চিনির আপেল একটি ফলের গাছ যা গুরমেট এবং গ্রীষ্মমন্ডলীয় উদ্ভিদের বহিরাগত প্রতিনিধিদের সম্পর্কে আরও শিখতে চায় তাদের মধ্যে গভীর আগ্রহ জাগায়। গাছের ফলগুলি তাদের অস্বাভাবিক চেহারা এবং স্বাদের জন্য আকর্ষণীয়।, একটি সমৃদ্ধ রাসায়নিক সংমিশ্রণ, যার ভিত্তিতে সৌন্দর্য এবং স্বাস্থ্যের জন্য অসংখ্য রেসিপি তৈরি করা হয়েছে।
উদ্ভিদের জৈবিক বিবরণ
উদ্ভিদের জৈবিক নাম অ্যানোনা স্কলে... এটি ওশেনিয়া এবং ইন্দোচিনা, দক্ষিণ আমেরিকা, চীন, ভারত এবং আফ্রিকার গ্রীষ্মমন্ডলীয় অঞ্চলে উন্নত ফলের ফসল। ফলের গাছের উত্সের অঞ্চলটি অজানা, সম্ভবত এটি ক্যারিবিয়ান সমুদ্র অববাহিকা সংলগ্ন।
গাছের কাঠামো
চিনির আপেল একটি ফলের গাছ যা উচ্চতা 3 থেকে 6 মিটার পর্যন্ত হয় the গাছের ডালগুলি কম থাকে এবং শক্তিশালী কাণ্ড থেকে বৃদ্ধি পায়। মূল কান্ডগুলি ছোট ছোটগুলিতে অসংখ্য পুষ্টিকর কাটাগুলি সহ শাখা করে, যার উপর ম্যাট সবুজ দীর্ঘায়িত পাতা দুটি সারিতে অবস্থিত in আঙ্গুলের মাঝে ঘষে এলে গাছের পাতাগুলি ভ্যানিলার ইঙ্গিত সহ একটি গন্ধ বহন করে... এই কাঠামোর জন্য ধন্যবাদ, গাছে একটি লীলা জিগজ্যাগ মুকুট গঠিত হয়।
পুষ্প
ফলের গাছের ফুলগুলি এককভাবে বা পাতার পেটিওলের গোড়া থেকে 2-4 টুকরা হয়ে গঠিত হয়। ফুলের দীর্ঘায়িত আকারটি তিনটি মাংসল বাইরের পাপড়ি দ্বারা গঠিত, যার ভিতরে আরও তিনটি ছোট লুকানো থাকে। ফুলের রঙ সবুজ বর্ণের হলুদ, গোড়ায় বেগুনি স্পট রয়েছে। ফলের গাছের ফুলগুলি বেশ বড় এবং 2.5 থেকে 4 সেমি দৈর্ঘ্যে পৌঁছায়... এগুলি পোকামাকড়দের নিষেকের পর্যায়ে প্রবেশের জন্য অল্প সময়ের জন্য কিছুটা খোলার জন্য।
ফল
চিনির আপেল ফলের একটি জটিল কাঠামো রয়েছে। এটি অনেকগুলি ক্লাস্টার্ড অংশ নিয়ে গঠিত যার প্রত্যেকটির দৈর্ঘ্য 1 থেকে 1.5 সেমি দৈর্ঘ্যের গা obl় বাদামী বীজ ধারণ করে। সজ্জা - তন্তুযুক্ত, সরস এবং সুগন্ধযুক্ত, পুরোপুরি পাকা হয়ে গেলে, এটি ক্রিমযুক্ত ধারাবাহিকতা অর্জন করে যা বাটার ক্রিমের মতো স্বাদযুক্ত। খোসা ফ্যাকাশে সবুজ, ধূসর এবং নীল বর্ণ ধারণ করতে পারে, অতিরিক্ত ফলের মধ্যে এটি বেগুনি রঙ ধারণ করে। এটি একটি বৃত্তাকার ফল, 10 সেন্টিমিটার দৈর্ঘ্যে পৌঁছে এবং 350 গ্রাম পর্যন্ত ওজন বৃদ্ধি করে।
অঞ্চলের উপর নির্ভর করে ফলের প্রযুক্তিগত পাকা জুন থেকে সেপ্টেম্বর পর্যন্ত হয়... চিনির আপেল খুব অল্প পরিমাণে সংরক্ষণ করা হয়, ওভাররিপযুক্ত ফলগুলি খোসা ফাটা শুরু করে এবং সজ্জার বাইরে প্রবাহিত হয়। সুতরাং, গাছের ফলগুলি পেকে যাওয়ার আগেই কাটা হয়, এটি আপনাকে অন্য দেশে রফতানি করার জন্য বা বাজারে এবং রেস্তোঁরাগুলিতে বিক্রয়ের জন্য ফলের উপস্থিতি এবং গুণগত মান সংরক্ষণ করতে দেয় allows একটি প্রাপ্তবয়স্ক গাছ থেকে, 100 থেকে 150 ফলের ফলন হয়।
চিনি আপেল ফলের সংমিশ্রণ
ফলগুলি, আমাদের অঞ্চলে খুব কম পরিচিত, তারা যে দেশে চাষ হয় সেখানে রান্না, প্রসাধনী এবং লোক medicineষধে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। ধনীদের দিকে মনোযোগ না দেওয়া কঠিন ফল রাসায়নিক রচনা, যার মধ্যে প্রচুর পরিমাণে ঘন করা হয়:
- ভিটামিন গ্রুপ বি, এ, সি, পিপি;
- খনিজগুলি: ফসফরাস, সোডিয়াম, পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম এবং ক্যালসিয়াম;
- অপরিবর্তনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড: লাইসিন, ট্রিপটোফেন, মেথিয়নিন;
- দরকারী উপাদানগুলি ট্রেস করুন: আয়রন, তামা, সেলেনিয়াম এবং দস্তা।
অ্যালিক, স্টেরিক এবং লিনোলিক অ্যাসিডগুলি অল্প পরিমাণে উপস্থিত রয়েছে।
আনোনার স্কেল ফলের 100 গ্রাম সজ্জাতে রয়েছে:
- জল 73.23 গ্রাম;
- কার্বোহাইড্রেট 23.64 গ্রাম;
- প্রোটিন 2.06 গ্রাম;
- চর্বি 0.29 গ্রাম।
পণ্যের শক্তি মূল্য 94 কিলোক্যালরি।
অ্যানোনা স্ক্যালির দরকারী বৈশিষ্ট্য
ফলের সজ্জার মধ্যে থাকা বায়োঅ্যাকটিভ যৌগগুলি পুরো শরীরে উপকারী প্রভাব ফেলে। যখন পণ্যটি গ্রাস করা হয়, তখন উপকারী মাইক্রোফ্লোড়ার জন্য পুষ্টিগুলি শরীরে প্রবেশ করে, যা প্যাথোজেনিক ব্যাকটিরিয়া দূর করতে সহায়তা করে। যকৃতের কাজ স্থিতিশীল হয় এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের বৃদ্ধি অ্যাসিডিটি হ্রাস পায়।
চিনির আপেল ইউরিক অ্যাসিড জমা হওয়া লোকদের জন্য ভাল। ফলের মধ্যে ভিটামিন সি এবং পিপি থাকে, গাউট, রিউম্যাটিজম এবং আর্থ্রাইটিসের সময় প্যাথলজিকাল ফর্মেশনগুলি দ্রবীভূতকরণ এবং নির্মূলকরণে সক্রিয় অংশগ্রহণকারী। চিনি আপেলের রস একটি হালকা মূত্রবর্ধক প্রভাব আছে এবং মূত্রনালীর রোগের জন্য দরকারী।
অ্যানোনা ফলের ফলন খনিজ জটিল রক্তের কোষ গঠন এবং কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের ক্রিয়াকলাপে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে... পণ্যটি রক্তে গ্লুকোজ মাত্রাগুলি নিয়ন্ত্রণে অবদান রাখে এবং তাই ডায়াবেটিক ডায়েটের জন্য বিশেষত মূল্যবান।
ফলের মধ্যে প্রচুর পরিমাণে বি ভিটামিন থাকে, যা ছাড়া নতুন কোলাজেন ফাইবারগুলির বৃদ্ধি এবং শরীরের সমস্ত কাঠামোর টিস্যুগুলির পুনর্নবীকরণ অসম্ভব। এই প্রক্রিয়াগুলির জন্য ধন্যবাদ, ত্বক টোনড দেখায়, চুল এবং নখ দৃ firm় এবং স্বাস্থ্যকর চকচকে হয়।
একটি অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড - ট্রিপটোফেন হরমোন সেরোটোনিন সংশ্লেষণকে উত্তেজিত করে যা ঘুমের গুণমান এবং সংবেদনশীল পটভূমিকে উন্নত করে। লাইসাইন - শৈশবে হাড়ের পুনঃনির্মাণ এবং স্বল্পমেয়াদী স্মৃতিশক্তি উন্নত করার জন্য প্রয়োজনীয়। মেথোনাইন ফ্যাট প্রসেসিং সক্রিয় করে এবং শরীরের টক্সিনের প্রতিরোধকে বাড়িয়ে তোলে।
এই ফলের ক্ষতি শরীরের জন্য
ফল খাওয়ার সময় শরীরে সবচেয়ে বড় বিপদ আসে বীজ থেকে। এগুলিতে ক্ষারগুলির উচ্চ ঘনত্ব রয়েছে, যা একটি বিষ হিসাবে কাজ করে, মারাত্মক বিষক্রিয়া সৃষ্টি করে।
গর্ভাবস্থায় ফল খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না... এগুলিতে প্রচুর পরিমাণে ক্যালসিয়াম থাকে, যার অতিরিক্ত পরিমাণে শিশুর বিকাশের উপর negativeণাত্মক প্রভাব পড়ে এবং প্রসবের সময় জটিলতা দেখা দেয়।
ফলের রস পেতে আপনার চোখকে সুরক্ষা দেওয়া প্রয়োজন, এতে অ্যাসিড রয়েছে যা শিক্ষার্থীদের শ্লেষ্মা ঝিল্লি এবং টক্সিনগুলিকে জ্বালাতন করে যা ফান্ডাসে প্যাথোলজিকাল ডিসর্ডার বাড়ে।
ওষুধে চিনির আপেলের মান
ফল গাছের সমস্ত অংশে নিরাময়ের বৈশিষ্ট্য রয়েছে।যা মূলত ভারতে traditionalতিহ্যবাহী নিরাময়কারীরা বিকল্প ওষুধে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। বেশ সম্প্রতি, এদেশের বিজ্ঞানীরা একটি ফলের গাছের একটি ফাইটোফর্মাকোলজিকাল বিশ্লেষণ করেছেন, যার ফলস্বরূপ গুরুতর প্যাথলজগুলি - ডায়াবেটিস মেলিটাস এবং ম্যালিগন্যান্ট টিউমারগুলির চিকিত্সা এবং প্রতিরোধের জন্য উচ্চ নিরাময়ের বৈশিষ্ট্য নিশ্চিত করা হয়েছিল।
ডায়াবেটিস মেলিটাসে, উদ্ভিদের মূলের নির্যাস ব্যবহার করা হয়, যা ইনসুলিন নিঃসরণকে উদ্দীপিত করে, ফলে রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে। ভ্রূণের অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির সংমিশ্রণ একটি শক্তিশালী অ্যান্টি-কার্সিনোজেন হিসাবে কাজ করে, ক্যান্সারের বিকাশকে বাধা দেয়।
এছাড়াও, ফলের গাছের বিভিন্ন অংশের ইনফিউশন এবং ডিকোশনগুলিতে অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি, অ্যান্টিস্পাসোমডিক এবং অ্যান্টিপাইরেটিক বৈশিষ্ট্য রয়েছে, যা তাদেরকে অনেক সংক্রামক এবং ভাইরাল রোগের লক্ষণগত চিকিত্সায় ব্যবহার করতে দেয়। চিনির আপেলের ফলের পুনর্গঠন এবং ক্ষত নিরাময়ের বৈশিষ্ট্য রয়েছে এবং প্রায়শই আঘাতজনিত, আলসারেটিভ এবং জ্বলনের ক্ষতের চিকিত্সার জন্য ব্যবহৃত হয়।
গাছের বীজ এবং পাতায় প্রয়োজনীয় তেল থাকে - কার্যকর কীটনাশক। চিনির আপেলের এই টুকরো থেকে তৈরি ইনফিউশন এবং ডিকোশনগুলি সাধারণত মাথার উকুনের বিরুদ্ধে লড়াই করতে ব্যবহৃত হয়। রক্ত-চুষতে থাকা পোকামাকড়ের বিরুদ্ধে দূষক হিসাবে আরও ঘনীভূত নির্যাস ব্যবহৃত হয়।
ফল, শিকড় এবং ছালের একটি কাঁচে প্রচুর পরিমাণে ট্যানিন এবং ফেনল থাকে, হজমে ক্ষয়ক্ষতি প্রভাবিত করে। উদ্ভিদগুলি পেটেরোগের চিকিত্সার জন্য এই সম্পত্তিটি ব্যবহার করে। পিষ্ট তরুণ ফল কার্যকরভাবে গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল সংক্রমণের চিকিত্সা করে।
অপরিশোধিত ফলের সজ্জা, লবণের সাথে মিশ্রিত হয়ে স্থানীয় এডিমায় প্রয়োগ করা হয়, ঘন ঘন বাতজনিত এবং ভেরোসিজ রোগের সঙ্গী হয়। এই জাতীয় মিশ্রণ আন্তঃকোষীয় টিস্যুগুলি থেকে সমস্ত অতিরিক্ত তরল বের করে দেয়, যা জাহাজগুলিতে রক্তের জমাট বাঁধা রোধ করে এবং তাদের দেয়ালের মধ্যে পদার্থের সর্বোত্তম মাইক্রোক্রিলেশন পুনরুদ্ধার করে।
চিনির আপেলের বীজে 49% অবধি শুকানো তেল থাকে যা সাবান তৈরিতে ব্যবহৃত হয়... চিনি আপেল তেল থেকে তৈরি সাবান হাইপোলোর্জিক এবং উচ্চ ময়শ্চারাইজিং বৈশিষ্ট্য রয়েছে।
রান্নায় চিনির আপেল
অনেক গুরমেট রেস্তোঁরায় শেফরা ফলের সুস্বাদু এবং অপরিচিত গন্ধের সুবিধা গ্রহণ করে। অ্যানোনা ফলগুলি স্বাবলম্বী এবং হৃদয়যুক্ত খাবারের পরে মিষ্টি হিসাবে পরিবেশন করা যায়।... এটি করার জন্য, ফলটি অর্ধেক কেটে একটি ডেজার্ট চামচ দিয়ে পরিবেশন করা হয়।
সর্বাধিক জনপ্রিয় হ'ল চিনির আপেল আইসক্রিম, যা প্রায়শই ইন্দোচিনার দেশগুলিতে রেস্তোঁরাগুলিতে পরিবেশন করা হয়। ফলের স্বাদ দুধের সাথে একত্রিত হয় এবং ককটেলের সাথে এই পণ্যগুলির সংমিশ্রণ কাউকে উদাসীন রাখবে না। চিনির আপেল ডেজার্ট ওয়াইন ফিলিপাইনে উত্পাদিত হয়.
অ্যানোনা পাতাগুলির সাথে চা তৈরির জন্য হালকা শালীন এবং শীতল বৈশিষ্ট্য রয়েছে এবং একটি গরম বিকেলে সবচেয়ে উপভোগযোগ্য। মিষ্টি বা হাঁস-মুরগির জন্য মিষ্টি সসগুলিতে ফলের সজ্জা যুক্ত করা যেতে পারে... ক্ষারযুক্ত চিনিযুক্ত গাছের বীজের তেল অনেক খাবারেই পাওয়া যায়।
বহিরাগত স্বাদ, সুগন্ধযুক্ত সুবাস এবং মানব দেহের জন্য উপকারী বৈশিষ্ট্যের সংমিশ্রণটি চিনির আপেলকে একটি আকর্ষণীয় গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফল হিসাবে তৈরি করে। উদ্ভিদের রাসায়নিক গঠনের গবেষণা এখনও অনেক দেশে পরীক্ষাগারগুলিতে করা হচ্ছে এবং নিঃসন্দেহে এমন ফলাফল দেবে যা অ্যানোনা স্ক্লির সম্পূর্ণ সম্ভাবনা প্রকাশ করে।