প্রুনগুলি মোটামুটি সাধারণ শুকনো ফলযা ওষুধ, রান্না এবং প্রসাধনী ক্ষেত্রে প্রয়োগ পেয়েছে।
তবে ইতিবাচক গুণাবলী ছাড়াও এর অনেকগুলি contraindication রয়েছে। ছাঁটাইয়ের সুবিধা এবং ক্ষতিকারক কী কী?
ছাঁটাইয়ের সুবিধা কী কী
ফলের মধ্যে দেহের জন্য দরকারী অনেক উপাদান রয়েছে।... এটিতে চর্বি, প্রোটিন, শর্করা, ফাইবার পাশাপাশি ভিটামিন এবং ট্রেস উপাদান অন্তর্ভুক্ত রয়েছে:
- ভিটামিন এ;
- বি ভিটামিন;
- ফলিক এসিড;
- ভিটামিন ই;
- ভিটামিন সি;
- পটাসিয়াম;
- ক্যালসিয়াম;
- সোডিয়াম;
- ম্যাগনেসিয়াম;
- ক্লোরিন;
- ফসফরাস;
- তামা;
- দস্তা;
- লোহা
এই রচনাটির জন্য ধন্যবাদ, এটি পাচনতন্ত্র, কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেম, দৃষ্টিশক্তিগুলির অঙ্গগুলিকে স্বাভাবিক করতে এবং প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায় helps
ছাঁটাইতে থাকে খনিজগুলি শরীরের জন্য অত্যাবশ্যক অনেক রোগ প্রতিরোধের জন্য।
এছাড়াও, ফলের মধ্যে গ্লুকোজ, সুক্রোজ এবং ফ্রুকটোজ থাকে, যা শক্তির সাথে কোষগুলিকে পুষ্ট করে এবং দেহের কার্যকারিতার জন্য দায়ী।
এই সমস্ত মূল্যবান গুণাবলী prunes এর নিঃসন্দেহে সুবিধার কথা বলে, যা ওষুধের সাথে নেওয়া যেতে পারে।
অভিভাবক পণ্য। ছাঁটাই:
কি নিরাময়
Prunes একটি ভাল স্বাদ আছে তা ছাড়াও, এটি পুরো শরীরের উপর একটি উপকারী প্রভাব ফেলে... এটি বিভিন্ন ডায়েটরি খাবার প্রস্তুত করার জন্য এবং চিকিত্সার জন্য ব্যবহৃত হয়।
প্রথমত, শুকনো prunes গ্রহণ করার পরামর্শ দেওয়া হয় পেটের রোগ এবং তাদের প্রতিরোধের জন্য... আপনার প্রতিদিন কমপক্ষে পাঁচটি বেরি খেতে হবে। এগুলি শরীরে বিপাককে স্বাভাবিক করতে সহায়তা করে, আলতো করে অন্ত্রের গতিবেগকে প্রভাবিত করে।
পুষ্টিবিদরা ছাঁটাই নেওয়ার পরামর্শ দেন যে কেউ ওজন হ্রাস করতে এবং তাদের স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে চান... এর আঁশ রচনা কোষ্ঠকাঠিন্য মোকাবেলায় সহায়তা করে। নিয়মিত নিয়মিত সেবন করলে অল্প সময়ে তিন কেজি ওজন কমাতে সহায়তা করে।
প্রুনগুলি অ্যান্টিবায়োটিক থেরাপির একটি দুর্দান্ত বিকল্প। সে কি মৌখিক জীবাণু দিয়ে ভাল কপস, তাদের বৃদ্ধি হ্রাস করে, ব্যাকটেরিয়ার সংখ্যা হ্রাস করে।
ছাঁটাই বেশ কয়েকটি কার্ডিওভাসকুলার রোগের জন্য নির্দেশিত: অ্যাথেরোস্ক্লেরোসিস, হাইপারটেনশন, থ্রোম্বফ্লেবিটিস। শুকানোর প্রতিদিনের ব্যবহার চাপকে স্বাভাবিক করতে, রক্তনালীগুলি এবং কৈশিকগুলির দেয়াল শক্তিশালী করতে সহায়তা করে।
প্রুনগুলি মস্তিষ্ককে উদ্দীপিত করে। এতে পর্যাপ্ত পরিমাণে শর্করা এবং গ্লুকোজ রয়েছে, যা দেহকে শক্তি জোগায়।
ছাঁটাইয়ের সাহায্যে কিডনি রোগ থেকে মুক্তি পেতে পারেন। আপনি শুকানোর ব্যবহার করতে পারেন দৃষ্টি উন্নতি করতে... ফলগুলি ক্যারোটিন সমৃদ্ধ, যা চোখের পেশীগুলিতে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে।
নার্সিং মায়েদের শিশুর কোষ্ঠকাঠিন্যের প্রবণতা থাকলে ছাঁটাই ব্যবহার করতে পারেন। প্রায়শই, গর্ভবতী মহিলার গ্রন্থুলার রক্তাল্পতা এবং ভিটামিনের ঘাটতি প্রতিরোধের জন্য প্রুনগুলি সুপারিশ করা হয়।
পর্যাপ্ত পটাসিয়াম শুকানোর অনুমতি দেয় পিত্তের নির্গমন জন্য urolithiasis সঙ্গে.
উপরের সবগুলি ছাড়াও, প্রুনগুলি ক্ষুধা বাড়ায়, ত্বকের অবস্থার উন্নতি করে, উত্সাহিত করতে এবং ক্লান্তি উপশম করতে সাহায্য করে, পারফরম্যান্সে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। অনেক মহিলা ছাঁটাইয়ের অ্যান্টি-এজিং বৈশিষ্ট্য আবিষ্কার করেছেন।
এবং ক্যান্সার বিশেষজ্ঞরা পরামর্শ ক্যান্সার প্রতিরোধ হিসাবে নিয়মিতভাবে সমস্ত মেয়েদের ছাঁটাই ব্যবহার করুন।
পুষ্টিবিদরা তাদের রোগীদের ছাঁটাইয়ের পরামর্শ দেন শরীর থেকে বিষাক্ত পদার্থ অপসারণ করতে... শুকনো মিষ্টি বিকল্প হিসাবে কাজ করে, ভাল ক্ষুধা অনুভূতি নিস্তেজিত এবং তৃপ্তি।
এটি কোনও ডায়েটের জন্য অপরিবর্তনীয়। এটি উদ্ভিজ্জ সালাদ যোগ করা হয় এবং ভিজানো খাওয়া।
থেরাপিস্টরা বিভিন্ন রোগের প্রতি শরীরের প্রতিরোধের উন্নতি করতে শরৎ-বসন্তকালীন প্রুনে ব্যবহার করার পরামর্শ দেন। এর জন্য, ছাঁটা বেরিগুলি গুঁড়ো করা হয়, বাদাম এবং মধুর সাথে মিশ্রিত হয়। আপনি যেমন একটি মিষ্টি সালাদ কিসমিস যোগ করতে পারেন।
প্রুনগুলিকে যথাযথভাবে ভিটামিন এবং খনিজগুলির স্টোরহাউস বলা হয়। নিয়মিত নিয়মিত সেবন করলে দাঁতের ক্ষয় হওয়ার ঝুঁকি কমে যায়!
ব্যবহারের জন্য ক্ষতিকারক এবং contraindication
এটি পরিষ্কার যে এই জাতীয় স্বাস্থ্যকর ফল সঠিকভাবে ব্যবহার করা গেলে শরীরের ক্ষতি করতে পারে না... তবে, ওষুধ হিসাবে prunes গ্রহণ আপনার ডাক্তারের সাথে সম্মত হতে হবে।
কিছু ক্ষেত্রে, এর ব্যবহার কেবল পরিস্থিতি বাড়িয়ে তোলে:
- প্রুনগুলি উচ্চ-ক্যালোরি ফল, তাই আপনি স্থূলতার কিছু পর্যায়ে এগুলি নিতে পারবেন না;
- ছাঁটাইতে প্রচুর পরিমাণে চিনি রয়েছে। ডায়াবেটিস মেলিটাস রোগীদের সতর্কতার সাথে শুকনো ছাঁটাই ব্যবহার করা উচিত;
- স্তন্যদানকারী মায়েদের ফলটি ছেড়ে দেওয়া উচিত যদি শিশুটি কোলাকুলি হয় এবং মল ব্যাধি দেখা দেয়;
- prunes থেকে প্রত্যাখ্যান কারণ ব্যক্তিগত অসহিষ্ণুতা এবং খাদ্য এলার্জি হতে পারে।
এছাড়াও, খাবেন না সন্দেহজনক ফল যা খুব সস্তা কেনা হয়েছিল... এটিতে সম্ভবত অগ্রহণযোগ্য সংযোজন এবং সংরক্ষণাগার রয়েছে যা স্বাস্থ্যের সমস্যার কারণ হতে পারে।
কিভাবে একটি গুণ চয়ন করতে
এটি সাধারণ মানুষের পক্ষে জেনে রাখা কার্যকর মানের ছাঁটাইয়ের জন্য বাজারে যাওয়া ভাল... শপ কাউন্টারগুলিতে নিম্নমানের পণ্যগুলি ভরা হয়।
একটি শুকনো চয়ন করার সময়, নিম্নলিখিত বিষয়গুলিতে মনোযোগ দেওয়া গুরুত্বপূর্ণ:
- স্বাদ... এমন এক বিক্রেতা যিনি তার পণ্য সম্পর্কে আত্মবিশ্বাসী তিনি অবশ্যই বেরির স্বাদ গ্রহণের জন্য প্রস্তাব করবেন। অস্বীকার করবেন না! ভাল ছাঁটাইয়ের স্বাদটি স্বাদযুক্ত হওয়া উচিত, সামান্য টকযুক্ত সাথে তবে কোনও তিক্ততা নেই।
- রঙ... জলে ভিজলে প্রক্রিয়াজাত ফলগুলি তাদের রঙ হারাবে না। একটি মানের পণ্য একটি গভীর কালো রঙ আছে। এটি ভিজিয়ে রাখলে হালকা হয়ে যাবে। তদতিরিক্ত, যদি শুকানোর রঙ গা dark় বাদামী হয় তবে এটি একটি তিক্ত স্বাদ নির্দেশ করে। এটি উত্পাদন প্রযুক্তির লঙ্ঘনের কারণে উপস্থিত হয়।
- একটি পুরো ফল যাতে একটি বীজ থাকে তাকে আরও দরকারী বলে মনে করা হয়।
স্নিগ্ধতা সর্বাধিক সুবিধা আনতে, এটি সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা দরকার.
কিভাবে prunes চয়ন করবেন:
বাড়িতে কীভাবে রান্না করা যায়
ছাঁটাইয়ের বাড়ির ফসল সংগ্রহের জন্য সব ধরণের প্লাম উপযুক্ত নয়... জাতগুলি থেকে শুকনো তৈরি করা ভাল: ভেঞ্জেরকা, রেনক্লোড, স্ট্যানলি, বার্টন, ক্রোম্যান।
প্রয়োজনীয় ক্রিয়া:
- প্লামগুলি ধুয়ে ফেলা হয়, বাছাই করা হয় এবং বীজ সরানো হয়।
- অর্ধেকগুলি প্রায় 30 সেকেন্ডের জন্য বেকিং সোডা যুক্ত পানিতে ব্লাঙ্ক করা হয়।
- তারপরে ড্রেনটি ধুয়ে ঠান্ডা করা হয়।
- ফলগুলি যে কোনও উপলক্ষে শুকানো হয়: বৈদ্যুতিক ড্রায়ার বা চুলায় n
চুলায় শুকনো বরই বিভিন্ন পর্যায়ে সঞ্চালিত হয়, যার প্রতিটি কমপক্ষে তিন ঘন্টা স্থায়ী হয়। প্রথমত, প্লামগুলি 55 ডিগ্রি তাপমাত্রায় শুকানো হয়, এর পরে তারা অন্য দিকে ঘুরিয়ে ঠান্ডা করা হয়।
আরও, তারা 70 ডিগ্রি তাপমাত্রায় শুকিয়ে যেতে থাকে। এর পরে, বরইটি 90 ডিগ্রি তাপমাত্রায় শীতল এবং শুকানো হয়।
ছাঁটাইকে চকচকে করতে, শুকানোর শেষে, তাপমাত্রা 120 ডিগ্রি বৃদ্ধি করা হয়।
শক্ত, টক, দেরিতে বরই থেকে তৈরি ঘরে তৈরি ছাঁটাই:
এটি কীভাবে সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা যায়
যদি ছাঁটাইয়ের ব্যবহার নিয়মিত হওয়া উচিত তবে মানসম্মত ফলগুলি আগে থেকে মজুত করা ভাল। কীভাবে সর্বোচ্চ উপকারের জন্য শুকনো রাখবেন?
বেশ কয়েকটি প্রমাণিত উপায় রয়েছে:
- কাচের পাত্রে;
- ব্যাগে;
- একটি বেদযুক্ত সঙ্গে ব্যাগ।
কাঁচে ছাঁটাই সংরক্ষণ করা উপরের সমস্ত পদ্ধতিতে শীর্ষস্থানীয়। বেরি সঠিক প্রস্তুতি সঙ্গে, বালুচর জীবন 12 মাস পর্যন্ত স্থায়ী হতে পারে:
- ফলগুলি ভালভাবে বাছাই করা হয় এবং চুলায় শুকিয়ে ঠান্ডা করা হয়।
- কাচের পাত্রে জীবাণুমুক্ত এবং শুকনো হয়।
- সমাপ্ত ফলগুলি শক্তভাবে জারে প্যাক করা হয়, idsাকনা দিয়ে বন্ধ করা হয়।
আপনি বেসমেন্টে যেমন prunes সঞ্চয় করতে পারেন। একটি গুরুত্বপূর্ণ শর্ত হ'ল একটি ঠান্ডা এবং অন্ধকার জায়গা।
যদি এত দিন ধরে prunes সংরক্ষণ করা প্রয়োজন হয় না, তবে সেগুলি একটি কাপড়ের ব্যাগে রাখা যেতে পারে। ফলের বালুচর জীবন 3 থেকে 6 মাস পর্যন্ত:
- ফলগুলি বাছাই করে শুকানো হয়।
- টিস্যু ব্যাগগুলি প্রায় দুই ঘন্টার জন্য স্যালাইনের দ্রবণে রাখা হয় এবং পরে শুকানো হয়।
- ফলগুলি শক্তভাবে ব্যাগে ভরা হয়।
স্টোরেজ চলাকালীন, বেরিগুলি ছাঁচে বৃদ্ধি পায় না এবং তাদের উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি হারাবে না, তবে তারা ইঁদুরগুলিকে আকর্ষণ করে। অতএব, আপনি একটি বদ্ধ এবং শুকনো স্টোরেজ জায়গা চয়ন করতে হবে।
পোকামাকড় এবং কীটপতঙ্গদের ভয় দেখাতে, সুগন্ধযুক্ত লবঙ্গ, পুদিনা পাতাগুলির কুঁড়ি, যা ছাঁটাইযুক্ত একটি ধারকটির কাছে রাখা হয়, সাহায্য করবে।
যদি কাছাকাছি নির্দিষ্ট গন্ধযুক্ত খাবার থাকে, তবে ছাঁটাইগুলি সেগুলি শোষণ করবে। অন্যান্য খাবার থেকে আলাদা করে শুকানোর স্টোর করুন.
প্রুনগুলি সংরক্ষণ করার সহজতম উপায় হ'ল জিপ্পারড প্লাস্টিকের ব্যাগগুলি। ওয়ার্কপিসের শেল্ফ জীবন প্রায় 1 মাস:
- বেরি বাছাই করুন এবং চুলায় শুকনো।
- শুকানোর ব্যাগটি সাজান এবং এটি জিপ করুন।
- ফ্রিজে রাখা.
Prunes শ্বাস ফেলার জন্য, ব্যাগ পুরোপুরি জিপ করা হয় না।
ছাঁটাই - অনেক রোগের জন্য একটি প্যানাসিয়া... এটি সৌন্দর্য উপভোগ করতে, যৌবনে এবং সুস্থ বোধ করতে সহায়তা করে। ছাঁটাইয়ের সমস্ত ধনাত্মক বৈশিষ্ট্যের বিশদ অধ্যয়নের পরে, চিকিত্সকরা এটি প্রতিদিনের ব্যবহারের জন্য সুপারিশ করেন।
ফসলের বৈশিষ্ট্যগুলি প্রক্রিয়াজাতকরণের সময় সংরক্ষণ করা হয়। শুকানো থেকে, আপনি মিষ্টি, কমপোট, ডিকোশনস, ইনফিউশন প্রস্তুত করতে পারেন, এটি গরম থালা - বাসনগুলিতে যুক্ত করতে পারেন। এটি কোনও ধরণের মাংস এবং মাশরুমের সাথে ভাল যায়, তাদের কিছুটা মিষ্টি দেয়।