শিম গাছ, যা আজ মানুষের কাছে পরিচিত, প্রায় নব্বই প্রজাতির সংখ্যা। কালো মটরশুটি একটি অনন্য তবে বহুল ব্যবহৃত না লেবু হিসাবে বিবেচিত হয়। এর দরকারী এবং ক্ষতিকারক গুণাবলী আমরা জানি বিভিন্ন ধরণের থেকে পৃথক, তবে পুষ্টি এবং medicষধি গুণগুলির দৃষ্টিকোণ থেকে, এই জাতীয় গাছ ব্যবহারের জন্য সুপারিশ করা হয়। আসুন এই শিমের প্রতিনিধিটিকে ঘনিষ্ঠভাবে দেখে নেওয়া যাক, এই জাতীয় মটরশুটিগুলি মানবদেহের জন্য কী কী উপকার ও ক্ষতির সৃষ্টি করে।
কালো মটরশুটির বিবরণ এবং বৈশিষ্ট্য
প্রথমদিকে এই উদ্ভিদটি রোমান, মিশরীয় এবং চীনারা চাষ করেছিল, তবে প্রায় দুইশত বছর আগে এটি দক্ষিণ আমেরিকা থেকে ফ্রান্সের মধ্য দিয়ে দীর্ঘ যাত্রা করে আমাদের অঞ্চলে এসেছিল। আজ, ব্রাজিল এবং মেক্সিকোয় লোকেরা তাদের ডায়েটে প্রধান উপাদান হিসাবে এটি ব্যবহার করে চলেছে। তবে যদি আপনি এটি সম্পর্কে চিন্তা করেন, তবে এই ভূমিকাটি কালো মটরশুটির জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত, কারণ এগুলি সবচেয়ে পুষ্টিকর জাত হিসাবে বিবেচিত হয়।
শুঁটি এবং তাদের বিষয়বস্তু উভয়ই কালো। প্রথম নজরে, এমনকি এটি এমনকি মনে হতে পারে যে তারা কেবল ময়লা বা কোনওরকম রোগ দ্বারা কলঙ্কিত। বীজের আকার চাষের পরিস্থিতি এবং বিভিন্ন ধরণের দ্বারা প্রভাবিত হয়। এমন কিছু রয়েছে যা শিমের মধ্যে সবচেয়ে বড়।
শিমের দানাগুলি রেশমী কালো, ঘন কাঠামোযুক্ত। তারা ধূমপানযুক্ত মাংসের ইঙ্গিত সহ সামান্য মিষ্টি স্বাদ গ্রহণ করে, যা এই গাছের একটি বিশেষ ব্যবসায়িক কার্ড হিসাবে বিবেচিত হয়। রান্না করার সময়, কালো মটরশুটি মাংস এবং মাছের থালাগুলির একটি সংযোজন হিসাবে পুরোপুরি ব্যবহৃত হয়, স্যুপে, বেকড বা ভাজা শাকসবজির সাথে পরিবেশন করা হয়।
উপকারী বৈশিষ্ট্য
অন্যান্য শিমের জাতের তুলনায় গাছটির রেকর্ড ক্যালোরি মান থাকে। একশ গ্রাম পণ্যটি 314 কিলোক্যালরি হিসাবে থাকে, যা লাল থেকে প্রায় ষাট বেশি। প্রধান পুষ্টি উপাদান হ'ল প্রোটিন, ফ্যাট এবং কার্বোহাইড্রেট। তদতিরিক্ত, মটরশুটি প্রচুর পরিমাণে ফাইবার ধারণ করে এবং আপনি যদি প্রতিদিন একশ চল্লিশ গ্রাম পণ্য খান তবে আপনি অবাধে ডায়েটরি ফাইবারের প্রয়োজনীয়তা পূরণ করতে পারেন।
উদ্ভিদ ট্রেস উপাদানগুলির স্তর দ্বারাও প্রভাবিত হয়। পুরো তালিকায় তেইশটি আইটেম রয়েছে, যার মধ্যে প্রধানত:
- দস্তা;
- লোহা;
- ম্যাগনেসিয়াম;
- পটাসিয়াম;
- ফসফরাস
কিছু ধাতু ভারী হয় এবং এই কারণে শরীরের ক্ষতি করতে পারে পণ্য ব্যবহারের আগে গুরুতর তাপ চিকিত্সা করা হয়সমস্ত বিষাক্ত পদার্থ সিদ্ধ করতে। এটি থেকে, ক্যালোরির সামগ্রী এবং দরকারী উপাদানগুলির বিষয়বস্তু তিন গুণ কমে যায়।
মটরশুটি এবং অ্যামিনো অ্যাসিডে উপস্থিত, স্বাস্থ্য এবং দীর্ঘায়ুতে যার ভূমিকা অত্যধিক বিবেচনা করা যায় না। তারাই টিস্যু পুনর্নবীকরণ, প্রোটিন এবং শর্করা বিপাকের স্থায়িত্ব বজায় রাখতে এবং অনকোলজির বিকাশকে সহায়তা করে।
মটরশুটিতে থাকা দরকারী উপাদানগুলি পুরো শরীরকে প্রভাবিত করে, নির্দিষ্ট সিস্টেমে সীমাবদ্ধ নয়:
- পটাসিয়াম বিভিন্ন puffiness সঙ্গে সাহায্য করে, রক্তনালী শক্তিশালী করে, হার্টের উপর স্ট্রেস হ্রাস করে;
- মহিলাদের জন্য, মটরশুটি এতে থাকা খুব কার্যকর ভিটামিন বি গ্রুপ সৌন্দর্য এবং তারুণ্যের জন্য উত্স হিসাবে বিবেচিত। অন্যান্য ভিটামিন এবং খনিজ উপাদানগুলির সাথে সংমিশ্রণে, তাদের অ্যান্টি-এজিং বৈশিষ্ট্যগুলি বেশ দৃ strongly়ভাবে উদ্ভাসিত হয় - এগুলি স্বর উন্নত করে, টক্সিনগুলি সরিয়ে দেয়, ত্বক এবং নখকে স্বাস্থ্যকর চেহারা দেয় এবং স্নায়ুতন্ত্রকে স্বাভাবিক করে তোলে;
- মটরশুটি স্ল্যাগ জমে শরীর পরিষ্কার করতে সহায়তা করে, রক্তনালী থেকে কোলেস্টেরল সরিয়ে দেয়, কিডনিতে পাথর দ্রবীভূত করে;
- অংশগ্রহণ করে রক্ত জমাট বাধা;
- পণ্য নিয়মিত ব্যবহারের সাথে মস্তিষ্কের কার্যকারিতা উন্নত করে, বার্ধক্য প্রক্রিয়া ধীর হয়ে যায়।
মটরশুটি অতিরিক্ত ওজন এবং স্থূলতার বিরুদ্ধে লড়াইয়ে একটি ভাল সহায়তা হিসাবে বিবেচিত হয়। তবে এটি ব্যবহার করার আগে, এটি এখনও ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
ব্যবহারের জন্য ক্ষতিকারক এবং contraindication
তার সমস্ত ইতিবাচক সুবিধা সহ, উদ্ভিদটি শরীরে ক্ষতিকারক প্রভাব ফেলতে পারে। এই মটরশুটি হজম করার জন্য সবচেয়ে উচ্চ-ক্যালোরি এবং ভারী খাবার হিসাবে বিবেচিত হয়, সুতরাং এটি অন্ত্রের কোলিক, আলসার, গাউট এবং পেটের অম্লতা বৃদ্ধির স্তরে ভুগছেন তাদের খাওয়া উচিত নয়। আরেকটি contraindication পৃথক অসহিষ্ণুতা সঙ্গে মানুষের একটি অ্যালার্জেনিক প্রভাব হিসাবে বিবেচিত হয়।
পরিপাকতন্ত্রের উচ্চ ফাইবারের মাত্রা মোকাবেলা করা সহজ করার জন্য, এই জাতীয় পণ্য গ্রহণের সময় প্রচুর পরিমাণে তরল পান করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
Traditionalতিহ্যবাহী ওষুধে ব্যবহার করুন
রক্তে শর্করার মাত্রা কমাতে, এটি শিমের পাতার ভিত্তিতে প্রদাহ এবং ডিকোশনগুলি গ্রহণ করার পরামর্শ দেওয়া হয়। উচ্চমানের প্রোটিন যা শরীরে এইভাবে প্রবেশ করে ইনসুলিন তৈরিতে জড়িত।
এছাড়াও, ইনফিউশনগুলি পুরোপুরি প্রদাহ-প্রতিরোধী এবং অ্যান্টি-হিউমেটিক এজেন্ট হিসাবে সহায়তা করে, মূত্রবর্ধক যৌগ যা ধমনীতে চাপ কমাতে এবং মূত্রাশয় এবং কিডনিতে পাথর দ্রবীভূত করতে পারে।
গর্ভাবস্থা এবং স্তন্যদানের সময় প্রয়োগ Application
প্রায়শই, স্তন্যপান করানোর সময় লেবুগুলিকে প্রস্তাবিত শাকসব্জির তালিকা থেকে বাদ দেওয়া হয় কারণ এই কারণে যে তারা শিশুর মধ্যে কোলিক এবং ফুলে উঠতে পারে। তবে শিমগুলি এখনও একটি পুষ্টিকর খাবার হিসাবে বিবেচিত যা এমনকি মায়ের দুধের পরিমাণ বাড়িয়ে তুলতে পারে। এবং যদি এই সবজিটি ডায়েটে সঠিকভাবে প্রবর্তিত হয় তবে আপনি কোনও মহিলার ডায়েটে উল্লেখযোগ্যভাবে বৈচিত্র্য আনতে পারেন এবং তার দুধকে দরকারী ভিটামিন যৌগিক সাহায্যে সমৃদ্ধ করতে পারেন।
তদতিরিক্ত, মটরশুটিতে থাকা লবণ এবং উপকারী ট্রেস উপাদানগুলি নার্সিং মায়ের প্রজনন ব্যবস্থাটি স্থিতিশীল করতে সহায়তা করবে এবং সাধারণত পুরো শরীরকে শক্তিশালী করবে।
বিন রেসিপি
ইনফিউশন প্রস্তুতি
- মটরশুটি একটি কফি পেষকদন্ত মধ্যে একটি গুঁড়া মধ্যে স্থল হয়। এটির 50 গ্রাম ফুটন্ত জল (400 মিলি) দিয়ে pouredেলে দেওয়া হয়, রাতারাতি থার্মোসে নিমগ্ন। খাওয়ার প্রায় বিশ মিনিট আগে আধ গ্লাস গ্রহণ করা প্রয়োজন;
- তিন চামচ পরিমাণে গুঁড়ো-গুঁড়ো পাতা ঠান্ডা জলে ভরা (1 লিটার), আট ঘন্টা জন্য জোর দেওয়া, ফিল্টার। খাওয়ার আগে এক গ্লাস নিন।
Decoctions
- শিমের ফ্ল্যাপ থেকে এক চামচ গুঁড়ো এক গ্লাস ফুটন্ত জলের সাথে isেলে দেওয়া হয়, একটি জল স্নান কুড়ি মিনিটের জন্য ফুটন্ত। ব্রোথটি ঠান্ডা, স্ট্রেইন এবং আটকানো উচিত। অভ্যর্থনা দিনে তিনবার, তিন চামচ;
- এক কেজি শিমের ফ্ল্যাপ তিন লিটার পানিতে সেদ্ধ করা হয়, ফিল্টারড এটি খালি পেটে দীর্ঘ সময় খাওয়া উচিত, একবারে এক গ্লাস।
ডিকোশন বা আধান ব্যবহার করার আগে এটি কাঁপানো উচিত।
এই মটরশুটি একটি ব্যক্তিগত চক্রান্তে জন্মাতে পারে। এটি কিন্ডি বিভিন্ন ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়, যা একটি কালো রঙ এবং একটি মিষ্টি স্বাদ দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। একটি সামান্য তিক্ততা উপস্থিতি সঙ্গে। দীর্ঘদিন ধরে মটরশুটি সংরক্ষণের জন্য, তাদের শীটগুলিতে ছড়িয়ে দিয়ে এবং শুকনো ঘরে ভাল বায়ুচলাচল রেখে শুকানো উচিত। আরও স্টোরেজ জার বা কাপড়ের ব্যাগে চালিত হয়।