ভারতীয়রা বিশ্বকে প্রচুর সবজির ফসল দেয়: ভুট্টা, টমেটো এবং আলু। এর মধ্যে জেরুসালেম আর্টিকোক পরিবার রয়েছে। 17 তম শতাব্দীতে, এই মূল শস্য কানাডিয়ান বসতি স্থাপনকারীদের অনাহার থেকে রক্ষা করেছিল। এবং কয়েকশো বছর পরে এটি জানা যায় যে একটি মাটির নাশপাতি ক্যান্সার, হার্ট অ্যাটাক এবং স্ট্রোককে রোধ করতে পারে। খোলা মাঠে এবং মস্কো অঞ্চল এবং মধ্য ফালিগুলির দাচাসগুলিতে একটি উদ্ভিজ্জ জন্মানো সম্ভব। প্রধান জিনিস হ'ল উদ্ভিদের যথাযথ যত্ন পালন করা এবং রোপণের আগে মাটি প্রস্তুত করা।
জেরুসালেম আর্টিকোকের বর্ণনা এবং বৈশিষ্ট্য
জেরুসালেম আর্টিচোক - বহুবর্ষজীবী উদ্ভিদ, একটি শক্তিশালী মূল সিস্টেম এবং 4 মিটার লম্বা একটি স্টেম স্টেম সহ। পাতা বড়, 20-25 সেমি লম্বা long ফুলগুলি ছোট, 10 সেন্টিমিটার ব্যাসের, হলুদ বা সোনালি। ভূগর্ভস্থ কান্ড, কন্দ (সাদা, লাল, বেগুনি), সাদা মাংসের সাথে শালগমের মতো স্বাদ।
তারা খুব পুষ্টিকর এবং ধারণ করে:
- ফ্রুক্টোজ
- উপাদানগুলির সন্ধান করুন (সিলিকন, ম্যাঙ্গানিজ, ক্রোমিয়াম)
- ম্যাক্রোনাট্রিয়েন্টস (পটাসিয়াম, সালফার, ফসফরাস)
- প্রোটিন
- ভিটামিন (বি, সি, ক্যারোটিন)
- অ্যামিনো অ্যাসিড (মিথেনিন, থ্রোনিন, লাইসিন)
মাটির নাশপাতি একটি উচ্চ ফলনশীল, খরা এবং হিম-প্রতিরোধী উদ্ভিদ। উদ্ভিজ্জ ডালপালা তাপমাত্রা -12 ডিগ্রি হিসাবে কম সহ্য করতে পারে। কন্দগুলি মাটিতে একমাসের জন্য -10 ডিগ্রি স্থির করতে, বসন্তে গলাতে এবং উঠতে সক্ষম হয়।
জেরুজালেম আর্টিকোক আবহাওয়া নির্বিশেষে প্রচুর ফসল এনেছে। এটি একটি সুরক্ষা ফসল হিসাবে বিবেচিত হয়।
উদ্ভিদ উদ্ভব এবং বিতরণ
জেরুজালেম আর্টিকোক উত্তর আমেরিকার স্থানীয়। এটি টপিনাম্বো ভারতীয় উপজাতি থেকে এর নাম পেয়েছে। তারা বৃদ্ধি পেয়েছিল এবং ইউরোপীয়দের আগমনের অনেক আগে থেকেই শিকড়ের ফসল খেয়েছিল।
সবজি সংস্কৃতি 17 ম শতাব্দীতে কানাডা থেকে ইউরোপে এসেছিল। নজিরবিহীন উদ্ভিদটি দ্রুত নতুন মহাদেশে শিকড় গঠন করেছিল। জেরুজালেম আর্টিকোক প্রথাগতভাবে ইংল্যান্ড, হল্যান্ড এবং ফ্রান্সের খাবারগুলিতে ব্যবহৃত হয়। জার্মানিতে তাঁর ডাক নাম ছিল মাটির নাশপাতি এবং স্ক্যানাপ্পস আলু (ভোডকা এখানে তার ভিত্তিতে তৈরি করা হয়)।
রাশিয়ায়, উদ্ভিজ্জ সংস্কৃতি সপ্তদশ শতাব্দীর মাঝামাঝি সময়ে পরিচিত হয়েছিল। রুট-ভিত্তিক ওয়াইন হৃৎপিণ্ড এবং রক্তনালীগুলির রোগগুলির চিকিত্সার জন্য ব্যবহৃত হত। তারপরে এটি বিরলতা হিসাবে বিবেচিত হত, কেবল ধনী ব্যক্তিরা এটি খেয়েছিল।
একশো বছর পর মাটির পিয়ারটি সর্বত্র ছড়িয়ে পড়ে। ফল স্টিউ, সিদ্ধ এবং ভাজা, কাঁচা খাওয়া উচিত নয়। ভুনা জেরুসালেম আর্টিচোকের স্বাদ মিষ্টি ভাজা আলুর মতো।
ওষুধে প্রয়োগ
জেরুজালেম আর্টিকোক রয়েছে ইনুলিন... মানবদেহে একবার, এই পলিস্যাকারাইড কোলেস্টেরল এবং ক্ষয়কারী পণ্যগুলি থেকে রক্ত পরিষ্কার করে।
এছাড়াও, জেরুজালেম আর্টিকোক:
- গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল রোগের চিকিত্সা করে: গ্যাস্ট্রাইটিস এবং অগ্ন্যাশয় ডিসবাইওসিস দূর করে, কোষ্ঠকাঠিন্য এবং শ্বাসকষ্ট থেকে মুক্তি দেয়।
- এটি শরীর থেকে ভারী ধাতুর স্ল্যাগ এবং লবণের সরিয়ে দেয়।
- একটি মূত্রবর্ধক প্রভাব আছে। কিডনিতে পাথরযুক্ত ব্যক্তিদের জন্য উপকারী।
- চাপ কমায়... উচ্চ রক্তচাপের জন্য প্রস্তাবিত।
- চিনির মাত্রা হ্রাস করে রক্তে ইনুলিনকে ধন্যবাদ (ডায়াবেটিসে সহায়তা)।
- হৃদয়কে শক্তিশালী করে এবং শরীরে সল্ট জমা রাখতে বাধা দেয় (অস্টিওকোঁড্রোসিস, আর্থ্রোসিস, গাউটের জন্য দরকারী)।
জেরুজালেম আর্টিকোক লাগানোর জন্য মাটির সঠিক পছন্দ
মাটির নাশপাতি বাড়ছে তীব্র অ্যাসিড এবং জলাবদ্ধতা বাদে যে কোনও মাটিতে... প্রচুর অঙ্কুর এর জন্য সরবরাহ করা হয়:
- আলগা কালো মাটি
- হালকা দোআঁশ
- প্লাবনভূমি মাটি
উদ্ভিদটি হিউমাস এবং খনিজ সারের জন্য প্রতিক্রিয়াশীল।
মূল শস্য অনেক রোগ এবং পরজীবীর বিরুদ্ধে প্রতিরোধী (কলোরাডো আলু বিটল, নিম্যাটোড এবং দেরিতে ব্লাইট) এবং কীটনাশক চিকিত্সার প্রয়োজন হয় না।
দেশে বা উদ্যানের খোলা মাঠে বেড়ে ওঠা এবং যত্ন নেওয়া
কন্দগুলি জমিতে লাগানো দরকার মে মাসের শুরুতেযখন বায়ু উষ্ণ হয় 18 ডিগ্রি পর্যন্ত... শরত্কালে সাইটটি প্রস্তুত করা হয়:
- ভবিষ্যতের কন্দ (15 সেমি) রোপণের গভীরতা খনন
- মাটি থেকে ময়লা অপসারণ
- মাটিতে সার যোগ করুন
বড় কন্দ রোপণ এবং প্রজননের জন্য নির্বাচিত হয়। ঘা দাগ কাটা এবং কাঠকয়লা দিয়ে coveredেকে দেওয়া হয়। সেখানে যত স্বাস্থ্যকর কন্দ থাকবে, ফসলও তত বেশি হবে।
মাটি রোপণের আগে আলগা করে সমতল করা হয়, সারিগুলিতে বিভক্ত হয় 70 সেমি দ্বারা... কন্দগুলি অবশ্যই দূর থেকে লাগানো উচিত 40-50 সেমি দূরে... এটি গুরুত্বপূর্ণ কারণ গ্রীষ্মে চারা দুটি মিটার উচ্চতায় পৌঁছে যায়। জেরুজালেম আর্টিকোকের পাতাগুলি ঘন এবং নিবিড় রোপণের সাথে জড়িত। এটি ফসলের যত্নকে গুরুতরভাবে জটিল করতে পারে।
উত্থানের আগে এবং মাটির পরে আলগা এবং নিড়ানি... রোপণ থেকে ফসল পর্যন্ত, মূল শস্যের প্রয়োজন প্রচুর পরিমাণে জল... এটি উদ্ভিদ বন্যা না গুরুত্বপূর্ণ। অতিরিক্ত আর্দ্রতা পচা এবং স্লাগগুলির উপস্থিতি দ্বারা বিপজ্জনক। এবং অসুবিধা হ'ল ধীর বিকাশ এবং ছোট ফল। জেরুজালেম আর্টিকোক মাসে একবার খাওয়ান পটাশ এবং নাইট্রোজেন সার
গাছের বৃদ্ধি পর্যবেক্ষণ করা জরুরী। যদি তারা অলসভাবে বৃদ্ধি পায়, পাতা হারিয়ে এবং প্রস্ফুটিত হয়ে coveredাকা হয়ে যায়, তবে এটি রোগ বা কীটপতঙ্গের লক্ষণ। আক্রান্ত গাছগুলি সরানো এবং পুড়িয়ে ফেলা হয়।
যখন চারাগুলি তাদের 30 সেন্টিমিটারে বেড়ে যায় spud... আবারও, গাছপালা গ্রীষ্মের মাঝামাঝি সময়ে ছড়িয়ে পড়ে। যখন মাটির নাশপাতিগুলির ডালগুলি দৈর্ঘ্যের এক মিটারে পৌঁছায়, তারা দৃ strong় সমর্থনে আবদ্ধ হয়। উদাহরণস্বরূপ, গুল্মগুলির জন্য তারের সমর্থন করে supports
ডালপালা বড় হওয়ার সাথে সাথে এগুলি ঝরঝরে হয় 1.5 মিটার উচ্চতা কাটা, ফুল এছাড়াও মুছে ফেলা হয়। এটি মূলের বিকাশ এবং কন্দ গঠনের উদ্দীপনা জাগায়।
কন্দ কাটা যখন
কন্দ পাকবে 120 দিন পরে উত্থানের মুহূর্ত থেকে। ফসল কাটার একমাস আগে খাওয়ানো বন্ধ হয়ে যায় এবং দু'সপ্তাহ পরে ডালপালা 30 সেমি উচ্চতায় কেটে দেওয়া হয়। এটি ফলটিকে দৃ skin় ত্বক বিকাশ করতে এবং তার তাক বাড়িয়ে তুলতে সহায়তা করবে।
আপনি যদি মাটিতে কন্দ ছেড়ে যান তবে তারা they বসন্ত পর্যন্ত স্থায়ী হবে... ঠান্ডা থেকে রক্ষা করতে, বিছানাগুলি পৃথিবীর সাথে হামাসের সাথে মিশ্রিত হয় এবং খড় দিয়ে coveredেকে দেওয়া হয়। কাণ্ডগুলি কাটা হয়। তাপমাত্রার ড্রপগুলি মাটির নাশপাতিগুলির ফলগুলিতে প্রভাব ফেলবে না। তারা গলা ফেটে আবার জমা হবে। তবে গাছের সবুজ ভর যদি মারা যায় তবে মারা যাবে।
বসন্তে, বিছানার উপর ফলগুলি কাটা কাণ্ড দ্বারা নির্ধারিত হয়। এগুলি দ্রুত বৃদ্ধি পায় এবং যদি আপনি তাদের বৃদ্ধি নিয়ন্ত্রণ না করেন তবে মাটির নাশপাতি বিছানা থেকে অন্যান্য গাছপালা স্থানচ্যুত করতে সক্ষম।
ফসল কাটার সেরা সময় অক্টোবর বা নভেম্বর is পরে, কন্দ থেকে ডালপালা এবং পাতাগুলি পর্যন্ত পুষ্টির একটি বহির্গমন হবে।
যদি সাইটে অন্য ফসল জন্মানোর পরিকল্পনা করা হয়, তবে মাটি প্রথমে পাতলা গাছগুলি দিয়ে বপন করা হয়। তারপরে এগুলি সবুজ পশুর জন্য সংগ্রহ করা হয় এবং পৃথিবীটি গভীরভাবে খনন করা হয় এবং জেরুজালেমের আর্টিকোক ধ্বংস করতে ভেষজনাশক প্রয়োগ করা হয়।
ফসল সঞ্চয়
মাটিতে
এখানেই ফলগুলি সংরক্ষণ করা হয় দীর্ঘতম... এটি করার জন্য, এগুলি একটি ছোট গর্তে স্তরগুলিতে বিছানো হয় এবং উপরে পিট বা বালি দিয়ে coveredেকে দেওয়া হয়। স্টোরেজের অবস্থানটি শুকনো এবং উন্নত। জল নিষ্কাশনের জন্য বাঁধের চারপাশে 30 সেমি গভীর একটি খন্দক খনন করা হয়েছে।
বেসমেন্ট
কাটা কন্দগুলি একটি অন্ধকার এবং শীতল জায়গায় সংরক্ষণ করা হয়। তাপমাত্রা সহ একটি বেসমেন্ট বা ভোজনাগুলি উপযুক্ত +1 থেকে +4 ডিগ্রি পর্যন্ত এবং বায়ু আর্দ্রতা 90% পর্যন্ত... রুট শাকসবজি কাঠের বাক্সে সংরক্ষণ করা হয়। তারা বালু দিয়ে আচ্ছাদিত এবং পাতলা পাতলা কাঠ দিয়ে আচ্ছাদিত।
এপার্টমেন্টের ভিতরে
গ্লোজড লগগিয়া বা বারান্দা স্টোরেজের জন্য উপযুক্ত। শিকড়গুলি হিম হয়ে গেলে তারা তাদের পুষ্টির বৈশিষ্ট্য হারাবে না। এগুলি বাক্সে বা বালিতে ভরা ব্যাগে দু'মাস ধরে রাখা হয়।
এটি মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে জেরুজালেম আর্টিকোক সরাসরি সূর্যের আলো এবং তাপকে দাঁড়াতে পারে না।
ফ্রিজার
রুট ফসল ভালভাবে ধুয়ে এবং শুকানো হয়। স্টোরেজের জন্য, ব্যাগ বা সিল পাত্রে ব্যবহার করুন। ফলগুলি ঠান্ডা জলে রেখে গলে ফেলা হয়। তাজা জেরুজালেম আর্টিকোক সবজি বিভাগে সংরক্ষণ করা হয় 3 সপ্তাহ পর্যন্ত, ফ্রিজারে - 3 মাস পর্যন্ত.
এটি বিশ্বাস করা ভুল যে মাটি পিয়ার যেহেতু একটি নজিরবিহীন উদ্ভিদ, তাই এটির যত্ন নেওয়ার প্রয়োজন হবে না। একটি শাকসব্জী বৃদ্ধি এবং প্রচুর ফসল পাওয়ার জন্য মনোযোগের এক শস্য এবং একটু শ্রম প্রয়োজন। এগুলি সহজ এবং মনোরম কাজ। তারা মাটির নাশপাতিগুলির উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলির চেয়ে আরও বেশি অর্থ প্রদান করবে। সর্বোপরি, স্বাস্থ্য হ'ল প্রধান সম্পদ যা রক্ষা করা উচিত।