স্বাদে অস্বাভাবিক, একটি স্বতন্ত্র থালাটি পার্সিমোন। জাপানি গৃহবধূরা রান্নায় এটি ব্যবহার করতে পছন্দ করেন। কোরিয়ায় শুকনো ফলগুলি মিষ্টি তুচ্ছ স্বাদের সাথে ঘুষি তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়। ফলটি এশিয়ার অন্যান্য দেশগুলিতে, পাশাপাশি ককেশাসেও শুকনো ও শুকানো হয়, উদাহরণস্বরূপ, আবখাজিয়ায়। ভিটামিন এবং দরকারী জীবাণু ফলের মধ্যে থেকে যায়। পণ্যের স্বাদ ডুমুর বা মিছরির মতো, তাই এটির মতো ছোট্ট মিষ্টি দাঁত। শুকনো এবং শুকনো মিষ্টির অনেক উপকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে। পণ্য গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের প্রদাহ থেকে মুক্তি দেয়, ক্ষুধা উন্নত করে, হজমকে ত্বরান্বিত করে, রক্তচাপকে স্বাভাবিক করে তোলে এবং শরীর থেকে বিষাক্ত পদার্থগুলি সরিয়ে দেয়। শুকানো কেবল দরকারী নয়, আনন্দদায়কও বটে। এবং ফলগুলি শীতকালে শীতের মিষ্টি দাঁতকে আনন্দিত করবে।
পুরো এবং টুকরো টুকরো করে বাড়িতে শুকনো পার্সিমনের স্পেসিফিকেশন
প্রতিটি ফলের জন্য সময়, তাপমাত্রা, প্রক্রিয়াকরণ এবং শুকানোর প্রস্তুতির জন্য একটি বিশেষ পদ্ধতির প্রয়োজন। ফলটি একটি চুলা, একটি বৈদ্যুতিক ড্রায়ারে রাখা যেতে পারে বা প্রাকৃতিকভাবে আর্দ্রতা আবহাওয়ার জন্য মালা দিয়ে শুকিয়ে দেওয়া যায়। তাদের অবশ্যই প্রথমে প্রস্তুত থাকতে হবে যাতে ফলাফলটি একটি উচ্চ মানের এবং সুস্বাদু শুকনো ফল।
ফলটি পুরো সময় বা টুকরো টুকরো করে শুকানো যেতে পারে, ফ্রি সময় এবং স্বাদ পছন্দগুলির পরিমাণের পাশাপাশি ব্যবহৃত ইউনিটের শক্তির উপর নির্ভর করে।
- শীতের জন্য ফসল কাটার জন্য, আপনাকে পাকা, তবে শক্ত ফল বেছে নিতে হবে, উদাহরণস্বরূপ, করোলেক জাতটি, পচা, ছাঁচ এবং ব্ল্যাকহেডসের চিহ্ন ছাড়াই। ক্ষতিগ্রস্থ অঞ্চলগুলি কেটে ফেলে দেওয়া হয়।
- টুকরো টুকরো করে শুকানোর জন্য আপনার হাড়গুলি সরিয়ে ফেলতে হবে। আপনার পুরো পার্সিমোন কাটতে হবে না।
- প্রতিটি ফল একটি টিস্যু দিয়ে ধুয়ে বা মুছে ফেলা হয় এবং তারপরে অতিরিক্ত আর্দ্রতা অপসারণ করার জন্য একটি কাগজের তোয়ালে রেখে দেওয়া হয়।
- নির্বাচিত শুকানোর পদ্ধতির উপর নির্ভর করে এগুলিকে টুকরো টুকরো করে কাটা বা পুরোপুরি ইউনিটের শীটে পাঠানো হয়।
বহিরাগত উদ্ভিদের ফলগুলি মিষ্টি, তাই আপনাকে চিনি বা গুঁড়ো ব্যবহার করার দরকার নেই। শুকনো লেজযুক্ত কেবল চকচকে ফল ব্যবহার করা হয়। তারা ভাল শুকিয়ে এবং স্টোরেজ সময় খারাপ হয় না।
কীভাবে আপনি বাড়িতে স্বাস্থ্যকর শুকনো ফল তৈরি করতে পারেন?
বহিরাগত ফলটি কেবল শীতকালে পাওয়া যায়, তাই এর ফসল তোলা গ্রীষ্মে বলা যেতে পারে। বাড়িতে পার্সিমমনগুলি প্রাকৃতিকভাবে তৈরি করা যেতে পারে, একটি বিশেষ ইউনিট বা চুলা ব্যবহার করে এবং রোদে শুকিয়ে তাদের স্ট্রিং এ স্ট্রিং করা যায়। বাড়ির প্রতিটি পদ্ধতির নিজস্ব বৈশিষ্ট্য রয়েছে এবং পণ্যটি একটি অদ্ভুত স্বাদ অর্জন করে।
ওভেনে কীভাবে রান্না করা যায়
অল্প পরিমাণে কাঁচামাল চুলায় রান্না করা যায়। এটি দারুচিনি স্বাদযুক্ত মশলাদার শুকনো ফলগুলি পাওয়া সম্ভব করে তোলে। পার্সিমোনগুলি সঠিকভাবে প্রস্তুত করা দরকার: ধুয়ে ফেলুন এবং শুকিয়ে নিন। রেসিপি অনুসারে, ফলগুলি চেনাশোনাগুলিতে কাটা হয় যাতে তারা প্রক্রিয়াটিতে তাদের আকৃতি হারাতে না পারে। টুকরোগুলি একটি শীটের উপর বিছানো হয়, পূর্বে চামচ দিয়ে coveredাকা, চিনি এবং দারচিনি দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়। শুকানোর তাপমাত্রা 70 ডিগ্রি। আর্দ্রতা অপসারণ করার জন্য চুলাটি পর্যায়ক্রমে খোলা উচিত। টুকরোগুলি ঘুরিয়ে দেওয়া এবং বার্ন না করার যত্ন নেওয়া যেতে পারে।
ওভেনে আরও একটি সুস্বাদু ট্রিট হ'ল চিপস। শুকানো এবং রান্নার মধ্যে পার্থক্য কেবলমাত্র তাপমাত্রায়। 30 মিনিটের জন্য 150 ডিগ্রি বৃদ্ধি করা প্রয়োজন। তারপরে, 2 ঘন্টার মধ্যে, ফলটি 90 এ শুকানো হয়।
একটি বৈদ্যুতিক চুলা শুকানোর জন্য সবচেয়ে ভাল কাজ করে। গ্যাসে কোনও স্থিতিশীল তাপমাত্রা থাকে না, সুতরাং টুকরোগুলি পোড়া হয়।
বৈদ্যুতিক ড্রায়ারে কীভাবে শুকানো যায়
প্রতিটি অঞ্চলে তাজা বাতাসে বড় বড় ফল শুকানোর সুযোগ থাকে না, বিশেষত যেহেতু এটি 2 সপ্তাহ সময় নেয়। এই ক্ষেত্রে, ভোলটার 1000 লাক্স ড্রায়ার উদ্ধার করতে আসে। এটিতে, আপনি বড় এবং ছোট উভয়ই ফলের শুকনো করতে পারেন এবং যেগুলি থেকে লেজগুলি পৃথক হয়েছে, সেই সাথে টুকরাগুলিও। ডিহাইড্রারের জন্য নির্দেশাবলী কোনও মানের পণ্য প্রস্তুত করতে প্রয়োজনীয় প্রক্রিয়া সময় এবং তাপমাত্রাকে নির্দেশ করে।
- ফল অবশ্যই ধুয়ে ফেলতে হবে এবং কাগজের তোয়ালে দিয়ে জলের ফোঁটাগুলি সরানো হবে।
- ত্বক অপসারণ করা হয়, এবং তারপরে শুকনো ড্রায়ারের ট্রেগুলিতে রাখা হয়।
- প্রক্রিয়াটির তাপমাত্রা 70-90 ডিগ্রি তাপমাত্রায় 7-8 ঘন্টা হয়।
পণ্যটির তাত্ক্ষণিকতা পরীক্ষা করা উচিত, যদি প্রয়োজন হয় তবে আর্দ্রতার পরিমাণের শতাংশ হ্রাস না হওয়া পর্যন্ত ফলটি ঘুরিয়ে দিন। প্রক্রিয়াটি সম্পূর্ণ হয়ে গেলে, শুকনো ফলটি শীতল হয়ে যায় এবং এরপরে এটি ক্যানভাস ব্যাগে বা হেরমেটিক্যালি সিলড পাত্রে রাখতে হবে যাতে কীটপতঙ্গগুলি লার্ভা না পড়ে।
খোলা বাতাসের একটি স্ট্রিংয়ে
ফলের জন্মভূমিতে, উদাহরণস্বরূপ, ককেশিয়ান অঞ্চলে, যেখানে প্রচুর পরিমাণে রয়েছে, তারা শুকনো এবং শুকনো খোলা বাতাসে ব্যবহার করে। সবুজ পা সহ শক্তিশালী ফলগুলি বিশেষভাবে নির্বাচিত হয়। শুকানোর জন্য, আপনাকে ছায়ায় একটি জায়গা এবং একটি শক্ত দড়ি চয়ন করতে হবে। এর সাহায্যে ফলটি মালা আকারে একে অপরের নিকটে পা বেঁধে দেওয়া হয়। কমলা থ্রেড একটি ভাল বায়ুচলাচলে ঘরে ছায়ায় ঝুলানো হয়।
ফলগুলি সূর্যের আলো এবং বৃষ্টিপাতের সংস্পর্শে আসা উচিত নয়। শুকানোর সময় বাতাসের তাপমাত্রা এবং ফলের আকারের উপর নির্ভর করে 10 থেকে 14 দিন অবধি। যখন আর্দ্রতার সক্রিয় বাষ্পীভবন শুরু হয়, তখন ফলের উপরে একটি সাদা ফুল ফোটে। এটি ক্ষয় বা ক্ষয়ের লক্ষণ নয়। তাপমাত্রার প্রভাবে গ্লুকোজ নিঃসৃত হয়।
কিছু পরিশোধক পণ্যটিকে আরও স্নেহ করতে ত্বক অপসারণ করে। তবে এটি প্রয়োজনীয় নয়, কারণ ছুলায় প্রচুর ভিটামিন রয়েছে।
কিভাবে পার্সিমন শুকনো
সরস ফলগুলি সরাসরি সূর্যের আলোর সাথে নেতিবাচকভাবে সম্পর্কিত। তারা তত্ক্ষণাত্ ফাটল এবং চালাতে শুরু করে। একটি উচ্চ মানের পণ্য পেতে, আপনাকে ভাল বায়ুচলাচল সহ ছায়ায় একটি জায়গা খুঁজে পাওয়া উচিত। একটি শুকনো পণ্য উত্পাদন 2 উপায় আছে।
- পার্সিমোনস লেজগুলি দ্বারা বেঁধে এবং ছাদের নীচে মালা দিয়ে ঝুলানো হয়। এগুলি একে অপরের নিকটে অবস্থিত হতে পারে তবে তাদের স্পর্শ করা উচিত নয়, যাতে ক্ষয়ের প্রক্রিয়া শুরু হয়।
- কাগজ বা চামড়া দিয়ে pাকা তাকগুলিতে পার্সিমনগুলিও শুকানো হয়। প্রয়োজনে ফলগুলি উলটে দেওয়া হয়।
ফলটি প্রায় দুই সপ্তাহ শুকায়। ছড়িয়ে পড়া সাদা পুষ্পটি ভীত হওয়া উচিত নয়। এটি আর্দ্রতা বাষ্পীভবন দ্বারা তৈরি চিনি।
শুকানোর যে কোনও পদ্ধতি গ্রহণযোগ্য এবং এটি যদি আপনি সঠিক রেসিপিটি অনুসরণ করেন তবে উচ্চ মানের ওয়ার্কপিস তৈরি করতে সহায়তা করবে। শুকনো ফল সংরক্ষণের কয়েকটি রহস্য শিখুন। ফলগুলি যখন সমস্ত অপ্রয়োজনীয় আর্দ্রতা হারাবে তখন এগুলি কিছুটা অন্ধকার হবে। শুকনো পার্সিমোনগুলি বায়ুচলাচল ক্যানভাস ব্যাগগুলিতে বা সিলযুক্ত .াকনাযুক্ত জারেগুলিতে রাখার পরামর্শ দেওয়া হয়। শুকনো ফলের প্রধান কীটপতঙ্গ হ'ল পতঙ্গ। তাকে তার লার্ভা ছাড়তে দেওয়া উচিত নয়। অন্যথায়, স্বাদযুক্ত মিষ্টি বিদেশী ফল সংরক্ষণ করা সহজ।
শুকনো ট্যানগারাইনগুলি গ্রীষ্মের জন্য একটি দুর্দান্ত শীতের প্রস্তুতি হবে এবং শীতের শীতের মাসগুলিতে সুগন্ধযুক্ত শুকনো তরমুজ এবং শুকনো আপেল প্রস্তুত করা যেতে পারে।