বিটরুটকে রাজহাঁসের ক্রম থেকে traditionalতিহ্যবাহী হিসাবে বিবেচনা করা হয়, যা আমরা সর্বত্র এবং আমাদের বাগানে বেশ সফলতার সাথে চাষ করি, আমরা এটি একটি স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু উপাদান হিসাবে রান্নায় ব্যবহার করি। উদ্ভিদটি অনন্য, এটি কেবল তার শিকড়ই নয়, শীর্ষগুলিও খাদ্যের জন্য উপযুক্ত। Borscht, vinaigrette এটি থেকে প্রস্তুত করা হয়, স্যুপ এবং ভিটামিন সালাদ ব্যবহৃত হয়।
বিটরুটের বর্ণনা এবং বৈশিষ্ট্য
সবজিটি দ্বিবার্ষিক উদ্ভিদ। এর শিকড়গুলি বড়, তাদের ওজন এক কেজি পর্যন্ত পৌঁছে যায়। রঙ - মেরুন বাহ্যিকভাবে, ফলগুলি বৃত্তাকার বা সমতল প্রদর্শিত হয়। গাছের পাতা চওড়া, সবুজ বর্ণের। দ্বিতীয় বছরে জমিতে রোপণের পরে, ফুল ও বীজ গঠনের সময় শুরু হয়।
রোপণ এবং ফসল কাটার সময়কাল পৃথক, উদ্ভিদ চাষের জলবায়ু অঞ্চলগুলির উপর নির্ভর করে, এটি দুই থেকে চার মাস অবধি স্থায়ী হয়।
ফসল কাটার গঠন অনুসারে, টেবিল বিটগুলি চারটি বিভাগে বিভক্ত:
- প্রারম্ভিক পরিপক্ক (65 থেকে 80 দিন পর্যন্ত);
- তাড়াতাড়ি পাকা (100 দিন অবধি);
- মধ্য-মরসুম (130 দিন পর্যন্ত);
- দেরিতে পাকা (130 দিন থেকে)।
একটি সবজিতে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন, কার্বোহাইড্রেট, ফাইবার, দরকারী ভিটামিন, ক্যারোটিন, অ্যাসিড, খনিজ উপাদান থাকে।
হোমল্যান্ড এবং বিটরুটের ক্রমবর্ধমান অঞ্চল
সুপরিচিত বাগানের সংস্কৃতি প্রায় দুইশত বছর আগে হাজির হয়েছিল। এর পূর্বপুরুষকে চারড হিসাবে বিবেচনা করা হয়, যা আটলান্টিক মহাসাগরের তীরে পশ্চিম ইউরোপে বন্য বৃদ্ধি পায়। উদ্ভিদটি প্রথম খ্রিস্টপূর্ব পঞ্চম শতাব্দীতে উল্লেখ করা হয়েছিল। ম্যাঙ্গোল্ড এবং আজকের বিট জাতগুলির - টেবিল, চিনি এবং ফিডের প্রতিষ্ঠাতা হয়ে ওঠেন। এটি থেকে, আধুনিক প্রজাতিগুলি প্রধান সুবিধা গ্রহণ করেছে - প্রচুর পরিমাণে আয়োডিনের সামগ্রী।
টেবিল বীটের সর্বাধিক জনপ্রিয় জাত
আজ অবধি, কৃষি প্রযুক্তিবিদরা বিভিন্ন ধরণের জাত উদ্ভাবন করেছেন। তবে বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই, উদ্যানীরা নিম্নলিখিতগুলি পছন্দ করেন:
- ঠান্ডা প্রতিরোধী। বিভিন্নটি প্রাথমিক পর্যায়ে পাকা হয়, মাঝারি আকারের মূল শস্য হয়, আড়াই মাসের মধ্যে পাকা হয়। ফলগুলি বৃত্তাকার, সামান্য সমতল, তাদের উপরের অংশটি মাটির পৃষ্ঠের উপরে অবস্থিত, যা ফসল কাটাতে সহজ করে তোলে। সজ্জা সুস্বাদু, চেরি বর্ণের, সরস। ভ্রূণের গড় ওজন দু'শ গ্রামে পৌঁছে যায়। বিছানার দশ-মিটার বিভাগ থেকে এই প্রজাতিটি বাড়ানোর সময়, আপনি চল্লিশ থেকে সত্তর কেজি সবজি সংগ্রহ করতে পারেন, যা নিখুঁতভাবে অব্যাহত থাকবে। উদ্ভিদটি নজিরবিহীন, ঠান্ডা প্রতিরোধে সক্ষম, খুব কমই ছত্রাক গঠনে অসুস্থ হয়ে পড়ে। বিটগুলি উত্তর অঞ্চলে চাষের জন্য সুপারিশ করা হয়;
- ভাগ্য। মাঝারি পাকা একটি অদম্য বীট উদ্ভিদ, নির্ভরযোগ্য, পাতাগুলির একটি ছোট গোলাপ সহ, স্থির ফলন দেয়। ইউরালদের বাগানে এটি বাড়ানোর পরামর্শ দেওয়া হয়। দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজ জন্য রন্ধনসম্পর্কীয় প্রক্রিয়াকরণ, ক্যানিং, বুকমার্কিং সব ধরণের জন্য উপযুক্ত। শাকসবজি বড় আকারের দ্বারা পৃথক করা হয়, তাদের ওজন তিনশত পঞ্চাশ গ্রাম পৌঁছে যায়। ফলন বেশি, চল্লিশ থেকে ষাট কেজি পর্যন্ত পৌঁছে দশ বর্গমিটার থেকে;
- একটি লালচে বল। গোল বীট, মাঝারি দিকে। পূর্ণ পরিপক্কতা তিন থেকে চার মাসে হয়। সবজির ওজন তিন থেকে পাঁচশ গ্রাম পর্যন্ত। উদ্ভিদ রোগগুলি ভালভাবে প্রতিরোধ করে, ফুল ফোটায় না, দশ বর্গমিটার থেকে নব্বই কিলোগুলি পর্যন্ত ফলন দেয়। এটি যে কোনও প্রক্রিয়াকরণের জন্য সেরা বৈচিত্র্য হিসাবে বিবেচিত হয়। ছয় থেকে আট মাস ধরে বর্জ্য মুক্ত সংরক্ষণ করা;
- পাবলো বিভিন্নটি উচ্চ ফলনশীল, অঙ্কুরোদগমের তিন মাস পরে কাটতে হবে। সবজিগুলি একশ গ্রাম পর্যন্ত ওজনের হয়, শরতের মরসুমে তাদের ওজন পাঁচশত পৌঁছে যায়। সজ্জা গা dark় লাল বর্ণের, সরস এবং দুর্দান্ত স্বাদের সাথে। উদ্ভিজ্জ ব্যবহারিকভাবে ক্র্যাক হয় না, খুব কমই স্টেমিং প্রবণ। হাইব্রিড দশটি স্কোয়ার থেকে ছয় থেকে সাত দশ কিলোগ্রামের পরিমাণে স্থিতিশীল ফলন দেয়, এটি সফলভাবে রান্নায় ব্যবহৃত হয়।
খোলা মাঠে বীট রোপণ প্রযুক্তি
এই সংস্কৃতির জন্য আলগা উর্বর মাটি নির্বাচন করা উচিত। একটি নিরপেক্ষ বা সামান্য ক্ষারীয় প্রতিক্রিয়াযুক্ত লোমাই চেরনোজেম এবং পিট বোগগুলিতে পছন্দ দেওয়া হয়। বীটগুলির জন্য অম্লতা খুব গুরুত্বপূর্ণ, অন্যথায় মূল শস্যগুলি রোগ দ্বারা আক্রান্ত হবে এবং দীর্ঘ সময় ধরে সংরক্ষণ করা যায় না।
বিছানাগুলিতে বিট বপন করা নিষিদ্ধ, যেখানে নতুন করে সার প্রবর্তিত হয়েছিল।
শসা, টমেটো, আলু এবং পেঁয়াজ এই সংস্কৃতির সেরা পূর্বসূরি হিসাবে বিবেচিত হয়। যদিও চারা হালকা ফ্রস্টে বাঁচতে সক্ষম হয় তবে আপনার এটির সাথে ঝুঁকি নেওয়া উচিত নয় - কিছুটা অপেক্ষা করা ভাল।
খোলা মাটিতে বপনের জন্য ধাপে ধাপে নির্দেশনাটি নিম্নরূপ - বিছানাটি পাঁচ সেন্টিমিটার গভীরতায় আলগা করা হয়, ত্রিশ সেন্টিমিটারের বিরতিতে খাঁজগুলি তৈরি করা হয়। বীজের গভীরতা প্রায় তিন সেন্টিমিটার হওয়া উচিত। বীজ শুকনো বা জলে প্রাক-ভিজানো যায়। এর আগে মাটি অবশ্যই অবশ্যই আর্দ্র করে তুলতে হবে। বীজের মধ্যে ব্যবধান তিন থেকে চার সেন্টিমিটার। বীট লাগানোর পরে, ফুরোগুলি ছিটানো এবং জল দেওয়া উচিত। চারা প্রায় এক সপ্তাহের মধ্যে উপস্থিত হবে।
ক্রমবর্ধমান এবং গাছপালা পরবর্তী যত্ন
বৃদ্ধির প্রাথমিক পর্যায়ে, বিটগুলি নাইট্রোজেন দিয়ে খাওয়ানো উচিত, তারপরে পোটাস যৌগিক পছন্দ করা হয়। নাইট্রোজেন সারের আরও ব্যবহারের ফলে উদ্ভিদে voids এবং ফাটল দেখা দিতে পারে।
পটাসিয়াম দিয়ে উদ্ভিদকে সমর্থন করার জন্য, রোগের বিরুদ্ধে উদ্ভিদের প্রতিরোধের উন্নতি করতে কাঠের ছাই ব্যবহার করা ভাল।
বিটগুলিকে অবিরাম জল দেওয়া দরকার, তারা আর্দ্রতা পছন্দ করে। তবে জলাবদ্ধতা তার জন্য প্রস্তাবিত নয়, কারণ এটি রোগের কারণ হতে পারে।
জল দেওয়ার সময় আপনি এক বালতি জলে এক চামচ লবণ যোগ করতে পারেন। এটি রোগ থেকে রক্ষা করবে এবং চিনির মাত্রা উন্নত করবে।
বিছানাগুলির মাটি অবশ্যই অঙ্কুরগুলি দ্বিতীয় পাতা গঠনের মুহুর্ত থেকেই ooিলা হতে হবে। একই সময়ে, আগাছা সরানো হয়, চারা পাতলা হয়ে যায়। যাইহোক, বিটগুলি ভালভাবে প্রতিস্থাপন করা হয় এবং দ্রুত নতুন বাগানের বিছানায় রুট নেয়।
দ্বিতীয় পাতলা বিট এর মধ্যে দশ সেন্টিমিটার অবধি রেখে জুলাইয়ের শেষে সবচেয়ে ভাল করা হয়।
ফসল এবং সংগ্রহস্থল
ভর কাটা প্রথম তুষারপাত হয়। এই মুহূর্তটি মিস না করা গুরুত্বপূর্ণ, অন্যথায় হিমায়িত শিকড়গুলি দুর্বলভাবে সংরক্ষণ করা হবে।
বিটগুলি সাবধানে মাটি থেকে সরানো উচিত, এবং শীর্ষগুলি হাত দিয়ে কেটে ফেলা উচিত। তারপরে শাকসবজিগুলি ক্ষত শুকানোর জন্য বাগানে থাকে। ক্ষতিগ্রস্থ এবং অসুস্থ ক্ষতিগ্রস্থ বিটগুলি ফেলে দেওয়া হয় এবং সংরক্ষণ করা হয় না। পুরো ফসলটি পরিষ্কার বাক্সগুলিতে রাখা হয় এবং তাপের এক থেকে দুই ডিগ্রি তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করা হয়।
এটি লক্ষ করা উচিত যে বীটগুলি সর্বোত্তমভাবে সংরক্ষণ করা হয়, যার ক্রমবর্ধমান মরসুম পাঁচ মাসের বেশি হয় না। যদি ফসল দীর্ঘদিন ধরে সংরক্ষণের পরিকল্পনা থাকে তবে তাড়াতাড়ি পাকা বিভিন্ন ধরণের ব্যবহার করা উচিত এবং তাদের মধ্য মে মাসে বপন করা উচিত। তবে তাড়াতাড়ি রোপণের জন্য, বীট জাতগুলি উপযুক্ত, যা প্রতিদিন খাওয়া হবে।