বিটগুলি বার্ষিক, দ্বিবার্ষিক এবং বহুবর্ষজীবী গাছ হয় are অমরানথ পরিবারের অন্তর্ভুক্ত। বিটরুটের ১৩ টি প্রজাতি রয়েছে এবং এর মধ্যে কেবল ২ টি গাছ উদ্ভিদ রয়েছে। চিনি আহরণের জন্য এবং উদ্ভিজ্জ ফসল হিসাবে এটি উদ্ভিজ্জ উদ্যানগুলিতে জন্মগ্রহণ করা হয়।
বহু বছর ধরে, বিটরুট লোক medicineষধে, রান্নায় এবং প্রসাধনীবিদ্যায় একটি উপযুক্ত জায়গা দখল করে আছে। এখন বিভিন্ন খাবারের তৈরিতে কোনও ডায়েট ব্যবহার না করে কল্পনা করা শক্ত। এবং এটি ন্যায়সঙ্গত, যেহেতু উদ্ভিজ্জ মানবদেহের জন্য প্রায় সমস্ত প্রয়োজনীয় উপাদান রয়েছে। এই নিবন্ধে আমরা একটি মূল উদ্ভিজ্জের উপকারিতা এবং বিপদ সম্পর্কে কথা বলব।
কতগুলি এবং কী কী উপাদানগুলিতে একটি উদ্ভিজ্জ থাকে তা কীসের জন্য ব্যবহার করা হয় এবং কী পরিমাণে আপনি ক্ষতিকারক প্রভাবগুলির ভয় ছাড়াই এটি ব্যবহার করতে পারেন তা বিবেচনা করুন।
মূল শস্যের রাসায়নিক সংমিশ্রণ
লাল বীটগুলির রাসায়নিক সামগ্রীগুলির একটি বিস্তৃত প্রথমত, এটি গ্লুকোজ, সুক্রোজ এবং ফ্রুক্টোজ আকারে চিনি। এছাড়াও, উদ্ভিজ্জ খনিজ সমৃদ্ধ: ম্যাগনেসিয়াম, ক্যালসিয়াম, আয়রন, তামা, ম্যাঙ্গানিজ, দস্তা এবং অন্যান্য উপাদান। পটাসিয়াম বৃহত্তম - প্রায় 3.5%। অ্যাসিডগুলি অক্সালিক, টারটারিক, সাইট্রিক এবং ম্যালিক অ্যাসিড আকারে পাওয়া যায়।
লাল বীটের ক্যালরি সামগ্রী
ক্যালোরির পরিমাণ কম, 100 গ্রাম প্রতি 49 কিলোকুলি সেদ্ধ হয়। এবং কাঁচা আকারে, এমনকি কম, 100 গ্রাম প্রতি 40 কিলোক্যালরি। এতে 1.5% কাঁচা প্রোটিন, 0.1% ফ্যাট, 8.8% কার্বোহাইড্রেট এবং 0.7% ফাইবার রয়েছে। এটি পরামর্শ দেয় যে উদ্ভিজ্জের কাঁচা এবং রান্না করা উভয় উপকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে, বিশেষত ডায়েটে থাকা লোকদের জন্য। সবজিতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন থাকে - এ, সি, ই, পিপি এবং "বি" সাবগ্রুপের ভিটামিন।
মানুষের জন্য উপকার এবং ক্ষতি
স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী
এর অনুকূল বায়োকেমিক্যাল সংমিশ্রণের কারণে, এটি বিভিন্ন রোগযুক্ত ব্যক্তিদের জন্য দরকারী:
- দীর্ঘস্থায়ী কোষ্ঠকাঠিন্যের জন্য। বীট যেহেতু ফাইবার, জৈব অ্যাসিড এবং অন্যান্য বেশ কয়েকটি উপাদান ধারণ করে, এটি দেহে বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলিতে ফলদায়ক প্রভাব ফেলে; বিভিন্ন অ্যাসিডের ক্রিয়াকলাপের মাধ্যমে পুত্রফ্যাকটিভ ব্যাকটিরিয়ার শরীরকে মুক্তি দেয় এবং শরীরের "ক্লিনার";
- স্থূলত্ব এবং যকৃতের রোগের জন্য। মূল উদ্ভিজ্জে লাইোট্রপিক পদার্থ বিটাইন থাকে যা মানবদেহে ফ্যাটযুক্ত উপাদানগুলিকে নিয়ন্ত্রণ করে। এছাড়াও, বেটেইন রাসায়নিক পদার্থের যকৃতে প্রবেশ অনুভব করে;
- এথেরোস্ক্লেরোসিস এবং হাইপারটেনশন সহ। ম্যাগনেসিয়াম এই রোগগুলির চিকিত্সায় সহায়তা করে;
- রেচক, মূত্রবর্ধক হিসাবে;
- রক্তাল্পতা সহ উদ্ভিজ্জ রক্ত প্রবাহ পুনরুদ্ধারের জন্য দরকারী, কারণ এতে এই প্রক্রিয়াগুলির জন্য দায়ী ট্রেস উপাদান রয়েছে।
- গর্ভাবস্থায়, মহিলা। ফাইলিক অ্যাসিড ভ্রূণ স্নায়ুতন্ত্রের গঠনে একটি কার্যকর প্রভাব ফেলে;
- থাইরয়েড গ্রন্থির রোগ সহ। বিটস, অন্য কোনও পণ্যগুলির মতো, উচ্চ আয়োডিনের পরিমাণ থাকে এবং এই উদ্ভিজ্জ ব্যবহার এই জাতীয় রোগের চিকিত্সায় অবদান রাখে;
- ডায়েট অনুসরণ করার সময়। বীটগুলি একটি কম-ক্যালোরি পণ্য হওয়ায় এই কারণে যে কোনও বিট ডায়েটে সেবন করা হয়।
কার্যকারিতা দুটি মানদণ্ড দ্বারা নির্ধারিত হয়। প্রথমত, এটিতে মেন্ডেলিভের উপাদানগুলির একটি সম্পূর্ণ টেবিল রয়েছে।
বিটগুলিতে ট্রেস উপাদানগুলির একটি অনন্য সংগ্রহ রয়েছে, যা এই জাতীয় সংগ্রহের আকারে অন্য কোনও পণ্যতে পাওয়া যায় না।
দ্বিতীয়ত, শাকসব্জিতে অনেকগুলি পদার্থ থাকে যা রান্নার সময় ধ্বংস হয় না: সেদ্ধ শাকসব্জীগুলির উপকারিতা কাঁচা জাতীয়গুলির চেয়ে কম মূল্যবান নয়।
ক্ষতি
বিটগুলিতে সকল ধরণের ট্রেস উপাদান এবং অ্যামিনো অ্যাসিডের সমৃদ্ধ বর্ণালী থাকে। এই শাকসব্জী অত্যধিক ব্যবহারের সাথে বেনিফিটের পাশাপাশি এটি নিম্নলিখিত রোগের ঝুঁকিতে থাকা কিছু লোকের ক্ষতি করতে পারে:
- ডায়াবেটিস। চিনি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য বিপরীত হয়, এবং এর বিটগুলিতে উচ্চ উপাদান থাকে;
- ইউরোলিথিয়াসিস রোগ। বীটে অক্সালিক অ্যাসিড রয়েছে, এবং এই জাতীয় রোগের সাথে এটি contraindication হয়;
- ডায়রিয়া। খাওয়ার সময় উদ্ভিজ্জ নিজেই একটি রেচক;
- অস্টিওপোরোসিস। মূলের শাকসব্জী ব্যবহারের সাথে ক্যালসিয়ামের শোষণ হ্রাস পায়।
বদহজম, মাথা ব্যথা এবং বমি বমিভাব এড়াতে বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, বেটের রস অন্যান্য রসের সাথে মিশ্রিত করা উচিত।
পাতার উপকারিতা
আসুন টপস (পাতাগুলি) দিয়ে শুরু করে এই আশ্চর্যজনক পণ্যটির ব্যবহার কী তা ঘনিষ্ঠভাবে দেখে নেওয়া যাক। শীর্ষে উপকারী বৈশিষ্ট্যযুক্ত অনেক ট্রেস উপাদান রয়েছে। এতে মূলের উদ্ভিজ্জের চেয়ে বেশি ভিটামিন রয়েছে। এই ভিটামিনগুলির মধ্যে একটি হ'ল ইউ মাইক্রোলেমেন্ট, যা পেটের আলসারগুলির জন্য অপরিহার্য।
বসন্তের শুরুতে, যখন সালাদ এবং শুরুর বাঁধাকপি এখনও বিছানায় বৃদ্ধি পায় না, তরুণ পাতাগুলি এই সবজিগুলি সম্পূর্ণরূপে প্রতিস্থাপন করবে এবং ভিটামিনের থালা দিয়ে মানব খাদ্যকে পূর্ণ করবে। কিছু পরিবার এখনও প্রথম কোর্স প্রস্তুতির মধ্যে traditionsতিহ্য রয়েছে - সমৃদ্ধ বোর্সচ্যাট এবং বোটভিনিয়া, যেখানে প্রধান উপাদান শীর্ষে রয়েছে।
মহিলাদের রসের উপকারিতা
অভ্যন্তরীণ এবং বাহ্যিক উভয় ব্যবহারের জন্য বিকল্পভাবে ওষুধে রসটি ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। বি ভিটামিনের উপস্থিতি দ্বারা এটি সর্বপ্রথম কার্যকর। যেমন আপনি জানেন, এই বিভাগের ভিটামিনগুলি সরাসরি অভ্যন্তরীণ অঙ্গগুলি এবং স্নায়ুতন্ত্রকে প্রভাবিত করে।
রসে আয়রন, পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম এবং অন্যান্য জাতীয় উপাদান রয়েছে। এগুলি সরাসরি মানুষের রক্ত সঞ্চালন ব্যবস্থায় রক্ত প্রবাহে সহায়তা করে, হিমোগ্লোবিন বাড়ায় এবং বিষাক্ত পদার্থ দূর করতে সহায়তা করে। আয়োডিনের উপস্থিতি থাইরয়েড গ্রন্থির রেডিয়োনোক্লাইডস এবং উদ্দীপনা নির্মূলের ক্ষেত্রে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে।
ক্লোরিন বিষাক্ত পদার্থগুলি সরিয়ে দেয় এবং জাহাজগুলি পরিষ্কার করে, ক্লিনার হিসাবে কাজ করে।
জৈব অ্যাসিডের সামগ্রীর কারণে তাজা প্রাকৃতিক রস শরীরের জন্য উপকারী। তারা, পরিবর্তে, প্রতিরোধ ব্যবস্থাতে একটি উপকারী প্রভাব ফেলে, এটি শক্তিশালী করে।
উপাদানটি আর্জিনাইন টিউমার নিউওপ্লাজমের বৃদ্ধি ধীর করে, একটি চিকিত্সা প্রভাব প্রদান করে। সুতরাং, রসটি অ্যানকোলজির চিকিত্সায় একটি পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া। রসটি ত্বকের রোগের জন্য বাহ্যিক ব্যবহারের জন্য ব্যবহৃত হয়। এছাড়াও, অনেকে ত্বকের পুনর্জীবন এবং স্বাস্থ্যের জন্য বিটের রস ব্যবহার করেন।
Contraindication
এবং এখন contraindication সম্পর্কে, যার মধ্যে অনেকগুলি নেই। তবে তবুও, এক্ষেত্রে মূল ফসল না খাওয়াই ভাল। নিম্ন রক্তচাপ, ডায়রিয়া, ডায়াবেটিস এবং পৃথক অসহিষ্ণুতা সহ কোনও রূপে আপনি বীট খেতে পারবেন না।
টাটকা সবজির প্রয়োগ
রান্নায়
সর্বাধিক বিখ্যাত থালা - বোর্চ্ট ch নতুন বছরের প্রাক্কালে একটি পশম কোটের অধীনে একটি অবিস্মরণীয় হেরিং, পাশাপাশি ভিএনগ্রেটে রয়েছে, যাতে ভিটামিনগুলির স্টোরহাউস রয়েছে। এ ছাড়া, অন্যান্য স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু সালাদগুলি বীট যুক্ত করার সাথে প্রস্তুত করা হয়: বাঁধাকপি এবং পেঁয়াজ, রসুন এবং মেয়োনিজ সহ, আপেল, ছাঁটাই এবং অন্যদের সাথে।
কসমেটোলজিতে
বিট দীর্ঘকাল তাদের পুষ্টির জন্য পরিচিত এবং আমাদের সুন্দরীদের দ্বারা প্রশংসা করা হয়েছে। অনন্য রচনাটি দুর্দান্ত সাফল্যের সাথে উদ্ভিজ্জকে কসমেটিক প্রতিকার হিসাবে অন্তর্ভুক্ত করতে দেয়। এই খ্যাতি নিম্নলিখিত বৈশিষ্ট্য দ্বারা ন্যায়সঙ্গত:
- পটাসিয়ামের পরিমাণ বাড়ার কারণে দৃশ্যমান ত্বকের হাইড্রেশন;
- ভিটামিন "সি" কোলাজেন উত্পাদন ধন্যবাদ উদ্দীপিত;
- কার্কুমিন দিয়ে ত্বকের ছিদ্রগুলি পরিষ্কার করা;
- রোগজীবাণুগুলির বিরুদ্ধে সুরক্ষা;
আপনি যদি দুই সপ্তাহ ধরে পানিতে মিশ্রিত বেটের রস দিয়ে আপনার মুখটি প্রতিদিন মুছে দেন, তবে শুকনো অনুভূতি কোনও চিহ্ন ছাড়াই অদৃশ্য হয়ে যাবে।
উপরোক্ত সমস্ত পদ্ধতির প্রচুর সংখ্যক লোক অনুশীলনে পরীক্ষা করেছেন এবং ফার্মাসিতে কেনা অনেক ওষুধের চেয়ে আরও কার্যকর এবং সস্তা aper