সূর্য-সোনালি দানা দিয়ে তৈরি কর্নকোব বহু শতাব্দী ধরে একটি জনপ্রিয় পছন্দ। ভিটামিন, মাইক্রো এবং ম্যাক্রো উপাদানগুলির পরিমাণের বিচারে এটি সিরিয়ালগুলির মধ্যে একটি শীর্ষস্থানীয় অবস্থান দখল করে এবং গুরুত্ব সহকারে এটি গম এবং ধানের পরে তৃতীয় স্থানে রয়েছে... এই সিরিয়ালটির উত্স এবং বন্টনের ইতিহাস কী এবং সারা বিশ্ব জুড়ে এর প্রতি ভালবাসা নির্ধারণ করে।
প্রথম উল্লেখ এবং বিকাশের ইতিহাস, যেখানে সিরিয়ালগুলির জন্মস্থান
মিষ্টি ভুট্টার জন্মভূমি অবশ্যই আমেরিকা। এটির প্রথম বিবরণ খ্রিস্টপূর্ব III-III এর পুরানো to প্রাচীন ভারতীয়রা ভাজা, সিদ্ধ আকারে খাবারের জন্য সংস্কৃতি ব্যবহার করতেন, ফ্ল্যাট কেক বেক করার জন্য এর থেকে আটা তৈরি করতেন, অঙ্কিত শস্য থেকে মদ এবং বিভিন্ন সিরাপ তৈরি করতেন। বলা বাহুল্য যে ভারতীয়রা উর্বরতার দেবতা ত্লালোককে ভুট্টার দেবতা বলে মনে করেছিলেন। তারপরেও এটি একটি উদ্ভিদযুক্ত উদ্ভিদ ছিল এবং এর বন্য প্রজাতিগুলি অজানা।
অবশ্য আমেরিকা আবিষ্কারের পরে কলম্বাসই প্রথম যিনি ইউরোপে "ভুট্টার দানা" এনেছিলেন। স্পেন এবং পর্তুগাল থেকে, সংস্কৃতিটি ইউরেশীয় মহাদেশে ছড়িয়ে পড়ে এবং আফ্রিকাতেও এটি বৃদ্ধি পেতে শুরু করে। ইউক্রেন ভুট্টা চাষে অন্যতম ইউরোপীয় নেতা। স্পেনীয়রা এটিকে একটি মনোরম নাম দিয়েছিল - "কর্নোকোপিয়া", যার অর্থ "শার্প হুড"।
এই সিরিয়ালটি মানুষের পক্ষে কতটা গুরুত্বপূর্ণ তার প্রমাণ তার চাষের উচ্চ ডিগ্রি: ভুট্টা শস্যের ঝরনা এবং নিজেই পুনরুত্পাদন করার ক্ষমতা হারিয়ে ফেলেছে এবং বপনের জন্য এর বীজগুলি অবশ্যই শুকনো ঘরে সংরক্ষণ করতে হবে, অন্যথায় তারা অবনতি ঘটে এবং অঙ্কুরোদগম হওয়ার ক্ষমতা হারাবে।
একটি চাষ করা উদ্ভিদের চেহারা যেখানে এটি জন্মাতে পারে
আজকাল, বিশ্বের 60 টিরও বেশি দেশে ভুট্টা অন্যতম প্রধান ফসল crops এটি বিভিন্ন জলবায়ু অবস্থার সাথে নিখুঁতভাবে খাপ খাইয়ে নেওয়ার ক্ষমতার কারণে এবং উদ্ভিদের ফর্ম এবং প্রজাতির প্রচুর পাশাপাশি এর উচ্চ ফলনকে জন্ম দেয়।
কর্ন (ভুট্টা) একটি শক্তিশালী মূল সহ একটি বার্ষিক bষধি, 3 মিটার উচ্চতায় পৌঁছায়। এর কান্ডটি ফাঁকা ভিতরে, খুব শক্ত, দীর্ঘ পাতা দিয়ে coveredাকা, বাসা থেকে বাচ্চা জন্মায়। এর প্লাস্টিকতা - অভিযোজন এবং পরিবর্তন করার ক্ষমতা - কর্নের কার্যকারিতা যেখানে বৃদ্ধি পায় তার উপর নির্ভর করে ওঠানামা করে:
- উচ্চতা - 80 সেমি থেকে 6 মিটার পর্যন্ত;
- পাতার সংখ্যা - 8 থেকে 40 টুকরা পর্যন্ত;
- শখ দৈর্ঘ্য - 4 থেকে 50 সেমি;
- এক কানের ওজন 30 গ্রাম থেকে 0.5 কেজি পর্যন্ত।
শখের উপর কার্নেলের আকার এবং সংখ্যাও পৃথক।
মানবদেহের জন্য ভুট্টা শস্যের সুবিধা
এর রাসায়নিক সংমিশ্রনের দিক থেকে, এই সিরিয়ালটি সত্যই অনন্য - পর্যায় সারণীর 26 টি উপাদান এবং বিপুল পরিমাণে ভিটামিন। আয়রন সামগ্রীতে সোনার শস্যগুলি সীসা করে - 3700 μg, দস্তা - 1750 μg, ম্যাঙ্গানিজ - 1100 .g। পটাসিয়াম, ফসফরাস, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, সোডিয়াম, আয়োডিন, সোনার, সেলেনিয়াম, অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিড, মনো এবং ডিস্যাকচারাইডস, অ্যাশ, স্টার্চ এবং ফলিক অ্যাসিডের একটি খুব উচ্চ সামগ্রী (বি 9), বি বি, পিপি, সি, ই এর ভিটামিন - এটি এখনও নেই পদার্থগুলির একটি সম্পূর্ণ তালিকা কেবল দরকারী নয়, মানবদেহের জন্য কেবল অপরিবর্তনীয়।
এটি প্রমাণিত হয় যে ভুট্টার উচ্চ পুষ্টিকর এবং জৈবিক ক্রিয়াকলাপ রয়েছে, সহজেই শরীর দ্বারা শোষিত হয়, তাই এটি ডায়েটগুলির সময় এত কার্যকর।
একটি গড় ক্যালোরি সামগ্রী সহ, পণ্যটি দ্রুত শরীরকে পরিপূরণ করতে, ক্ষুধা হ্রাস করতে সক্ষম হয়, তাই এটি স্থূলতার সাথেও খাওয়ার উপকারী।
এটি আকর্ষণীয় যে ডাবের সিরিয়াল দানা সমস্ত উপকারী বৈশিষ্ট্য এবং গুণাবলী বজায় রাখে। সিদ্ধ হলে সবচেয়ে দরকারী পরামর্শ: সবসময় লবণ ছাড়াই কান সিদ্ধ করুন, অন্যথায় মটরশুটি শুকনো এবং শক্ত হয়ে যাবে। এর অনন্য রচনাটির কারণে বহু শতাব্দী প্রাচীন সংস্কৃতি মানুষের উপর উপকারী প্রভাব ফেলে:
- স্নায়ুতন্ত্রের ক্রিয়াকলাপকে স্বাভাবিক করে তোলে, চাপ কাটিয়ে উঠতে সহায়তা করে;
- ভিটামিন বি 1 এর উচ্চ উপাদানগুলি সুস্বাস্থ্য সরবরাহ করে, ক্লান্তি, দ্রুত ক্লান্তি, জ্বালাভাব দূর করে, পাচনতন্ত্রকে নিয়ন্ত্রণ করে - 150 গ্রাম ভুট্টায় থায়ানাইন (বি 1) এর দৈনিক মানের এক চতুর্থাংশ থাকে;
- ভিটামিন ই অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য দেয়, যুবকদের দীর্ঘায়িত করতে সহায়তা করে, স্ক্লেরোসিস প্রতিরোধ করে;
কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের কার্যকারিতা উন্নত করে, ক্যান্সারের ঝুঁকি হ্রাস করে; - বিপাক পুনরুদ্ধার করতে সহায়তা করে।
অ্যাপ্লিকেশন বিবরণ
প্রথমত, এটি একটি সিদ্ধ কান। প্রাপ্তবয়স্ক ও শিশু উভয়ই এগুলি খুব আনন্দের সাথে খায়। ক্যানড ভুট্টা সালাদ এবং খাবার তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। কর্ন অয়েল খুব দরকারী - একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, যা সালাদ, রান্না, ভাজা এবং বেকিংয়ের জন্যও ব্যবহৃত হয়।
যাইহোক, লবণ, চিনি এবং উদ্ভিজ্জ তেল যোগ না করে রান্না করা পাকা কর্ন - ভাজা শস্য - এমনকি ডাবের শস্য থেকেও স্বাস্থ্যকর।
উদ্ভিদের কান্ডগুলি কৃত্রিম তন্তু, আঠালো, কাগজ, বিল্ডিং উপকরণ, প্যাকেজিং তৈরিতে প্রয়োগ পেয়েছে এবং অন্য কোথাও এটি তালিকাভুক্ত করাও কঠিন is
ভুট্টার চারপাশের চুল - কর্ন কলঙ্কের একটি ডিকোকশন একটি মূল্যবান ওষুধ এবং কার্যকরভাবে কোলেসিস্টাইটিস, হেপাটাইটিস, কিডনিতে পাথর, ডায়াবেটিস, উচ্চ রক্তচাপের সাথে সহায়তা করে এবং ডায়ুরাইটিক প্রভাবও রয়েছে। এবং আপনি কতগুলি অ্যাপ্লিকেশন তালিকাভুক্ত করেন না কেন আপনি এখনও কিছু ভুলে যাবেন।
প্রতি হেক্টরে উচ্চ ফলন কীভাবে অর্জন করা যায়
এটি খুব জনপ্রিয় কৃষি ফসল, যেহেতু এটি সহজেই আবহাওয়া এবং জলবায়ু পরিস্থিতির সাথে খাপ খায়, উচ্চ ফলন হয় এবং বিস্তৃত প্রয়োগ হয়।
এই ফসলটি চাষাবাদকারী কৃষকরা সম্ভাব্যতম সবচেয়ে বেশি ফলন নেওয়ার চেষ্টা করছেন।
ফলন অনেক কারণের উপর নির্ভর করে:
- সিরিয়াল বিভিন্ন, রোপণ উদ্দেশ্য (শস্য, silage);
- মাটির সংমিশ্রণ, অক্সিজেনের সাথে এর পরিপূর্ণতা (এটি 25-30 সেন্টিমিটার গভীরতায় লাঙ্গল করা প্রয়োজন);
- আবহাওয়া;
- কমপক্ষে 2 বার জল দেওয়ার সম্ভাবনা (কিছু জাত - 3-4 জল সরবরাহ)।
অনুকূল কৃষিক্ষেত্রের পরিস্থিতিতে রাশিয়ার সর্বাধিক জনপ্রিয় জাতগুলি উচ্চ ফলন দেয়:
- জাত লাকোমকা - হেক্টর প্রতি 50 সেন্ট পর্যন্ত;
- স্পিরিট গ্রেড - হেক্টর প্রতি 70ts।
ভাল ফলন দেশীয় জাত দ্বারা উত্পাদিত হয় কর্সায়ার, বেমো 182, সমষ্টিগত 181, ডোকুচেভস্কি। উচ্চ ফলন অর্জনের জন্য, বর্ধমান মৌসুমে খনিজ প্রয়োগের জন্য জৈব সার (প্রতি 1 হেক্টরতে 40 টন সার) দিয়ে মাটি সার দেওয়া প্রয়োজন। রোপণের আগে, সমস্ত আগাছা ধ্বংস করার বিষয়ে নিশ্চিত হন, অন্যথায় তারা শস্যকে অঙ্কুরিত হতে দেবে না। পূর্বসূরীদের আলু, লেবু, ডাল, আলফলা বা ক্লোভার হওয়া উচিত। গ্রীষ্মের কুটিরগুলিতে, বাগানে, মাটির নিয়মিত ningিলে timelyালা এবং সময়মতো জল কার্যকর হবে।
নিঃসন্দেহে, ভুট্টা একটি অনন্য সিরিয়াল ফসল, তাই এটি কয়েক সহস্রাব্দের জন্য চাষ করা হয়েছে এবং এখনও আমাদের গ্রহের সিরিয়ালের তিনটি নেতার মধ্যে একটি।
প্রতিদিন 100-150 গ্রাম সূর্যের বীজ আপনার শরীরের জন্য আনন্দ এবং উপকার নিয়ে আসে।