প্রচুর পরিমাণে ফ্যাট এবং সিজনিংয়ের সাথে স্ন্যাকসের চেয়ে তেল ছাড়া ফল এবং শাকসব্জী অনেক বেশি উপকারী। তারা দীর্ঘদিন ধরে নিজেকে ইতিবাচক দিক থেকে প্রতিষ্ঠিত করেছে এবং আলু চিপগুলি প্রতিস্থাপনের প্রতিটি সুযোগ রয়েছে, তবে উচ্চ মূল্য এই পণ্যটিকে কেবলমাত্র জনসংখ্যার কিছু অংশের জন্য সাশ্রয়ী করে তোলে। ড্রায়ারে ফল এবং উদ্ভিজ্জ চিপগুলি প্রস্তুত করার সঠিক উপায়গুলি জানা আপনাকে এগুলিকে ঘরে তৈরি করতে সহায়তা করবে এবং আপনার শরীর আপনাকে ধন্যবাদ জানাবে।
বাড়িতে শাকসবজি এবং ফলের চিপগুলি শুকানোর বৈশিষ্ট্য
অল্প অল্প বা তেলযুক্ত স্বাস্থ্যকর শুকনো প্লেটগুলি প্রায় কোনও খাবার থেকে তৈরি করা যায় তবে কয়েকটি ফল এবং শাকসব্জীই পছন্দ করা উচিত। রান্নার একটি অবিচ্ছেদ্য অংশ হ'ল পাতলা কাটা। সুস্বাদু চিপ তৈরির জন্য রেসিপি সহ আমাদের সেরা ফল এবং শাকসব্জী নির্বাচন করে দেখুন।
- কলা। মিষ্টি কলা এমনকি মিষ্টি তৈরি করা যেতে পারে বা বিপরীতে, মশলা এবং তরল পদার্থ যুক্ত করতে পারেন। কমলা রস এবং দারুচিনি দিয়ে ছোট ছোট ফালি এবং মরসুমে ফলটি কেটে নিন। মশালার মেক্সিকান সংস্করণে লেবুর রস, লাল মরিচ এবং জলপাই তেল অন্তর্ভুক্ত।
- সাইট্রাস লেবু এবং কমলা এত সুস্বাদু নয়, তবে তাদের দুর্দান্ত চেহারা রয়েছে এবং মিষ্টান্ন সাজানোর জন্য উপযুক্ত। এগুলি ত্বকের সাথে যুক্ত ছাড়া শুকানো হয়।
- আপেল এবং নাশপাতি দারুচিনি আপেল এবং নাশপাতি চিপগুলির জন্য সর্বোত্তম সংযোজন। ফলগুলি ত্বকের সাথে একসাথে টুকরো টুকরো করে কাটা হয়, দারুচিনি দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়, চাইলে চিনি দিয়ে চুলায় প্রেরণ করা হয়।
- কিউই। কিউই প্রস্তুতির জন্য কোনও অতিরিক্ত মশলার প্রয়োজন হয় না। তবে প্লেটগুলি শুকনো প্রেরণের আগে লেবুর রস দিয়ে ছিটানো থাকলে আরও ভাল স্বাদ আসবে। স্বাভাবিকভাবেই ত্বক অপসারণ করা উচিত।
- কুমড়া. ফলগুলি খোসা ছাড়িয়ে পাতলা টুকরো টুকরো করে কাটা হয়। সূক্ষ্ম নুন কুমড়োর মশলার জন্য উপযুক্ত। গ্রিক দই, ডিল, রসুন এবং লেবুর রস থেকে তৈরি একটি সস ভাল কাজ করে।
- বিট। খোসার বিটগুলি পাতলা টুকরো টুকরো করা হয়। রোজমেরি, ইতালিয়ান ভেষজ এবং লবণের মিশ্রণ দিয়ে ছিটিয়ে দিন। শুকনো পাঠানোর আগে, আপনি কিছুটা তেল pourালতে পারেন।
- গাজর। সরস গাজরের ফলটি খোসা ছাড়ানো হয় এবং দৈর্ঘ্যের দিক থেকে বা জুড়ে পাতলা টুকরো করা হয়। ফাঁকাগুলি একটি পাত্রে ন্যূনতম পরিমাণে লবণ, মরিচ এবং জলপাই তেল মিশ্রিত করা হয়।
শাকসবজি এবং ফলের চিপগুলি শুকানোর জন্য পদ্ধতি
পেশাদাররা ফল এবং উদ্ভিজ্জ টুকরা তৈরি করার জন্য একটি ড্রায়ার চয়ন করে। একটি প্রশস্ত চুলা, একটি ড্রায়ারের চেয়ে খারাপ নয়, আপনাকে ফলের একটি বিশাল ব্যাচ শুকানোর অনুমতি দেবে। সবচেয়ে খারাপ দিক থেকে, একটি খোলা-বায়ু স্থান, একটি শস্যাগার বা রৌদ্রোজ্জ্বল পাশের একটি উইন্ডোসিল উপযুক্ত।
যদি আপনি গুরুত্ব সহকারে স্বাস্থ্যকর ডায়েটে চলে যান এবং ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য শাকসবজি শুকানো শুরু করার পরিকল্পনা করেন, তবে একটি ড্রায়ার কিনুন, উদাহরণস্বরূপ, ভোল্ট্রা 1000 লাক্স। একটি বৈদ্যুতিক ড্রায়ার আপনাকে একটি স্বাস্থ্যকর পণ্য সেরা ব্যাচ প্রস্তুত করতে অনুমতি দেবে। সমস্ত শুকানোর বিকল্প উপলভ্য করে দেখুন এবং আপনার পছন্দটি পছন্দ করুন।
চুলায়
শাকসবজি এবং ফলের টুকরা শুকানোর সবচেয়ে সাশ্রয়ী উপায় হ'ল ওভেন। ফাঁকা অংশ এটি চামড়া পত্রের উপর প্রেরণ করা হয় এবং শুকানোর প্রক্রিয়া চলাকালীন। 50 ডিগ্রি তাপমাত্রা সেট করুন এবং চূড়ান্ত ফলাফলের জন্য 4-6 ঘন্টা অপেক্ষা করুন।
এই ধরনের শুকানোর অসুবিধা হ'ল বড় সময় ব্যয়, একটি ছোট পণ্য ফলন। একটি ভুলভাবে সেট তাপমাত্রা আপনাকে দীর্ঘ প্রতীক্ষিত জিনিসপত্র থেকে বঞ্চিত করবে: এগুলি জ্বলতে বা স্যাঁতসেঁতে থাকতে পারে।
ডিহাইড্রেটে
ডিহাইড্রেটর হ'ল ফল, বেরি, শাকসবজি, বাদাম এমনকি মাশরুম শুকানোর জন্য সেরা আবিষ্কার। এর স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্যটি একটি থার্মোস্টেটের উপস্থিতিতে রয়েছে, যা আর্দ্রতার ফল বঞ্চিত করে, এবং কেবল এটি শুকিয়ে যায় না। ডিভাইসে তাপমাত্রা 38 ডিগ্রির বেশি হওয়া উচিত নয়।
ডিভাইসে কোনও অসুবিধা নেই, যেহেতু এটি কেবলমাত্র উচ্চমানের শুকনো সরবরাহ করে না, ফলমূল এবং শাকসব্জীগুলিকে "জীবিত" রাখে। তবে, পুরোপুরি শুকানো হয় না এমন প্লেটের শেল্ফ জীবন হ্রাস করা হয়। তবে এটি ভিতরে থাকা চিপসটি সবচেয়ে কার্যকর যেগুলি রান্না করার পরে প্রথম দিনে খাওয়া যায়। অন্যদিকে, ডিভাইসে সম্পূর্ণ শুকনো টুকরাগুলি তাদের তাকের জীবন বাড়িয়ে তুলতে পারে।
ড্রায়ারে
ড্রায়ারের দাম ডিহাইড্রেটের চেয়ে কম এবং ডিভাইসে কিছু পার্থক্য রয়েছে। এটি ফল এবং সবজির উপরিভাগের উপরে বাতাসকে বিতরণ করে যার ফলে তারা সম্পূর্ণরূপে পানিশূন্য হয়ে পড়ে। শুকনো তাপমাত্রা গড়ে 70 ডিগ্রি। পণ্যগুলি বিভিন্ন স্তরে সাজানো হয়, যা শুকানোর জন্য স্থান সাশ্রয় করে। ডিভাইসটি কমপ্যাক্ট এবং এমনকি ছোট রান্নাঘরেও ফিট করে।
মাইক্রোওয়েভে
মাইক্রোওয়েভ অন্যান্য সরঞ্জামের তুলনায় দ্রুত সুস্বাদু উদ্ভিজ্জ এবং ফলের চিপ রান্না করবে। ডিভাইসটির অপারেশন চলাকালীন মুক্তি হওয়া বাষ্পের চাপ তৈরির কারণে ফলটি থেকে আর্দ্রতা সরিয়ে ফেলা হয়। ফল কাটার সূক্ষ্মতার উপর নির্ভর করে, রান্নায় ব্যয় করা সময়টি 5-10 মিনিটের বেশি হবে না।
স্লাইস তেলযুক্ত চামড়া উপর ছড়িয়ে দেওয়া উচিত এবং সম্পূর্ণ শুকানোর পরে শুধুমাত্র অপসারণ করা উচিত। মাইক্রোওয়েভ ওভেনের অসুবিধা হ'ল এটি একবারে বড় পরিমাণে চিপগুলি শুকিয়ে নিতে পারে না এবং ভিটামিন সংরক্ষণ করে না।
এয়ারফায়ার এ
এয়ারফায়ার এটি প্রথম নজরে যতটা মনে হয় তার চেয়ে বেশি কার্যকরী ডিভাইস, কারণ সরস মাংস ছাড়াও আপনি এতে ক্রিস্পি চিপ রান্না করতে পারেন। ফল এবং শাকসব্জির টুকরোগুলি নীচের এবং উপরের গ্রেটগুলিতে রাখা হয় এবং 200-230 ডিগ্রি তাপমাত্রায় 10 মিনিটের জন্য শুকানো হয়। অ্যাপ্লায়েন্সের ফ্যান গরম বাতাস ফুঁ দিয়ে উপরের থেকে খাবার গরম করে।
এয়ারফায়ার তৈরির দায়িত্ব অর্পণ করার মাধ্যমে আপনি একটি সত্যই সুস্বাদু এবং খাস্তা নাস্তা পাবেন। এই ডিভাইসের অসুবিধা হ'ল এটি পুরোপুরি শুকানোর জন্য ফল এবং শাকসব্জি ঘুরিয়ে নেওয়ার প্রয়োজন।
বেতারযোগে ঘোষিত
খাবার শুকানোর সবচেয়ে প্রমাণিত, নিরাপদ এবং সবচেয়ে প্রিয় পদ্ধতি হ'ল বাইরে। সূর্যের অতিবেগুনী রশ্মির ক্রিয়া পণ্যগুলি জীবাণুমুক্ত করে, যা এগুলি একেবারে নিরাপদ করে তোলে।
সরাসরি সূর্যের আলো আর্দ্রতাটি দ্রুত বাষ্পীভূত করবে, তবে কাটা ফল বা শাকসব্জি একটি শেড বা শস্যাগারে সংরক্ষণ করে এটি সময়মতো শুকিয়ে যায় তা নিশ্চিত করতে সহায়তা করবে।
বাতাস শুকানোর সময় গৃহবধূর মুখোমুখি হওয়া প্রধান সমস্যা হ'ল পোকামাকড়ের উপস্থিতি। সন্ধ্যায়, আপনার রাস্তায় আধা-তৈরি পণ্যগুলি আচ্ছাদিত ঘরে আনতে হবে যাতে তারা সকালের শিশির থেকে খারাপ না হয়।
কীভাবে ফল এবং উদ্ভিজ্জ চিপগুলি সংরক্ষণ এবং ব্যবহার করতে হয়
ফল এবং উদ্ভিজ্জ প্লেট হ'ল দ্রুত এবং স্বাস্থ্যকর খাবার। এঁরা ক্রীড়াবিদ, শিশু এবং সমস্ত লোকের ডায়েটের একটি অবিচ্ছেদ্য অঙ্গ যা স্বাস্থ্যকর জীবনযাপন মেনে চেষ্ট করে। এক কাপ সতেজ শুকনো চিপস এবং একটি আকর্ষণীয় চলচ্চিত্রের মাধ্যমে, আপনি আপনার পরিবারের সাথে সন্ধ্যা কাটাতে পারেন, এগুলি আপনার সাথে একটি ভাড়া বা কাজ করতে নিয়ে যেতে পারেন। অবশ্যই, চিপস খাদ্য থেকে তাজা ফল এবং শাকসব্জি প্রতিস্থাপন করা উচিত নয়।
প্রাকৃতিক পণ্যগুলি 6-9 মাসের বেশি সময় ধরে সংরক্ষণ করা হয় না এবং উত্পাদনের পরে প্রথম সপ্তাহগুলিতে এগুলি ব্যবহার করা ভাল। স্বল্প শতাংশের সাথে আর্দ্রতার বালুচর জীবন উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পেয়েছে। পণ্যটির সুরক্ষার যত্ন নিন এবং এটি সিলড প্লাস্টিক বা কাগজের ব্যাগে রাখুন। সেরা উত্পাদন পদ্ধতি চয়ন করুন এবং আপনার স্বাস্থ্য সঙ্কুচিত!
আপনি শীতের জন্য বা একটি বাড়ির উপর শুকনো আলু এবং গাজরও রান্না করতে পারেন।