ডালিম একটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর ফল, এর স্কিনগুলির মধ্যে অনেকগুলি inalষধি গুণ রয়েছে। এগুলি ফেলে দেওয়ার সাধারণত রীতি হয়। খোসা ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ। এর উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি medicষধি এবং প্রসাধনী উদ্দেশ্যে ব্যবহৃত হয়। বাড়িতে শুকনো ডালিম তৈরি করা সহজ, যদি আপনি এটি শুকানোর পদ্ধতি এবং পদ্ধতিগুলি জানেন।
খোসা শুকানোর স্পেসিফিকেশন
পরিবার যদি ডালিম পছন্দ করে এবং এর থেকে যথেষ্ট খোসা পাওয়া যায় তবে আপনি শুকানো শুরু করতে পারেন। ডালিমের খোসা শুকানোতে বেশ কয়েকটি পদক্ষেপ জড়িত:
- ডালিম ফল নির্বাচন। একটি মাঝারি আকারের ডালিম টাটকা এবং ভাল পাকা হওয়া উচিত। চামড়ার রঙ দাগ ছাড়াই গভীর লাল।
- শুকানোর জন্য প্রস্তুতি - ফলগুলি ভাল চলমান জলের নীচে ভালভাবে ধুয়ে এবং একটি ন্যাপকিন বা তোয়ালে দিয়ে শুকনো শুকিয়ে যায়।
- শস্য থেকে খোসা আলাদা করা। এটি হাত দিয়ে করুন বা ছুরি দিয়ে কেটে ফেলুন। তারা সাবধানে এটি করে যাতে শস্য অক্ষত থাকে। আলগা নরম অংশটি শুকানো যায় না; এটি অবশ্যই অপসারণ করতে হবে। শুকানোর জন্য কেবল রঙিন খোসা ব্যবহার করা হয়।
- খোসা crusts পাতলা ফালা বা কিউব কাটা হয়। আপনি এড়িয়ে যেতে পারেন এবং সেগুলি পরিষ্কার করার পরে যেমন ছিলেন তেমন শুকনো করতে পারেন। কাঁচামাল শুকানোর জন্য প্রস্তুত।
শুকনো কাঁচামালের গুণমান ডালিমের মানের উপর নির্ভর করে।
Crusts জন্য শুকানোর পদ্ধতি
ডালিমের খোসা শুকানোর সময় বিভিন্ন পদ্ধতি ব্যবহার করুন। এটি করার জন্য, গৃহস্থালী যন্ত্রপাতি থেকে ব্যবহার করুন:
- চুলা;
- বৈদ্যুতিক ড্রায়ার;
যন্ত্রপাতি ছাড়াও এগুলি রোদে শুকানো হয় উইন্ডোজিল এবং চুলার ওপরে।
চুলায়
শুকনো ডালিমের খোসা তৈরির প্রক্রিয়া প্রায়শই বৈদ্যুতিন এবং গ্যাস ওভেন উভয়েই সঞ্চালিত হয়। এটি নিম্নলিখিত উপায়ে করা যেতে পারে:
- শুকানোর জন্য খোসা প্রস্তুত করুন - ধুয়ে, শুকনো, খোসা ছাড়িয়ে নিন।
- ওভেন 60 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে গরম করুন
- বেকিং শিটটি স্প্রেড ক্রাস্টসের সাথে চুলায় 1-2 ঘন্টার জন্য রাখুন। কখনও কখনও আলোড়ন এবং দেখুন যাতে শুকনো না।
ওভেনে শুকানো কেবল ডালিমের জন্যই নয়, মরিচ, বাঁধাকপি এবং বেগুনের জন্যও দ্রুত এবং সহজ। সময় এবং মনোযোগ প্রয়োজন হয় না।
ড্রায়ারে
ইলেকট্রিক ড্রায়ারে খোসা শুকানো অসুবিধা হয় না, ভোলটার 1000 লাক্স এটির জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত। প্রায় 5 টির মতো প্যালেটগুলি, এটি একই সাথে চিত্তাকর্ষক পরিমাণে শুকিয়ে যেতে পারে।
ভুট্টা, শুকনো এবং আলগা পাল্প এবং খোঁচার দানা থেকে খোসা ছাড়ানো বৈদ্যুতিক সরঞ্জামের গ্রেটগুলির উপরে বিছানো হয়। তাপমাত্রা 50 ° সেন্টিগ্রেডে সেট করা হয় অভিন্ন গরম এবং শুকানোর ত্বরণের জন্য, গ্রেটগুলি পর্যায়ক্রমে একে অপরের সাথে বিনিময় হয়। শুকনো স্কিনগুলি চাপ দেওয়া হলে একটি ক্রাচ ছেড়ে দেয় এবং সহজেই ভেঙে যায়। একইভাবে, আপনি এই ড্রায়ারে জুচিনি শুকনো করতে পারেন এবং ক্যান্ডিড কুমড়ো শর্করা প্রস্তুত করতে পারেন।
ড্রায়ারে রান্না করা হোস্টেসের জন্য খুব বেশি ঝামেলা সৃষ্টি করে না, পদ্ধতিটি দ্রুত এবং সমস্যাজনক নয়। সময় ক্রাস্টগুলির বেধ এবং আকারের উপর নির্ভর করে।
সূর্য
শুকনো ডালিমের খোসা সংগ্রহ করা সরাসরি সূর্যের আলো ব্যবহার করে করা যেতে পারে। এটি একটি বারান্দা বা লগজিয়ার উপর করা যেতে পারে। কাঁচা কাঁচামালযুক্ত ট্রে অবশ্যই একটি হালকা কাপড় দিয়ে coveredেকে রাখতে হবে; গজটি প্রায়শই এই উদ্দেশ্যে ব্যবহৃত হয়। পর্যায়ক্রমে আলোড়ন ভুলবেন না। শুকানো প্রায় 5-6 দিন স্থায়ী হয়, আপনি ট্রেটি পুরো সপ্তাহের জন্য শুকিয়ে রাখতে পারেন।
গ্রীষ্মের উত্তাপে পদ্ধতিটি ব্যবহার করা ভাল ধারণা। ভেজা, বর্ষাকালীন আবহাওয়ায় ট্রেগুলিকে ঘরে আনা হয় যাতে খোসা ছাঁচে না যায়। আপনি অ্যাসপারাগাস এবং তরমুজ একইভাবে শুকিয়ে নিতে পারেন।
উইন্ডোজিল-এ
আপনি উইন্ডোজিলের উপরে ডালিমের খোসা শুকিয়ে নিতে পারেন:
- পূর্বে ধুয়ে, শুকনো এবং খোসার crusts কাটা হয়।
- একটি ন্যাপকিনে সমানভাবে ছড়িয়ে দিন এবং গজ দিয়ে coverেকে দিন।
- এক সপ্তাহের মধ্যে শুকিয়ে গেছে।
উইন্ডো সিলটি দক্ষিণমুখী দিকের সাথে বেছে নেওয়া হয়েছে।
গ্রীষ্মে উইন্ডোটি খোলার সাথে সাথে প্রক্রিয়াটি ত্বরান্বিত হয়। শীতকালে, হিটিং রেডিয়েটারগুলি সাহায্য করে। এগুলি সাধারণত উইন্ডোজসিলের নীচে থাকে এবং প্রক্রিয়াটি গতি বাড়ানোর জন্য অতিরিক্ত তাপ সরবরাহ করে।
উইন্ডোজিলের উপরে ডালিমের খোসা সংগ্রহ করা খুব সুবিধাজনক নয় এবং সম্পূর্ণ স্বাস্থ্যকর প্রক্রিয়া নয়।
ওভেনের ওপরে
যখন চুলা চালু থাকে, চুলার পৃষ্ঠটি ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য দরকারী ডালিমের খোসা প্রস্তুত করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। এতে রান্না এবং বেক করার সময় চুলার উষ্ণতা ত্বককে শুষ্ক করতে সহায়তা করে। এটির প্রয়োজন:
- প্রথমে ডালিমের রাইন্ড তৈরি করুন।
- এগুলিকে একটি স্তরে একটি থালা বা বেকিং শীটে রাখুন।
- কাঁচামাল শুকানো না হওয়া পর্যন্ত স্ল্যাবগুলি একটি উষ্ণ পৃষ্ঠের উপরে রাখুন।
- যদি পাওয়া যায় তবে হুডটি স্যুইচ করুন। বায়ু সঞ্চালন এবং তাপ কাঁচামাল দ্রুত শুকিয়ে যেতে সহায়তা করে।
ভবিষ্যতের ব্যবহারের জন্য ডালিমের খোসা সংগ্রহের এই পদ্ধতিটি খুব সুবিধাজনক। এটির জন্য সময় এবং মনোযোগের অতিরিক্ত বিনিয়োগের প্রয়োজন হয় না।
শুকনো ডালিমের খোসা প্রয়োজনীয় পরিস্থিতি তৈরি হলে 3 বছর ধরে তার উপকারী বৈশিষ্ট্য হারাবে না। শুকনো ফাঁকাগুলি শুকনো জায়গায় একটি পুরু কাগজের ব্যাগে সংরক্ষণ করা হয়, 15-25 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড তাপমাত্রা সহ একটি শীতল জায়গায় are প্রায়শই শুকনো কাঁচামাল একটি কফি পেষকদন্ত বা ব্লেন্ডার ব্যবহার করে গুঁড়ো অবস্থায় থাকে। আপনি একটি স্তূপ ব্যবহার করতে পারেন। ডালিম গুঁড়ো একটি কাঁচের জারে একটি শক্ত idাকনার নীচে সংরক্ষণ করা হয়।
শুকনো অনুদানের আবেদন
পদ্ধতিটি নির্বিশেষে, শুকনো খোসা থেকে একটি inalষধি পণ্য পাওয়া যায়। গ্রান্ট ক্রাস্টগুলির ব্যবহার খুব বৈচিত্র্যময়, তারা সর্দি-প্রতিরোধের জন্য medicষধি চা প্রস্তুত করতে ব্যবহৃত হয়, ইনফিউশন এবং ডিকোশনগুলির সাহায্যে, তারা অন্ত্রের সংক্রমণের চিকিত্সা করে, প্রতিরোধ ক্ষমতা জোরদার করে এবং মানবদেহকে পরিষ্কার করে। ডালিম ছাড়াও, শুকনো রসুন এবং বিটের নিরাময়ের বৈশিষ্ট্য রয়েছে।