প্রথমবারের মতো, একাদশ শতাব্দীর চীনা ইতিহাসে ইউরোপীয়দের জন্য একটি অস্বাভাবিক ফলের উল্লেখ রয়েছে। পর্তুগিজ নাবিকরা একটি বিজাতীয় সাইট্রাস এনেছিল, যা স্কটিশ উদ্ভিদবিজ্ঞানী কেবল 19 শতকের মাঝামাঝি সময়ে বর্ণনা করেছিলেন। তাঁর নামটি গ্রীষ্মমন্ডলীয় উদ্ভিদের পুরো পরিবারের নাম হিসাবে কাজ করেছিল - ফরচুনেলা, কেবল বিংশ শতাব্দীর শুরুতে উদ্ভিদবিদদের দ্বারা সরকারীভাবে স্বীকৃত।
মূলত ইন্দোচিনা থেকে, কুমকুট (এটি ক্যান্টোনিজ ভাষায় এটি একটি সোনালি কমলা) কেবল চেহারায় নয় কমলা থেকে আলাদা - মিষ্টি ত্বক একটি টক স্বাদের সাথে একটি কোর লুকায়।
কুমাকাত কী এবং দেখতে কেমন লাগে, আপনি এটি খেতে পারেন?
এটি একটি গোলাকার মুকুট সহ একটি ছোট গাছ বা ঝোপযুক্ত। ২-৩ মিটার পর্যন্ত লম্বা হতে পারে... এটি শতবর্ষীদের অন্তর্গত নয় - আয়ু 40 বছরের বেশি নয়। উদ্ভিদ উজ্জ্বল ছড়িয়ে পড়া আলো পছন্দ করে। উর্বর বেলে দোআঁশ মাটি পছন্দ করে। সমস্ত সাইট্রাস ফলের মতো এটিও মোটামুটি শুকনো অঞ্চলে জন্মাতে পারে - জলের প্রয়োজন বেশ মাঝারি।
উভয় বীজ এবং উদ্ভিজ্জভাবে প্রচারিত - কাটা, কলম, লেয়ারিং দ্বারা... আজকাল, প্রকৃতির এই অলৌকিক ঘটনাটি কেবল ইন্দোচিনা এবং জাপানেই বৃদ্ধি পায় - এর শিল্প গাছপালা মধ্য প্রাচ্য, ফ্লোরিডা এবং ভূমধ্যসাগরে পরিণত হচ্ছে। আর্দ্র সাবট্রপিকগুলি হ'ল ফলের প্রিয় জলবায়ু।
তাপমাত্রা 25-30সম্পর্কিতসি, উচ্চ আর্দ্রতার সাথে একসাথে তাঁর জন্য সবচেয়ে আরামদায়ক... জলের অভাব এবং উচ্চতর থার্মোমিটার রিডিংয়ের সাথে কুমকোয়াট পাতা ফেলে দেয়। প্রায়শই শোভাময় বহিরঙ্গন উদ্ভিদ এবং অন্দর হিসাবে উত্থিত।
এটি খুব আলংকারিক চিরসবুজ গুল্ম বা গাছ হিসাবে বৃদ্ধি পায়, প্রথমে সুগন্ধযুক্ত বড় ফুল দিয়ে এবং তারপরে ডিম্বাকৃতি ফলের সাথে প্রসারিত হয়। 5 সেমি পর্যন্ত লম্বা, এগুলি দেখতে ক্ষুদ্র কমলাগুলির মতো look
নামটির মতো নয়, "সোনালি কমলা "টিতে কেবল 4-7 টি স্লাইস রয়েছে। মিষ্টি এবং টক সজ্দে প্রায় 5 টি বীজ থাকে (টুকরো সংখ্যা দ্বারা)... সমস্ত সাইট্রাস ফল থেকে মূল পার্থক্য হ'ল এটি ত্বকের সাথে খাওয়া হয়, এটি পাতলা, স্বাদে মিষ্টি।
দেখা যাচ্ছে যে বন্য-ক্রমবর্ধমান কুমকুটের মধুর ত্বক, মূলত হংকংয়ের।
এর ফলগুলি আমাদের গোলার্ধের সমস্ত সাইট্রাস ফলের মতো নববর্ষের ছুটির জন্য পাকা হয়। সমস্ত জাতের একটি প্রচুর ফসল রয়েছে।
ইতিমধ্যে বলা হয়েছে যে কুমকাত হ'ল উপশহর এবং গ্রীষ্মমণ্ডলীর বাসিন্দা। তাকে জোর করে উত্তরে স্থানান্তরিত করার প্রচেষ্টা ব্যর্থ হয়েছে। দেখা গেল যে এর কাটাগুলি পাতলা পনকিরাস বামন ঝোপঝাড়ের শিকড় ধরেছে। যেমন একটি রুটস্টকে, কুমকোয়াট -10-15 পর্যন্ত হিম সহ্য করতে পারেসম্পর্কিতথেকে.
এই জাতীয় গাছের ফলগুলি গ্রীষ্মমণ্ডলীয় অঞ্চলে বাড়ির মতো আর মিষ্টি হয় না, তবে এটি উদ্যানপালকদের থামায় না - ব্রিডারদের কাজ এখনও শেষ হয়নি।
ক্যালোরি সামগ্রী এবং রচনা
পানির ঘনত্বের উচ্চ শতাংশ দেওয়া (৮০ অবধি), কুমকোয়াতে খুব কম ক্যালোরিযুক্ত সামগ্রী থাকে - 71 কিলোক্যালরি / 100 গ্রাম... তবে শুকানোর সময়, ক্যালোরির পরিমাণ 250 কিলোক্যালরি / 100 গ্রামে বৃদ্ধি পায়।
উপস্থিত ভিটামিনগুলির তালিকা অ্যাসকরবিক অ্যাসিড দ্বারা পরিচালিত হয়। ভিটামিন সি ছাড়াও, কিনকান ভিটামিন এ, ই, বি 3 এবং বি 5 সমৃদ্ধ।
খোসার সাথে ফলগুলি একসাথে ব্যবহার করার প্রস্তাবগুলি নীল থেকে প্রকাশ পায়নি - এটি হ'ল পাতলা সূক্ষ্ম ত্বক যা ট্রেস উপাদান এবং খনিজ সমৃদ্ধ। ফলের সংমিশ্রণে পটাসিয়াম (হার্টের হারকে নিয়ন্ত্রণ করে), ক্যালসিয়াম, সোডিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, দস্তা এবং মাইক্রো ডোজগুলিতে একটি উচ্চ সামগ্রীর দ্বারা চিহ্নিত করা হয়... প্রয়োজনীয় তেল, মনস্যাকচারাইডস এবং পলিঅনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি একটি মূল্যবান খাদ্যতালিকাগুলি হিসাবে কুমকুতে জনপ্রিয়তা যুক্ত করে।
কুম্বাট ফলগুলি খুব কার্যকর কারণ তারা মাটি থেকে সম্পূর্ণ নাইট্রেট শোষণ করে না। এই সম্পূর্ণ অনন্য সম্পত্তি বর্তমান পরিবেশগত পরিস্থিতির জন্য খুব গুরুত্বপূর্ণ।
এই ফলের দরকারী বৈশিষ্ট্য এবং মানবদেহের ক্ষতি করে
চিরাচরিত medicineষধ দীর্ঘদিন ধরে কুমকোয়াটের জীবাণুঘটিত বৈশিষ্ট্য ব্যবহার করে আসছে। এখনও, এই ফলের রস অভ্যন্তরীণ এবং বাহ্যিক সংক্রমণ, শ্বাসযন্ত্রের রোগের বিকাশকে দমন করে। ফ্লু মহামারীকালে এই রোগ প্রতিরোধের অন্যতম সেরা উপায় কুমকুতে তেল সহ ইনহেলেশন।, শুষ্ক বেদনাদায়ক কাশি, দীর্ঘস্থায়ী রাইনাইটিস দিয়ে অবস্থার উপশম করতে।
অ্যাসকরবিক অ্যাসিডের একটি অস্বাভাবিক পরিমাণে উচ্চ শৃঙ্খলা শরীরকে একটি হ্যাংওভার থেকে সরিয়ে দেয়, বেশ কয়েকটি ফল তাজা গ্রহণ তাড়াতাড়ি প্রত্যাহারের অবস্থা থেকে বেরিয়ে আসতে সহায়তা করে। এটি কেবলমাত্র কয়েকটি শুকনো ফল চিবিয়ে খাওয়াই যথেষ্ট - কয়েক মিনিটের পরে প্রভাবটি লক্ষণীয়।
"সোনালি কমলা" এর নিয়মিত সেবন রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা স্বাভাবিক করে, যদিও এই সম্পত্তি সমস্ত সাইট্রাস ফলের মধ্যে অন্তর্নিহিত। কুমকুতে প্রয়োজনীয় তেল প্রায়শই চর্মরোগের চিকিত্সার জন্য ব্যবহৃত হয় in... এর রচনাটি সাধারণভাবে সাধারণ মানুষের উপর এবং বিশেষত যকৃত এবং পিত্তথলিগুলিতে একটি টনিক প্রভাব ফেলে - এটি চর্বিগুলি ভেঙে ফেলতে সহায়তা করে।
অ্যালার্জির অভাবে, একজন ডাক্তারের পরামর্শে, কুমকুটের ফলগুলি গর্ভবতী মহিলাদের টক্সিকোসিসের জন্য ব্যবহারের জন্য সুপারিশ করা হয়।
কিনাকানার তেলটি স্পা পদ্ধতির জন্য কসমেটোলজিতে সাফল্যের সাথে ব্যবহৃত হয়, এবং অন্যান্য গাছের তেলের সাথে একত্রিত হয়ে তারা ত্বকের সমস্যার সাথে সাফল্যের সাথে চিকিত্সা করে। মজার বিষয় হল, এই ফলের তেলের সাথে নিয়মিত পদ্ধতিগুলি প্রসবোত্তর প্রসারিত চিহ্ন এবং সেলুলাইট থেকে মুক্তি দেয়।
অ্যারোমাথেরাপিতে এই সাইট্রাসের অত্যাবশ্যকীয় তেলটি স্ট্রেসের পাশাপাশি ঘুমের ব্যাধিগুলিতেও ব্যবহার করা হয়... সুগন্ধী প্রদীপের পরিবর্তে, আপনি তাপ রেডিয়েটারগুলিতে খোসার টুকরোগুলি পচে যেতে পারেন - নিজেকে একটি স্বাস্থ্যকর ঘুম নিশ্চিত করুন এবং ঘরটি জীবাণুমুক্ত করুন।
যদি পরিবারের কোনও ব্যক্তির বাড়িতে শীত থাকে তবে পরিবারের অন্যান্য সদস্যদের জন্য প্রতিরোধমূলক ব্যবস্থা হিসাবে এ জাতীয় একটি সহজ প্রক্রিয়া চালিয়ে যাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।
চিরাচরিত চীনা ওষুধ থেকে, এটি সাধারণ অনুশীলনে পরিণত হয়েছিল মধু দিয়ে কিনকান টিংচার ব্যবহার করে, যা খারাপ কোলেস্টেরলের মাত্রা দ্রুত হ্রাস করে, হৃদস্পন্দনকে স্বাভাবিক করে তোলে।
কম-ক্যালোরি কুমকুট ওজন নিয়ন্ত্রণের ডায়েটে এর ব্যবহারটি কীভাবে খুঁজে পেয়েছে... তবে এটি কেবল তাজা ফলের ক্ষেত্রে প্রযোজ্য - ফলের ক্যালোরি সামগ্রী প্রক্রিয়াকরণ এবং শুকানোর সময় বহুগুণ বৃদ্ধি পায়।
ব্যবহারের জন্য contraindication
এই ফলটি মানুষের স্বাস্থ্যের জন্য যে উপকারগুলি আনতে পারে সেগুলি আমরা খুঁজে বের করেছি, এখন সম্ভাব্য ক্ষতির বিষয়ে কথা বলি। দুর্ভাগ্যক্রমে, সাইট্রাসের অসহিষ্ণুতা বেশ সাধারণ। আপনি যদি বিভিন্ন অ্যালার্জির ঝুঁকিতে পড়ে থাকেন তবে আপনার এটি ঝুঁকিপূর্ণ হওয়া উচিত নয় - একবারে দু'বার বেশি ফল খান eat
এটি যদি আপনার প্রথমবারের মতো কোনও নতুন ফলের চেষ্টা করে, তবে নিজেকে প্রথমবারের মতো অর্ধেকে সীমাবদ্ধ করুন।... আপনার শরীরের অবস্থা পর্যবেক্ষণ করুন। কোনও অপ্রীতিকর পরিণতি পরিলক্ষিত না হলে অংশটি বাড়ানো যেতে পারে।
গর্ভবতী মহিলাদের জন্য কুমকোয়াট মোটেও নিষিদ্ধ নয়, কেবলমাত্র মহিলার দেহের বিশেষ সংবেদনশীলতা এবং ডায়েটে সম্ভাব্য পরিবর্তনের জন্য ভ্রূণকে বিবেচনা করা উচিত। অনুশীলন দেখায় যে এই সাইট্রাস প্রাথমিক টক্সিকোসিসের সাথে ভালভাবে প্রতিলিপি করে... চিকিত্সকরা সাধারণত নিজেকে সাধারণ সুপারিশের মধ্যে সীমাবদ্ধ করেন - "অপব্যবহার করবেন না"।
এটি পরিষ্কার যে জৈব অ্যাসিডগুলির উচ্চ পরিমাণের কারণে, এই সাইট্রাসটি গ্যাস্ট্রোএন্টারোলজিস্ট রোগীদের জন্য সুপারিশ করা হয় না। কিডনি এবং মূত্রের অঙ্গগুলির রোগগুলিও contraindication।... ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য, চিনি স্তরের নিয়মিত পর্যবেক্ষণ করে কেবল তাজা ফল খাওয়ার বিষয়ে তাদেরও যত্নবান হওয়া উচিত।
কুমকোয়াট ফাঁকা রেসিপিগুলি
কুমকুটের প্রয়োগ সম্পূর্ণ সর্বজনীন।:
- এগুলি তাজা (ত্বকের পাশাপাশি) খাওয়া হয়,
- চিকিত্সা সুপারিশ,
- কসমেটোলজিতে,
- রান্নায়
একা রান্না করার ক্ষেত্রে, এর ব্যবহার সতেজ পানীয়গুলি প্রস্তুত করার মধ্যেই সীমাবদ্ধ নয় - অ অ্যালকোহলযুক্ত এবং অ্যালকোহলযুক্ত উভয়ই। উপাদান হিসাবে, কুমাকুয়াট ফল প্রায়শই মাংস, সস এবং বিভিন্ন সালাদে যুক্ত হয়।.
এটি প্রায়শই দুগ্ধজাত পণ্যগুলিতে যুক্ত হয় - দই ভর, দই।
কিন্তু ফলের প্রধান ব্যবহার মিষ্টি এবং মিষ্টি প্রস্তুতের জন্য ets... এই ফলগুলি থেকে, ফাঁকা স্থানগুলি পাওয়া যায় যা পুরো শীতে পুরোপুরি সঞ্চিত থাকে - ক্যান্ডযুক্ত ফল। বিবাদ, জ্যাম, মিছরি।
টাটকা এবং শুকনো, কুমকোয়া বেকড পণ্যের রেসিপিটিতে যুক্ত করা হয়।
কুমকোয়াট জাম
আমি নিব:
- টাটকা ফল - 1 কেজি,
- দানাদার চিনি - 1 কেজি,
- 1 লেবুর রস
প্রস্তুতি
- ফলগুলি কিছুটা কাটার পরে তিনটি জলে ব্ল্যাচ করুন।
- শেষ ব্রোথের এক গ্লাস থেকে সমস্ত চিনি থেকে সিরাপ সিদ্ধ করুন।
- কুমপুটি গরম সিরাপে রাখুন এবং পুরু হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন।
- রান্না করার কিছুক্ষণ আগে লেবুর রস দিন।
- শীতল হওয়ার পরে, জ্যামটি জীবাণুমুক্ত জারে স্থানান্তর করুন।
টাটকা কুমকাত জাম
আমি নিব:
- কুমকোয়া ফল - 1 কেজি,
- দানাদার চিনি 1-1.2 কিলোগ্রাম,
- 1 লেবুর রস,
- ভ্যানিলা চিনি - 1 থালা।
প্রস্তুতি
- ধোয়া ফলগুলি কাটা (উদাহরণস্বরূপ, কাঁটাচামচ দিয়ে) এবং 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, ঠান্ডা জলে ঠান্ডা করুন।
- এক গ্লাস জলে সমস্ত চিনি অর্ধেক দ্রবীভূত করুন (ব্লাঞ্চিং থেকে বাকি)।
- এই সিরাপে ফল রাখুন, একটি ফোড়ন আনুন এবং 5 মিনিট ধরে রান্না করুন।
- আধা-সমাপ্ত পণ্যটি ঠান্ডা হয়ে গেলে আরও কিছু চিনি যুক্ত করুন এবং কয়েক মিনিট ধরে আবার রান্না করুন।
- তৃতীয়বারের জন্য, অবশিষ্ট চিনি যুক্ত করুন এবং প্রস্তুতি নিয়ে আসুন - ফলগুলি স্বচ্ছ হতে হবে।
- শেষ হওয়ার ঠিক আগে - লেবুর রস এবং ভ্যানিলা চিনি যুক্ত করুন।
- এটি জীবাণুমুক্ত জারগুলিতে গরম রাখুন এবং idsাকনাগুলি শক্ত করুন।
শুকনো ফল: মিহিযুক্ত ফল
প্রি-সিদ্ধ না হয়ে জাম রান্না করলে, ফলগুলি ফুটবে না এবং শক্তিশালী হবে। রান্না শেষ হওয়ার পরে, সবকিছু একটি landালু পথে ফেলে দিন এবং তারপরে শুকানোর জন্য একটি ফ্ল্যাট ডিশে এক স্তরে ছড়িয়ে দিন।
উপসংহার
তিনি ইন্দোচিনা থেকে এই ধরনের "সোনালি কমলা" এসেছিলেন, যা সম্পর্কে ইউরোপ এতদিন আগে শিখেনি। এবং এখন তার অবতরণগুলি ইতিমধ্যে মধ্য প্রাচ্য, ভূমধ্যসাগরীয় উপকূল এবং ক্যালিফোর্নিয়া জয় করেছে। একটি টব সংস্কৃতিতে কুমকোয়া কেবল শীতের উদ্যান এবং গ্রিনহাউসগুলিতেই নয়, শহরের অ্যাপার্টমেন্টেও বৃদ্ধি পায়... সুগন্ধযুক্ত ফুল এবং মার্জিত ফল সহ একটি স্বল্প চিরসবুজ গাছ একটি উঁচু ভবনের দেয়ালের অভ্যন্তরে সাবট্রপিকসের একটি জীবন্ত কোণ ...