ক্র্যানবেরি একটি বিখ্যাত বিখ্যাত বেরি... এটি আমাদের দেশের উত্তরাঞ্চলের বুনো জলাভূমিতে জন্মে। অন্যান্য ধরণের বেরির তুলনায় শরত্কাল পরে অনেক পরে।
এটি তার অনেক উপকারী বৈশিষ্ট্যের কারণে এটির জনপ্রিয়তা অর্জন করেছে।
বেরি রচনা, ক্যালোরি সামগ্রী
ক্র্যানবেরিগুলি তাদের রচনার দিক থেকে অনন্য, যথা ভিটামিন এবং খনিজগুলির উপস্থিতি।
বেরিতে রয়েছে:
- কে, এ, পিপি, গ্রুপ বি এবং সি এর মতো সম্পূর্ণ ভিটামিনগুলির মধ্যে বেশিরভাগটিতে ভিটামিন সি (অ্যাসকরবিক অ্যাসিড) রয়েছে।
- খনিজগুলি (পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম, আয়োডিন, আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ, তামা, বোরন, ফসফরাস, সোডিয়াম, দস্তা, রৌপ্য)।
- জৈব অ্যাসিড। সংমিশ্রণে উদ্ভিদ উত্সের কেবলমাত্র প্রাকৃতিক অ্যাসিড রয়েছে (সাইট্রিক, উরসলিক, ক্লোরোজেনিক, বেনজাইক, ওলিয়ানলিক)।
- অ্যান্টিঅক্সিড্যান্টস এবং ক্যাটচিনস।
- পলিউনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড। এগুলি কেবল শস্যগুলিতে পাওয়া যায়।
ক্র্যানবেরি এমনকি উচ্চ-ক্যালোরি বেরিও নয়। এটিতে প্রতি 100 গ্রামে প্রায় 30 কিলোক্যালরি রয়েছে।
এতে প্রোটিন, চিনি, ফ্যাট এবং কার্বোহাইড্রেট মোটামুটি অল্প পরিমাণে উপস্থিত থাকে। তবে এতে ফাইবার বেশি থাকে।
দিনের পণ্য। ক্র্যানবেরি:
মানবদেহের জন্য দরকারী এবং medicষধি গুণাবলী
ক্র্যানবেরি মানব দেহের জন্য তাদের অনেক উপকারী বৈশিষ্ট্যের জন্য মূল্যবান। এর মধ্যে রয়েছে:
- বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলির সাধারণকরণ। শরীর থেকে সমস্ত বিষ এবং বিষাক্ত পদার্থ অপসারণে সহায়তা করুন।
- উচ্চ রক্তচাপ হ্রাস।
- কৈশিককে শক্তিশালী করা।
- রক্তের কোলেস্টেরলের মাত্রাকে স্বাভাবিক করে তোলে। এটি জাহাজগুলিতে রক্ত জমাট বেঁধে ফেলা বাধা দেয় এবং এটি রক্তকে ভালভাবে পাতলা করে।
- অ্যান্টিপাইরেটিক এবং অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি প্রভাব। সর্দি এবং ফ্লুতে ভাল জ্বর হ্রাস করে। শরীরকে তার নেশায় লড়াই করতে সহায়তা করে।
- প্রতিরোধ ব্যবস্থা শক্তিশালীকরণ। ক্র্যানবেরিগুলি ভিটামিনের ঘাটতি দূর করে, যা শরীরকে শক্তি এবং জোর দেওয়ার এক ধরণের উত্স।
- দেহে ম্যালিগন্যান্ট টিউমার গঠনের প্রতিরোধ।
- মনোযোগ কেন্দ্রীকরণ উন্নত।
- মাসিকের সময় মহিলাদের মাথা ব্যথা বা ব্যথার জন্য অ্যানালজিক প্রভাব।
- স্নায়ুতন্ত্র, চুল এবং নখ শক্তিশালী করা।
শরীরের জন্য ক্র্যানবেরি এর সুবিধা সম্পর্কে:
স্বাস্থ্য এবং contraindication সম্ভাব্য ক্ষতি
অন্যান্য পণ্যগুলির পাশাপাশি, এই বেরির ব্যবহারের জন্য নিজস্ব contraindication রয়েছে। এর মধ্যে নিম্নলিখিত সূচকগুলি অন্তর্ভুক্ত রয়েছে:
- ক্র্যানবেরি অ্যালার্জি... এটি মূলত ত্বকে অ্যালার্জি প্রকাশের আকারে নিজেকে প্রকাশ করে। এটি ফুসকুড়ি, ত্বকের লালভাব, চুলকানি আকারে হতে পারে। অতএব, এটি স্তন্যপান করানোর সময়কালে মহিলাদের মধ্যে একই সাথে 3 বছরের কম বয়সের শিশুদের মধ্যে contraindication হয়;
- পেট বা অন্ত্রের আলসার হচ্ছে... পাশাপাশি বিভিন্ন ধরণের গ্যাস্ট্রাইটিস। আপনি এই রোগগুলির উত্থানের সময় ক্র্যানবেরি খেতে পারবেন না;
- নিম্ন চাপ (হাইপোটেনশন);
- ইউরোলিথিয়াসিস, গাউট উপস্থিতি, লিভার রোগ
প্রস্তাবিত খাওয়ার আগে টাটকা বেরি বা রস খাবেন নাযাতে গ্যাস্ট্রিক শ্লেষ্মা বিরক্ত না হয় এবং গ্যাস্ট্রিকের রস প্রচুর পরিমাণে গোপন না হয়।
ক্র্যানবেরি রস ব্যবহারের আগে জল দিয়ে মিশ্রিত করতে হবে।
বিভিন্ন রোগের চিকিত্সার ditionতিহ্যগত পদ্ধতি
ক্র্যানবেরি বিভিন্ন রোগের চিকিত্সা এবং প্রতিরোধের জন্য লোক medicineষধে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।
সর্দি এবং ফ্লুর জন্য
ক্র্যানবেরি শরীরে একটি অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি প্রভাব ফেলে, একজন ব্যক্তিকে ঘাম দেয়। এই ধন্যবাদ, এটি তাপকে ভালভাবে এনে দেয়।
এ থেকে পানীয় আপনার তৃষ্ণা নিবারণ করে। সর্দি-কাশির জন্য ক্র্যানবেরি আধান পান করা প্রয়োজন।
রন্ধন প্রণালী: বেরি (1 গ্লাস) ক্রাশ এবং ফুটন্ত জল 1ালা (1 লিটার)। ফলস্বরূপ দ্রবণটি একটি ফোঁড়ায় আনা হয়, জোর দেওয়া হয়, তারপরে ফিল্টার করা হয়। তারা দিনের বেলা বেশ কয়েকবার 1 গ্লাস পান করে।
হাইপারটেনশন সহ
বেরি, ফলের পানীয় বা সেগুলি থেকে জেলি মানুষের দেহে একটি ভাল মূত্রবর্ধক প্রভাব ফেলে। এই ক্ষেত্রে, পটাসিয়াম শরীর থেকে ধোয়া হয় না।
অতিরিক্তভাবে, পটাসিয়াম নিজেই বেরিতে পাওয়া যায়। এটি রক্তনালীগুলির দেওয়ালগুলিকে শক্তিশালী করতে, তাদেরকে ভাল আকারে বজায় রাখে, ফলে রক্তচাপকে স্বাভাবিক রাখতে সহায়তা করে।
উচ্চ রক্তচাপের জন্য ক্র্যানবেরি পানীয়ের একটি রেসিপি: 2 কাপ বেরি চূর্ণ করুন, 0.5 কাপ দানাদার চিনি যোগ করুন, 1 কাপ জল যোগ করুন।
ফলস্বরূপ মিশ্রণটি নাড়ুন, একটি ফোড়ন এবং স্ট্রেন এনে দিন। গরম জল দিয়ে কয়েক চা চামচ পরিমাণ মতো মিশ্রণটি সরান এবং চায়ের মতো পান করুন।
এনজিনার জন্য উপকারী
এই ক্ষেত্রে, ক্র্যানবেরি রস ব্যবহার করা হয়।... এগুলি অভ্যন্তরীণভাবে গার্গল করে খাওয়া যেতে পারে। ধুয়ে ফেলার জন্য, প্রথমে রসটি অর্ধেক জল দিয়ে মিশ্রিত করতে হবে।
খাওয়ার সময় নিম্নলিখিত প্রতিকারটি প্রস্তুত করা হয়: ক্র্যানবেরি জুস এবং বিট রস, মধু, ভদকা একে অপরের সাথে সমান অনুপাতের মিশ্রিত হয়।
মিশ্রণটি 3 দিনের জন্য মিশ্রিত করা হয়, প্রতিদিন মাঝে মধ্যে মাঝে মধ্যে নাড়তে। সমাপ্ত রচনাটি খাবারের প্রায় 1 ঘন্টা আগে 1 টেবিল চামচ নেওয়া হয়।
সিস্টাইটিস সহ
ক্র্যানবেরি শরীরে অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি, ডিউরেটিক এবং এন্টিসেপটিক হিসাবে কাজ করে। এতে থাকা প্রোনথোসায়ানাইড মূত্রাশয়ের দেওয়ালগুলিতে সিস্টাইটিস জমে থাকা ব্যাকটিরিয়া প্রতিরোধ করে।
এটি চিকিত্সা করার সময়, এটি প্রস্তাবিত হয় প্রতিদিন 1 টি গ্লাস তাজা সঙ্কুচিত রস পান করুন.
প্রতিরোধ ক্ষমতা জোরদার এবং ভিটামিনের ঘাটতি দূর করতে
ক্র্যানবেরি, এর সংমিশ্রণের কারণে, প্রতিরোধ ব্যবস্থা শক্তিশালী করতে এবং বিশেষত বসন্তে মানব দেহের ভিটামিন দিয়ে পরিপূর্ণ করতে সহায়তা করে।
এই জন্য, এই জাতীয় পানীয় গ্রহণ করার পরামর্শ দেওয়া হয়।: 0.5 লিটার গরম জল দিয়ে মুষ্টিমেয় বেরি infালাও, ফাটাতে ছেড়ে দিন, তারপরে স্ট্রেইন করুন এবং চায়ের মতো পান করুন। আপনি মধু যোগ করতে পারেন।
দ্বিতীয় পানীয় বিকল্প: চিনি দিয়ে টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো রয়েছে সমাপ্ত পানীয়টি নিয়মিত চায়ের মতো মাতাল হয়।
ক্র্যানবেরি - নবজীবন বেরি:
গর্ভাবস্থায় ক্র্যানবেরি
ক্র্যানবেরি গর্ভবতী মহিলাদের উপকারও করে। এটি বিপুল পরিমাণ অ্যাসকরবিক অ্যাসিড দ্বারা ব্যাখ্যা করা যেতে পারে। ভিটামিন সি এই মুহুর্তে কোনও মহিলাকে ভাইরাস এবং সংক্রমণ থেকে রক্ষা করতে সক্ষম।, ভাল প্রতিরোধ ক্ষমতা জোরদার করতে সাহায্য করে।
গর্ভবতী মহিলাদের জন্য প্রতিদিনের ভিটামিন সি গ্রহণের প্রস্তাব দেওয়া হয় 120-150 মিলিগ্রাম। 1 কাপ পরিমাণে মোর্স বা ক্র্যানবেরি জেলিতে মাত্র এত পরিমাণে ভিটামিন থাকে।
উপকার বাড়ানোর জন্য সামান্য মধু যোগ করা যেতে পারে। 3 থেকে 3 মোডে এই ফর্মটিতে ক্র্যানবেরি ব্যবহার করা দরকার, যা, 3 দিনের অভ্যর্থনা, 3 দিনের ছুটি।
এছাড়াও, ক্র্যানবেরি কিডনি এবং মূত্রনালীর রোগ প্রতিরোধের প্রতিকার হিসাবে ব্যবহৃত হয়। প্রতি মাসে গর্ভবতী মহিলার জরায়ু বড় হয়। এটি স্থবির মূত্র এবং সিস্টাইটিস বা মূত্রনালীতে বাড়ে।
এই ঝামেলা এড়াতে আপনার প্রতিদিন পাতলা তাজা ক্র্যানবেরি রস পান করা উচিত... এটি প্ল্যাসেন্টায় রক্ত প্রবাহকে উন্নত করতে, গর্ভবতী মহিলার রক্তনালীগুলির সুর বজায় রাখতে সহায়তা করে।
গর্ভবতী মহিলাদের জন্য গর্ভাবস্থার শেষ পর্যায়ে আপনার কোনও রূপ ক্র্যানবেরি খাওয়া উচিত নয়... এটি মায়ের দুধের অম্লতা বাড়ায় যা শিশুর জন্য ক্ষতিকারক। ভর্তি বন্ধের সময়টি ডাক্তার দ্বারা নির্ধারিত হয়।
প্রসাধনী মধ্যে প্রয়োগ
ক্র্যানবেরি তাদের প্রয়োগটি কসমেটোলজিতে খুঁজে পেয়েছে। তিনি ত্বকের অবস্থার সাথে ভালভাবে মোকাবেলা করেনযেমন স্ক্রোফুলা, সোরিয়াসিস, লিকেন, অ্যালার্জির ত্বকে ফুসকুড়ি, পোড়া। এই সমস্ত ক্ষেত্রে, ক্র্যানবেরি লোশন বা মলম ব্যবহার করা হয়।
মলম প্রস্তুত করতে, আপনার বেরি (2 টেবিল চামচ), পেট্রোলিয়াম জেলি (50 গ্রাম) এবং ল্যানলিন (50 গ্রাম) প্রয়োজন হবে। ফলগুলি স্থল এবং সঙ্কুচিত হয়। ল্যানলিন সহ ভ্যাসলিন ফলাফলের জুসে যুক্ত হয়। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।
স্টোরেজ মলম রেফ্রিজারেটরে রাখা হয়... প্রয়োজন মতো প্রয়োগ করুন, ত্বকের ক্ষতগুলিতে একটি পাতলা স্তর প্রয়োগ করুন।
এছাড়াও, ক্র্যানবেরিগুলি মুখ এবং শরীরের জন্য অনেক প্রসাধনী অন্তর্ভুক্ত করা হয়। এটি মৃত কোষের ত্বককে আলতো করে পরিষ্কার করতে এবং পুষ্ট করতে সহায়তা করে।
প্রক্রিয়াকরণ পদ্ধতি
ক্র্যানবেরি কেবল কাঁচা খাওয়া যায় না। এটি পুনরায় ব্যবহার করার বেশ কয়েকটি উপায় রয়েছে are
সর্বাধিক বিখ্যাত:
- ক্র্যানবেরি, চিনি দিয়ে গ্রেড... এর জন্য, 2 কেজি পাকা বেরি একটি ব্লেন্ডারের সাথে স্থল হয় এবং 3 কেজি দানাদার চিনির সাথে মিশ্রিত হয়। এটি দীর্ঘদিন ধরে ফ্রিজে বা ঠিক শীতল জায়গায় সংরক্ষণ করা হয়।
- ক্র্যানবেরি কিসেল... 1 চামচ একটি সমাধান। স্টার্চ টেবিল চামচ এবং 1 চামচ। ঠান্ডা জল চিনি এবং টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো জলে .েলে দেওয়া হয়। মিশ্রণটি প্রায় 10-15 মিনিটের জন্য পুরু না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। তারপরে ফলটি জেলিটিতে রস isালা হয়, মিশ্রিত হয় এবং উত্তাপ থেকে সরানো হয়। কিসেল ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত।
- ক্র্যানবেরি জ্যাম... এটি কেবল একটি ক্র্যানবেরি থেকে রান্না করা যায়, বা এটি বিভিন্ন অ্যাডিটিভ, যেমন আপেল দিয়ে রান্না করা যায়। 1 কেজি আপেল, 1 কেজি বেরি, কাটা আখরোট 2 কাপ প্রাক-প্রস্তুত সিরাপ দিয়ে pouredেলে কম আঁচে দেওয়া হয়। মিশ্রণটি ধীরে ধীরে নাড়া দিয়ে 30 মিনিটের জন্য তৈরি করা হয়। সমাপ্ত জামটি জীবাণুমুক্ত জারগুলিতে স্থানান্তরিত করা হয় এবং ঘূর্ণিত হয়।
- মোর্স... বেরি (0.5 কেজি) একটি ব্লেন্ডারে কাটা হয়, রস বের করে দেয়। অবশিষ্ট বারিতে জল pouredালা হয় এবং 5-10 মিনিটের জন্য সেদ্ধ হয়। ফলস্বরূপ ব্রোথ অবশ্যই ফিল্টার করা উচিত এবং এটিতে রস মিশ্রিত করতে হবে। স্বাদ মতো ফলের পানীয়তে চিনি বা মধু যুক্ত করা যেতে পারে।
ক্র্যানবেরি ভাল এবং তাজা রাখে কয়েক মাসের মধ্যে স্টোরেজ জন্য, একটি ভাল বায়ুচলাচল এবং শীতল জায়গা চয়ন করুন।
বেরিগুলি নিজে পাকা এবং ভালভাবে শুকনো হতে হবে। উপরন্তু, ক্র্যানবেরি হিমায়িত বা শুকনো হতে পারে এবং তাদের বালুচর জীবন বৃদ্ধি পায়।
ক্র্যানবেরি প্রতিটি ব্যক্তির ডায়েটে উপস্থিত থাকা উচিত... এটি মানুষের অনেক উপকার নিয়ে আসে, এটি এক ধরণের প্রাকৃতিক অ্যান্টিবায়োটিক। তবে একই সাথে, এর কয়েকটি contraindication সম্পর্কে ভুলে যাওয়া উচিত নয়।