আম বিশ্বের অন্যতম স্বাস্থ্যকর ফল, এটি শুকনো পরে সমস্ত উপকারী পদার্থকে ধরে রাখার জন্য এটি উল্লেখযোগ্য। শুকনো ফলের থালাগুলিতে একটি সুস্বাদু সুবাস, সুস্বাদু স্বাদ এবং উচ্চ ক্যালোরিযুক্ত সামগ্রী থাকে তাই এটি পুষ্টিকর খাবারের জন্য দুর্দান্ত।
আমের শুকানোর বৈশিষ্ট্য
প্রথমে আপনাকে তাজা ফল কিনতে হবে। পাকা ফল হলুদ বা সবুজ হতে পারে। অন্যান্য বৈশিষ্ট্যগুলিতে মনোযোগ দেওয়া ভাল।
- এটি গন্ধ. একটি পরিপক্ক নমুনায় একটি সমৃদ্ধ সুগন্ধ থাকে এবং অপরিশোধিত ফলগুলি প্রায় গন্ধহীন।
- হালকা চাপুন। কাঁচা ফলগুলি সম্পূর্ণ শক্ত, তবে পাকা ফলগুলি স্থিতিস্থাপক।
- আকার বিবেচনা করুন। একটি মসৃণ, বৃত্তাকার ফল কেনা ভাল, ত্বক মসৃণ এবং ক্ষতি ছাড়াই।
আপনি যদি ইতিমধ্যে একটি আম কিনে রেখেছেন এবং সেগুলি অপরিশোধিত হয়ে উঠেছে, হতাশ হবেন না। এগুলি কন্ডিশনে তাপমাত্রায় এক সপ্তাহের জন্য রেখে দিন them
শুকানোর সময় এলে আমরা সঠিকভাবে এর জন্য ফল প্রস্তুত করি। প্রথমে হাড় পরিষ্কার করে মুছে ফেলুন। তারপরে - সজ্জাটি পাতলা স্ট্রিপগুলিতে কাটুন। আমের শুকানোর জন্য চিনি লাগবে না - ফলগুলি এগুলি ছাড়া সুস্বাদু থাকবে। তবে আপনি যদি এটি মিষ্টি পছন্দ করেন তবে ফলিত টুকরোগুলি চিনির সিরাপে ভিজিয়ে রাখুন।
চুলায় আমের শুকনো
যে কোনও গৃহবধূর পক্ষে সবচেয়ে সহজ এবং সাশ্রয়ী উপায়। আমরা টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরা টুকরা টুকরা টুকরা টুকরা টুকরা টুকরা টুকরা টুকরা টুকরা টুকরা টুকরা। উত্তাপটি আর্দ্রতা বাষ্পীভূত হতে শুরু করবে। ফলগুলি প্রায় 5 ঘন্টা পৌঁছে যায়। গুরুত্বপূর্ণ - পর্যায়ক্রমে চুলাটি খুলতে ভুলবেন না, আলোড়ন এবং ওয়েজগুলি ঘুরিয়ে দেওয়ার বিষয়ে নিশ্চিত হন। তাত্ক্ষণিকতার জন্য সতর্কতা অবলম্বন করতে ভুলবেন না - কেবল কিছুটা জিপ করুন, এবং ফলগুলি ফলের কক্ষগুলিতে পরিণত হবে। এছাড়াও, চুলা খুব প্রায়শই লেবু এবং রান্না শুকানোর জন্য ব্যবহৃত হয়।
বৈদ্যুতিক ড্রায়ারে কীভাবে আম শুকানো যায়
ড্রায়ার ভোলটার 1000 লাক্স একটি দুর্দান্ত ক্রয়। এটি সামান্য বিদ্যুৎ খরচ করে, অল্প জায়গা নেয়। আমরা স্লাইসগুলি বিশেষ ট্রেগুলিতে রাখি এবং সময় এবং মোড সেট করি।
একটি আমের জন্য গড় 60 ডিগ্রিতে 4 ঘন্টা হয়। আমরা আপনাকে পরামর্শ দিই যে আপনি আপনার মডেলের নির্দেশাবলীটি দেখুন - সঠিক নম্বরগুলি সেখানে নির্দেশিত হওয়া উচিত।
চুলার সাথে তুলনা করে, সুবিধাগুলি রয়েছে - আপনার ক্রমাগত রান্নার ফল নিরীক্ষণের প্রয়োজন হবে না।
এই জাতীয় ডিভাইস বিভিন্ন বাড়িতে তৈরি শুকনো ফল, বরই, আপেল এবং আরও অনেকগুলি তৈরি করার জন্য আদর্শ।
রোদে শুকানো
খোলা বাতাসে, ফল এবং শাকসব্জীগুলি আমাদের মা এবং ঠাকুরমা শুকিয়েছিলেন, যদিও তারা বেশি পরিচিত - পেঁয়াজ এবং মাশরুম। প্রক্রিয়া অত্যন্ত সহজ। আমরা 5 মিলিমিটার পুরু পর্যন্ত স্লাইসগুলি নিই, তারপরে ঘন সুতির থ্রেডে স্ট্রিং করি। টুকরাগুলির মধ্যে একটি ছোট ফাঁক থাকা উচিত। এখন আমরা এই সমস্তটি নিই এবং এটি সূর্যের রশ্মির নীচে একটি ভাল বায়ুচলাচলে জায়গায় ঝুলিয়ে রাখি। শুকনো চার দিন সময় লাগবে; রাতে আমের বাড়িতে নিয়ে যাওয়া ভাল। আবহাওয়ার উপর নির্ভর করে এটি আরও বেশি সময় নিতে পারে।
বাস্তুশাস্ত্রের অত্যন্ত গুরুত্ব রয়েছে - একটি শিল্পাঞ্চলে একটি বারান্দায় ফল শুকানোর পরামর্শ দেওয়া হয় না, তারা ক্ষতিকারক পদার্থগুলি শোষণ করবে। আপনি যদি এটি ঘরের ভিতরে শুকিয়ে থাকেন তবে নিয়মিত এটি বায়ুচলাচল করুন এবং ফলের টুকরোগুলি একটি স্ট্রিংয়ের সাথে সরান যাতে তারা সমানভাবে শুকিয়ে যায়। একটি শহরতলির অঞ্চলে গ্রীষ্মে শুকানো ভাল। এবং আরও একটি জিনিস - আমের মিষ্টি ঘ্রাণ দ্বারা আকৃষ্ট মাছি, বীজ এবং পিঁপড়াদের আক্রমণ করার জন্য প্রস্তুত থাকুন।
চিনি ছাড়াই উইন্ডোজিলের উপর শুকানো
আর একটি সহজ চিনি মুক্ত শুকানোর পদ্ধতি। প্রথমে চামড়া দিয়ে উইন্ডোজিলটি coverেকে দিন। তারপরে আমরা এতে ফলের টুকরো রাখি - মাঝারি বেধ। পার্চমেন্টের অন্য একটি স্তর দিয়ে শীর্ষটি Coverেকে রাখুন। পদ্ধতিটিতে প্রচুর সময় প্রয়োজন - আম পাঁচ দিন পর্যন্ত শুকানো হয়, ঠিক তেঁতুলের মতো এবং শুকনো ডালিমের খোসার মতো।
শীতকালেও এই পদ্ধতিটি ব্যবহার করা যেতে পারে - এই ক্ষেত্রে, ব্যাটারি থেকে সূর্য এবং উষ্ণ বাতাসের সংস্পর্শে শুকানো হয়।
চুলার ওপরে শুকনো আম
আবহাওয়ার কারণে আপনি খোলা বাতাসে ফল শুকিয়ে নিতে পারবেন না, তবে আপনার হাতে বৈদ্যুতিক ড্রায়ার নেই? তারপরে আপনি একটি গ্যাস চুলা ব্যবহার করতে পারেন। আমরা টুকরোগুলি একটি ঘন থ্রেডে স্ট্রিং করি, তারপরে এগুলিকে চুলার উপর ঝুলিয়ে রাখি এবং গ্যাসটি চালু করি। প্রস্তুত শুকনো ফলগুলি দ্রুত পরিণত হবে - 4 ঘন্টা সম্পূর্ণ শুকানোর জন্য যথেষ্ট। প্রস্তুতি নির্ধারণ করা কঠিন নয় - শুকানোর পরে, আমের ভাল বাঁকায় এবং রস নির্গত হয় না। আপনি চুলা উপর পীচ এবং আনারস শুকনো করতে পারেন।
শুকনো আম রান্না করছেন
শীতের জন্য ফল সংগ্রহের অন্য উপায় রয়েছে - সেগুলি মুছতে পারে। খোসা ছাড়িয়ে কেটে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। তারপরে একটি গভীর বাটিতে রেখে উপরে চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন। আমরা প্যানগুলি সারারাত ফ্রিজে রেখেছি, ফলের রসটি ছেড়ে দেওয়া উচিত। এটি থেকে সিরাপ প্রস্তুত এবং আগুন উপর এটি উত্তপ্ত। সেখানে ফলের টুকরা রাখুন এবং একটি ফোঁড়াতে গরম করুন। ধারকটি এখন উত্তাপ থেকে সরানো যেতে পারে। ফলটি সামান্য পাতলা হয়ে জারে রাখুন। সমস্ত ভিটামিন শুকনো ফলের মধ্যে সংরক্ষণ করা হয়, তাজা তাজা চেয়ে কম দরকারী। শুকানোর পদ্ধতি বেশিরভাগ ফল, শাকসবজি এবং বেরিগুলির জন্য উপযুক্ত এবং এটি ব্যবহার করা সহজ।
ফলস্বরূপ শুকনো ফল এক বছরের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে। তীব্র গন্ধযুক্ত পণ্যগুলি থেকে দূরে থাকুন, একটি অন্ধকার, বাতাসযুক্ত অঞ্চল নির্বাচন করুন।
বায়ু তাপমাত্রা কম 23 ডিগ্রি। শুকনো ফলগুলি সর্বোত্তমভাবে প্লাস্টিকের পাত্রে রাখা হয়।
শুকনো ফলগুলি স্নায়ুতন্ত্রের উপর উপকারী প্রভাব ফেলে, হৃদরোগের জন্য উপকারী এবং রক্তচাপকে স্বাভাবিক রাখতে সহায়তা করে। শুকনো আম আপনার প্রাতঃরাশের একটি দুর্দান্ত সংযোজন।