আমরা যদি শরত্কালের শুরুতে বা কম অদ্ভুত জুলাইয়ের পরে অগস্টের গ্রীষ্মে বাজারে মধু কিনে থাকি, তবে সম্ভবত, আমরা ফুলের সাথে মধু মিশ্রিত মধু নিয়ে কাজ করছি। যদিও বাকুইট এবং সূর্যমুখী এছাড়াও দেরিতে প্রস্ফুটিত হয়, এই মেলিফেরাস গাছগুলির পণ্য গন্ধ, রঙ এবং স্বাদ দ্বারা সহজেই পৃথকযোগ্য। মধুচক্রের মধুর নিজস্ব বৈশিষ্ট্য রয়েছে।
এই নিবন্ধে, আমরা মধুচক্র মধু কী তা বিশ্লেষণ করব, এর প্রাণী এবং উদ্ভিদের উত্স সম্পর্কে আলোচনা করব।
হানিডিউ মধু: এটা কি?
মধুচক্রের মধুতে অনেক রঙ এবং শেড রয়েছে। এটি নির্ভর করে যে ধরনের উদ্ভিদ এবং কীটপতঙ্গ থেকে যেগুলি থেকে মধুচূড়া নেওয়া হয়, আবহাওয়া এবং জলবায়ু পরিস্থিতি। এটি অ্যাম্বার বা গা dark় সবুজ বর্ণের, যদি প্যাডের উত্স গাছের সূঁচ হয়।
তবে বেশিরভাগ ক্ষেত্রে এটি গা dark় বাদামী বা কালো।
এটি প্রথম লক্ষণ যা দ্বারা এটি কেনার সময় আলাদা করা হয়। কাঠামো এবং ধারাবাহিকতায় এই মধুটি টারের মতো। এটি সান্দ্র, প্রসারিত
এতে ফুলের মধুর যত অপরিষ্কারতা তত বেশি তরল হয়। মধুচক্রের মধু যদি কনিফার থেকে নেওয়া হয় তবে তা মিষ্টি।
অন্যান্য সমস্ত ক্ষেত্রে, এর মিষ্টি খুব কম অনুভূত হয়, তবে একটি তিক্ত স্বাদ উপস্থিত হয়। কখনও কখনও এর স্বাদ অপ্রীতিকর এবং ঘৃণ্য হয়।
এটি বর্ধিত হাইড্রোস্কোপিসিটি দ্বারা চিহ্নিত করা হয়, তাই এটি দ্রুত বর্জন করে। এটি দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজ জন্য উপযুক্ত নয়। স্ফটিককরণ ধীর হয়, কখনও কখনও এটি অনুপস্থিত বা তরল ভগ্নাংশ স্থির হয়।
জারসিস্ট রাশিয়ার দিনগুলিতে তাদের বাণিজ্য নিষেধ ছিল, কারণ এটি বিশ্বাস করা হয় যে এটি নিম্ন গ্রেড এবং মানের একটি পণ্য। "মাছ এবং ক্যান্সারবিহীন মাছ" কথাটি মধুচক্রের মধু সম্পর্কে about তবে এটি মৌমাছির পছন্দ সম্পর্কে। যদি তাকে বাছাই করতে হয় তবে তিনি ফুলের অমৃতকে অগ্রাধিকার দেবেন।
পশ্চিমা ইউরোপে মধুজাতীয় মধু এর উপকারী বৈশিষ্ট্যের কারণে ফুলের মধুর চেয়ে বেশি মূল্যবান। আমরা traditionতিহ্যগতভাবে ফুলের বর্ণকে মৌমাছির মতো পছন্দ দিই।
উপকরণ: ভিটামিন এবং খনিজ
মধুচক্রের মধুর রচনাটি আলাদা। মৌমাছি যে প্যাড থেকে ঘুষ গ্রহণ করে তার উপর নির্ভর করে। উদাহরণস্বরূপ, একটি পাইনের সূঁচ থেকে সংগ্রহ করা মধুতে ছাই পাতার মধুচিন্তার চেয়ে 5-6 গুণ কম ফসফরাস থাকে।
পটাসিয়াম সামগ্রী জন্য একই। এটিতে ফাইটোনসাইড রয়েছে যা প্রাকৃতিক অ্যান্টিবায়োটিক। এছাড়াও রয়েছে অনেক খনিজ লবণ (আয়রন, কোবাল্ট, ফসফরাস, ম্যাঙ্গানিজ)। এই সূচকগুলির মতে, এই জাতটি ফুলের ছাড়িয়ে যায়, যার কারণে এটি মানুষের কাছে এটি এত মূল্যবান।
মধুচক্রের মধুতে প্রচুর পরিমাণে পলিস্যাকারাইড থাকে... এছাড়াও, এতে ফ্রুকটোজ, সুক্রোজ, গ্লুকোজ এবং অন্যান্য শর্করা রয়েছে। অনেকগুলি ফ্রি অ্যামিনো অ্যাসিড উপস্থিত রয়েছে। এই জাতীয় মধুতে ফুলের মধুর চেয়ে 3-4 গুণ বেশি প্রোটিন থাকে। 100 গ্রাম পণ্যটিতে 324 কিলোক্যালরি রয়েছে। এটি একটি উচ্চ হার।
বিপুল পরিমাণে খনিজ মধুচক্রের মধু শীতকালে রিজার্ভ হিসাবে মৌমাছির জন্য অনুপযুক্ত করে তোলে, অন্যথায় মৌমাছি মারা যায়। নাইট্রোজেন যৌগগুলিও এটি প্রতিরোধ করে। এটি মানুষের পক্ষে নিরীহ।
উপকার ও ক্ষতি
শরীরকে অমূল্য সুবিধা দেয়। এটি এন্টিসেপটিক এবং ব্যাকটিরিয়াঘটিত বৈশিষ্ট্যগুলি দ্বারা পৃথক করা হয়, এবং এটি একটি দুর্দান্ত প্রতিষেধক ant তিনি শক্তি পুনরুদ্ধার শরীরের সামগ্রিক স্বন বৃদ্ধি করে।
এটি দুর্বল শরীরের জন্য বিশেষত অসুস্থতার পরে বা শিশুদের অনাক্রম্যতা বাড়ানোর জন্য কার্যকর। এটি প্রচলিত এবং বিকল্প ওষুধ, প্রসাধনবিদ্যায় ব্যবহৃত হয়।
রান্নায় হানিডিউ মধু ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয় না, যেহেতু উন্নত তাপমাত্রায় প্রক্রিয়াজাতকরণ এর উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলিতে ক্ষতিকারক প্রভাব ফেলে।
কাঠামোটি ধসে পড়ে, এটি exfoliates, রঙ এবং আকর্ষণ হারায়... স্বাদ উচ্চতর তিক্ততার দিকেও পরিবর্তিত হয়।
ব্যবহারের জন্য contraindication
এটির ক্যালোরির পরিমাণ এবং উচ্চ পরিমাণে খনিজগুলির কারণে, এটি পরিমিতভাবে নেওয়া হয়। অ্যালার্জি আক্রান্তদের এই স্ট্রেন গ্রহণ করার পরামর্শ দেওয়া হয় না, কারণ এটি শরীরের ক্ষতি করতে পারে। ডায়াবেটিস আক্রান্ত ব্যক্তিদের ক্ষেত্রেও একই প্রযোজ্য।
প্রতিদিনের খাওয়া দিনে তিনবার এক চামচ সীমাবদ্ধ। এটি, একজন প্রাপ্তবয়স্কের জন্য ডোজ 110-130 গ্রাম।
মধু গাছ সম্পর্কে
খুব শুকনো সময়কালে মৌমাছিরা ঘুষের জন্য মধু নেয়। এটি উদ্ভিদ এবং প্রাণীজগতের। প্রথম ক্ষেত্রে, এটি একটি মিষ্টি স্বচ্ছ তরল যা গাছপালা (পাতাগুলি এবং অঙ্কুরগুলি) দ্বারা গোপন করা হয়।
কেউ কেউ এটাকে ‘মধুচক্র’ বলে থাকেন। আপনি যদি সকালে গাছের পাতায় বর্ণহীন তরলের ফোঁটাগুলি দেখে থাকেন তবে এটি শিশির নয়, গাছের শিশির নয়। এটি প্রাণী উত্স থেকেও আসে। এগুলি হ'ল পোকামাকড়গুলির বর্জ্য পণ্য যা উদ্ভিদের উজ্জ্বলতা খায়, উদাহরণস্বরূপ, উদ্ভিদ উকুন।
তবে একটি মৌমাছি এমনকি মধু গাছের অনুপস্থিতিতেও মধুচক্র গ্রহণ করতে অস্বীকার করবে যদি এর গঠন 4% সুক্রোজ অতিক্রম না করে এবং পর্যাপ্ত পরিমাণে সুগন্ধযুক্ত পদার্থ না থাকে।
স্টোরেজ শর্ত
মধুচক্র মধু খুব খারাপ সঞ্চয় করা হয়। এটি এর রাসায়নিক সংমিশ্রণের কারণে এবং হাইড্রোস্কোপিসিটি বৃদ্ধি পেয়েছে। অতএব, আমরা দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজ সম্পর্কে কথা বলছি না।
আপনি যদি ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য তাদের উপর স্টক আপ রাখার সিদ্ধান্ত নেন তবে স্টোরেজ প্রয়োজনীয়তা সমস্ত জাতের মধ্যে সাধারণ। প্রধান জিনিসটি হ'ল তাপমাত্রা ব্যবস্থা পালন করা হয়, এবং আর্দ্রতা স্বাভাবিক সীমার মধ্যে। উপরন্তু, সরাসরি সূর্যালোক অনাকাঙ্ক্ষিত।
স্বল্প-মেয়াদী স্টোরেজের জন্য, আমরা তাপমাত্রা প্রায় 15 ডিগ্রি সেলসিয়াস স্থির করি। দীর্ঘমেয়াদী সঞ্চয়স্থানের জন্য - প্রায় 7 ডিগ্রি প্লাস। আমরা বাতাসের আর্দ্রতা 60% এ রাখি। আমরা কাচের পাত্রে ব্যবহার করি। ব্যতিক্রম হিসাবে - প্লাস্টিকের।
নিরাময়ের বৈশিষ্ট্য
দুর্বল শরীর পুনরুদ্ধারে অপারেশন করার পরে মধুচক্র মধু ওষুধে ব্যবহৃত হয়।
এটি রক্তাল্পতায় আক্রান্তদের ফুলের তুলনায় আরও ভালভাবে সহায়তা করবে।
রক্ত হ্রাসের ক্ষেত্রে, এটি পুনরুদ্ধার করতে তিনিও দুর্দান্ত সেবা করবেন। যাঁদের জয়েন্টে ব্যথা হয় বা আলস্য অন্ত্রে ভুগছেন তাদের ক্ষেত্রে এই জাতীয় মধু বাঞ্ছনীয়। তিনি অন্য কারও চেয়ে ভাল সাহায্য করবে।
হানিডিউ মধু প্রতিটি অর্থে একটি নির্দিষ্ট ধরণের। অসুবিধাগুলির পাশাপাশি (এটি খুব ভালভাবে সঞ্চিত রয়েছে, এটি একটি সুগন্ধযুক্ত সুস্বাদু এবং স্বাদযুক্ত স্বাদ নেই), এটি রচনাতে উপস্থিত খনিজ, ফাইটোনসাইড এবং পলিস্যাকারাইডগুলির কারণে নিরাময়ের বৈশিষ্ট্য রয়েছে।