Prunes চমৎকার স্বাদ সঙ্গে শুকনো বরই হয়। এই সুস্বাদুতা প্রাপ্তবয়স্ক এবং শিশুদের উভয়ের জন্য আবেদন করবে। প্রায়শই, ভেংকারকা বা রেনক্লড প্লামগুলি এর প্রস্তুতির জন্য ব্যবহৃত হয়।... এই নিবন্ধে আমরা প্লাম এবং প্রুনগুলির মধ্যে পার্থক্য কী, এই পণ্যগুলির কী কী দরকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে তা নির্ধারণ করার চেষ্টা করব।
বরই এবং prunes মধ্যে পার্থক্য কি?
অনেকে বিশ্বাস করেন যে পার্থক্যটি হ'ল বরইটি একটি রসালো ফল এবং ফলমূল একটি শুকনো ফল। না, এটি তেমন নয়, যদিও প্রুনগুলি সমস্ত দরকারী ট্রেস উপাদানগুলি নিজের মধ্যে ধরে রাখবে, তারা মানবদেহে তাদের প্রভাবের ক্ষেত্রে প্লাম থেকে পৃথক।
বরই সুবিধা:
- এই ফলের মধ্যে প্রচুর পরিমাণে ক্যালসিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়াম থাকায় এটি হবে হৃৎপিণ্ড এবং রক্তনালীগুলির জন্য খুব দরকারী.
- বরই একটি প্রাকৃতিক এবং প্রাকৃতিক রেচক, যা অন্ত্রের সমস্যাগুলি সমাধান করতে পারে এমনকি এমন বাচ্চাদের মধ্যেও যারা ationsষধ খাওয়ার ক্ষেত্রে contraindated হয়।
- এছাড়াও, বরই ফলগুলির একটি নবজীবন প্রভাব রয়েছেসুতরাং, বিভিন্ন প্রসাধনী পণ্য তাদের প্রায়শই তৈরি করা হয়।
- নিয়মিত এই ফল খাওয়া শরীর থেকে সমস্ত বিষ এবং টক্সিন অপসারণ করতে সহায়তা করবেএর মাধ্যমে ত্বক পরিষ্কার করে ওজন হ্রাস প্রচার করে।
Prunes দরকারী বৈশিষ্ট্য:
- ছাঁটাই ব্যবহার করার সময় রেচক প্রভাবটি আরও শক্তিশালী হবেতাজা ফল গ্রহণ করার চেয়ে;
- এছাড়াও, যেমন একটি শুকনো ফল হবে গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের রোগীদের জন্য উপকারী;
- প্রুনস পারে দর্শনে ইতিবাচক প্রভাব ফেলুন;
- এটির ভাল অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল অ্যাকশনের জন্য ধন্যবাদ prunes মৌখিক গহ্বর সামান্য পরিষ্কার করতে সক্ষমঅপ্রীতিকর গন্ধ দূর করে।
বাড়িতে প্রুনগুলি প্রস্তুত করার জন্য তিনটি উপায় রয়েছে:
- শুকানো;
- ধূমপান;
- শুকানো।
বরই শুকনো কীভাবে?
শুকনো বরইটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর রূপান্তর করার জন্য, এর প্রস্তুতির প্রযুক্তিটি পুরোপুরি পর্যবেক্ষণ করা প্রয়োজন:
- প্রথমত, আপনাকে ফলগুলি নির্বাচন করতে হবে... সেরা বিকল্পটি রেনকোল্ড, ভেঞ্জেরকা বা চেরি বরই হবে তবে ঘন এবং সরস সজ্জাযুক্ত অন্যান্য প্লামগুলিও উপযুক্ত।
- ছোট ফল পুরো শুকানো হয়, এবং বড়গুলি দুটি অংশে কাটা হয়।
- বরই ফুটন্ত জলে ব্লাঙ্কড 1-2 মিনিটের মধ্যে।
- তারপর তাদের ঠাণ্ডা জলে ডুবিয়ে রাখা.
ফলগুলি পৃষ্ঠ থেকে অতিরিক্ত আর্দ্রতা অপসারণ করতে একটি ন্যাপকিন দিয়ে শুকনো মুছতে হবে।
- ভবিষ্যতের ছাঁটাইগুলিকে একটি মিষ্টি স্বাদ এবং কালো চকমক দেওয়ার জন্য, তাজা প্লামগুলি মধু সিরাপে ভিজানো হয়:
- 1 অংশ মধু;
- 2 অংশ ফুটন্ত জল।
- ফলগুলি একটি বেকিং শীটে স্ট্যাক করা হয় এক স্তরে
- তাহলে আপনার এগুলি দরকার একটি ওভেন 60 ডিগ্রি preheated মধ্যে রাখুনat
- রান্নার সময় গড়ে 10 ঘন্টা, প্রতি ঘন্টা যখন প্লামগুলি ঘুরিয়ে দেওয়া হয় যাতে তারা সমানভাবে শুকিয়ে যায়।
চুলার দরজা ভাল বায়ু সংবহন জন্য বন্ধ করা হয় না।
- তবে রান্নার প্রক্রিয়াটি এখানেই শেষ হয় না। একটি ভারসাম্য শুকনো এবং ভেজা ফলের মধ্যে আঘাত করা আবশ্যক। এই জন্য ফলস্বরূপ পণ্যটি এক সপ্তাহের জন্য সিল করা কাঁচ বা প্লাস্টিকের জারে রাখা হয়... প্রতিদিন, prunes কাঁপানো হয়; ঘনীভূত প্রদর্শিত হয়, শুকানোর প্রক্রিয়া পুনরাবৃত্তি করতে হবে।
- রেডিমেড prunes সংরক্ষণ করুন কাপড় ব্যাগ প্রস্তাবিত।
প্লাম শুকনো কিভাবে?
প্লামগুলি শুকানোর বিভিন্ন উপায় রয়েছে তবে ফল প্রস্তুত করার প্রক্রিয়াটি সবার জন্য একই। ছোট জাতগুলি সেরা, বড় ফলগুলি অর্ধেক কাটা হয়... এছাড়াও, প্লামগুলি দ্রুত শুকানোর জন্য, সাবধানে বীজগুলি সরানোর পরামর্শ দেওয়া হয়।
একই আকারের ফলগুলি শুকানো ভাল যাতে প্রুনগুলি অভিন্ন হয়।
রোদে শুকনো কীভাবে?
এই পদ্ধতির জন্য, কেবল গরম, রোদে দিনই উপযুক্ত। প্লামগুলি অর্ধেক কাটা হয় এবং কাঠের শীটে ছড়িয়ে দেওয়া হয়। এগুলি সূর্যের সংস্পর্শে আসা উচিত এবং সারা দিন ধরে নিয়মিত ফ্লিপ করা উচিত। পোকামাকড় দ্বারা পণ্য ক্ষতি এড়ানোর জন্য, ভবিষ্যতের prunes গজ দিয়ে আবৃত করা হয়... রাতে আর্দ্রতার মাত্রা বেড়ে যায় তা বিবেচনা করে, ফলের ট্রেগুলি একটি উষ্ণ, শুকনো ঘরে স্থানান্তরিত করা হয়। যদি সমস্ত শর্ত পূরণ হয়, তবে প্রস্তুত শুকনো ফলগুলি এক সপ্তাহের মধ্যে পাওয়া যায়।
যাতে শুকানোর সময় সমস্ত রস বরই থেকে প্রবাহিত হয় না, সেগুলি কাটা কাটা দিয়ে একটি বেকিং শীটে রেখে দেওয়া হয়।
চুলায় শুকানো
প্রথমে, আপনার বেকিং সোডা 2 চা-চামচ যুক্ত করে ফুটন্ত জলে ফলগুলি ব্লাঙ্ক করা দরকার। এই জাতীয় সমাধানে, বরইটি 2-3 মিনিটের জন্য ছেড়ে দেওয়া হয়। এটি প্রয়োজনীয় যাতে ত্বকটি কিছুটা ফাটল ধরে এবং আর্দ্রতা দ্রুত বেরিয়ে আসে। প্রক্রিয়া নিজেই বিভিন্ন পর্যায়ে সঞ্চালিত হয়:
- এক স্তরে বিছানো ফল সহ একটি বেকিং শীট একটি চুলাতে রাখা হয় যা 5 ঘন্টার জন্য 60 ডিগ্রি প্রিহিটেড হয়, এগুলি ধীরে ধীরে পরিণত হয়েছে যাতে শুকানো আরও বেশি হয় even
- তারপরে চুলাটি স্যুইচ অফ করে এবং ফল শীতল হয় 5 ঘন্টার মধ্যে।
- তারপর চুলা 70 ডিগ্রি উত্তপ্ত হয় এবং প্লামগুলি সেখানে 6 ঘন্টা রাখুন, তারপরে তাদের আবার শীতল হতে হবে।
- শেষ পর্যায়ে তাপমাত্রাটি ৮০ ডিগ্রি সেট করুন এবং ছাঁটাইগুলি প্রস্তুতিতে আনুন, যা সম্পর্কে কালো চকমক এবং মিষ্টি এবং টক স্বাদ কথা বলতে হবে।
বৈদ্যুতিক ড্রায়ারে শুকানো
যদি রান্নাঘরের কোনও বৈদ্যুতিক ড্রায়ারের মতো সরঞ্জাম থাকে তবে এটি ছাঁটাই প্রস্তুত করতে ব্যবহার করা যেতে পারে।
অন্যান্য পদ্ধতিতেও ফলের প্রস্তুতি সমান। তারপরে এগুলি উপরের দিকে কাটা একটি প্যালেট উপর শুইয়ে রাখা হয় এবং রান্না শুরু:
- 50 ডিগ্রি তাপমাত্রায় প্লামগুলি 4 ঘন্টা শুকানো হয়, তারপরে তাদের শীতল হওয়া দরকার।
- তারপরে ফলটি ২৪ ঘন্টার মধ্যে শুকানো হয় 60 ডিগ্রি তাপমাত্রায়.
- শীতল হওয়ার পরে, বরই ফলগুলি 6 ঘন্টা বৈদ্যুতিক ড্রায়ারে থাকতে হবে, 80 ডিগ্রি তাপমাত্রা সেট.
প্লামগুলি আরও সমানভাবে শুকানোর জন্য, প্যালেটগুলি আন্তঃজাত করা দরকার।
কিভাবে একটি বরই ধূমপান?
ধূমপানিত প্লামগুলি সুস্বাদু এবং মিষ্টি এবং কমপটে যোগ করা যেতে পারে, জ্যাম বা একটি ডেজার্ট হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।
এই জাতীয় উপাদেয় খাবার প্রস্তুত করার জন্য আপনাকে নিম্নলিখিত রেসিপিটি মেনে চলতে হবে:
- ১ কেজি প্লাম ভালভাবে ধুয়ে নিন, অর্ধেক কাটা এবং হাড় সরান।
- তারপরে সিরাপ তৈরি করুন, 400 মিলিলিটার জল 500 গ্রাম চিনির সাথে মেশানো হয়, ফলস্বরূপ ভরটি একটি ফোঁড়াতে আনা উচিত এবং তাপ কমিয়ে আনা উচিত।
- তারপরে রান্না করা বরই সিরাপে ছড়িয়ে পড়ে এবং একটি ফোড়ন আনা।
- পরবর্তী পদক্ষেপ হয় অতিরিক্ত আর্দ্রতা পরিত্রাণ পেতে, ফলগুলি তোয়ালে ছড়িয়ে পড়ে।
- বরইটি শুকনো হয়ে গেলে এটি এর বেকিং শীটে ছড়িয়ে দিন এবং চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
- 3 টি পদ্ধতিতে ছাঁটাই প্রস্তুত করুন, চুলা 50 ডিগ্রি পর্যন্ত উত্তপ্ত হয়, যার পরে 12 ঘন্টা সেখানে প্লামগুলি ধূমপান করা হবে। তারপরে তাদের 12 ঘন্টার জন্য নেওয়া হয় এবং এই অপারেশনটি আরও দু'বার পুনরাবৃত্তি করা হয়। অনেক গৃহিণী দিনের বেলাতে প্লাম ধূমপান করেন এবং রাতে রাতে ফলগুলি শীতল হয়। এইভাবে, রান্নার সময়টি 3 দিন।
প্লামগুলি অবশ্যই প্রতি ঘন্টা এবং একবারে ধূমপানের জন্য পরীক্ষা করা উচিত।
উভয় তাজা এবং শুকনো বরই একটি খুব স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু পণ্য হিসাবে রয়ে গেছে। বাড়িতে ছাঁটাই করা এতটা কঠিন নয়।, এবং যে কোনও, এমনকি একজন শিক্ষানবিশ হোস্টেসও এই কাজটি মোকাবেলা করতে সক্ষম হবে।