ক্যারামেলাইজড আপেল - হাট ইউরোপীয় খাবারের একটি রেসিপি, যা কেবল পেশাদার শেফদের দ্বারা নয়, সাধারণ গৃহিণীদের দ্বারাও ব্যবহৃত হয়।
এই মিষ্টান্ন তৈরিতে বিভিন্ন রকমের পরিবর্তন রয়েছে। বাধ্যতামূলক ধাপে ধাপে নির্দেশাবলী সহ আমরা সবচেয়ে সাধারণ বিকল্পগুলি বিবেচনা করব।
কি চয়ন করবেন: পুরো আপেল বা টুকরা
যে কোনও কিছুকে ক্যারামাইজ করা যায়: পুরো আপেল এবং ফলের দুটোই। এগুলি সম্পূর্ণরূপে আপনার অনুসরণ করার সিদ্ধান্ত নেওয়া রেসিপিটির উপর নির্ভর করে।
প্রয়োজনে স্লাইসগুলি ক্যারামাইলেজ করুন, আপেল প্রস্তুত করুন। এটি করার জন্য, ফল থেকে খোসাটি সাবধানে কেটে ফেলা হয়, মাঝখানে কেটে ফেলা হয় এবং এটি সমান, অভিন্ন টুকরা কেটে দেওয়া হয়।
বেধ এখানে গুরুত্বপূর্ণ নয়। যদিও খুব পাতলা টুকরো টুকরো হয়ে উঠতে পারে r এখানে এটি অতিরিক্ত না করা গুরুত্বপূর্ণ important
আপনি যদি পুরো আপেল রান্না করেন, এটি একটি মাঝারি বা ছোট ফল চয়ন করার পরামর্শ দেওয়া হয়। একটি ব্লেন্ডারে একটি গ্রেড বা কাটা পণ্য ব্যবহার করবেন না।
যদি ইচ্ছা হয় আপনি স্লাইসগুলি ক্যারামাইলেজ করতে পারেন... তদ্ব্যতীত, এই ক্ষেত্রে, সামান্য টকযুক্ত সাথে জাতগুলি নির্বাচন করা ভাল। যদিও আপনার কাছে যা আছে তা ব্যবহার করতে পারেন।
প্রয়োজনীয় উপাদান
ক্যারামিলাইজেশনের জন্য বাধ্যতামূলক উপাদানগুলি আপেল নিজেদের, মাখন এবং চিনি... এছাড়াও, আপনি বিভিন্ন মশলা ব্যবহার করতে পারেন, উদাহরণস্বরূপ, দারুচিনি এবং ভ্যানিলিন।
এক বা অন্য উপাদান ব্যবহারের অনুপাত সম্পূর্ণরূপে ক্যারামেল তৈরি এবং আপেল বেকিংয়ের পদ্ধতির উপর নির্ভর করে।
আপনার যদি ক্যারামেল সস দিয়ে সম্পূর্ণরূপে পূরণ করার প্রয়োজন হয় তবে আপনার আরও উপাদানের প্রয়োজন হবে। আপনার যদি কেবল টুকরোগুলি ভাজতে হয় তবে কম।
কি সম্পর্কে বলবে বর্ণিত অনুপাতগুলি অবশ্যই কঠোরভাবে পালন করা উচিত, আপনি পারবেন না। সবকিছুই আনুমানিক বিবেচনা করা হয়। এবং যদি এটি আধ কিলো আপেল হয় তবে আপনি কয়েকটি মাঝারি আকারের ফল প্রস্তুত করতে পারেন।
এটি 400 গ্রাম হতে দিন সবকিছুকে আক্ষরিক অর্থে নেবেন না।
পদ্ধতি এবং রেসিপি
অনেক উপায় আছে কিভাবে আপেল caramelize। এটি আপনার স্বাদ পছন্দ এবং সম্ভাবনার উপর নির্ভর করে। নীতিগতভাবে, সমস্ত রেসিপিগুলি খুব আলাদা নয়, এবং উপাদানগুলি একই রকম।
এই ডেজার্ট তৈরির জন্য সর্বাধিক সাধারণ বিকল্পগুলি নীচে আরও বিশদে আলোচনা করা হবে।
এটি একটি পুরু নীচে একটি পাত্রে ক্যারামাইলেজ করার পরামর্শ দেওয়া হয়।উদাহরণস্বরূপ, একটি castালাই লোহার স্কিললেট মধ্যে।
যেহেতু এই ক্ষেত্রে এটি হ'ল আপনি উচ্চ উত্তাপে সিদ্ধের প্রভাব অর্জন করতে পারেন। এর অর্থ আরও বেশি ক্যারামেল সস।
ক্যারামেলাইজড আপেল ওয়েজস, সহজ রেসিপি:
ধীর কুকারে কীভাবে ফলকে ক্যারামাইলেজ করা যায়
ক্যারামিলাইজেশন প্রক্রিয়াটি ব্যাপকভাবে সরল করতে আপনি পারেন মাল্টওয়ার্ক - আধুনিক রান্নাঘর প্রযুক্তি ব্যবহার করুন.
তদুপরি, আপনি ক্যারামেলাইজিং কেবল টুকরো নয়, পুরো ফলটিকেও বিবেচনা করতে পারেন। আমরা ক্যারামেল ফালি রান্না বিবেচনা করব।
উপকরণ:
- আপেল - 0.5 কেজি;
- মাখন - 50 গ্রাম;
- চিনি - 50 গ্রাম
ধীর কুকারে আপেলকে ক্যারামাইজ করার জন্য ধাপে ধাপে নির্দেশাবলী:
- মাল্টিকুকার বাটির নীচের অংশে মাখন ছড়িয়ে পড়ে। এটি অবশ্যই "বেকিং" মোডে গলে যেতে হবে।
- তারপরে আপনাকে চিনি যুক্ত করতে হবে এবং এটি একটি গন্ধযুক্ত ভর প্রাপ্ত না হওয়া পর্যন্ত এটি গলে যাওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করতে হবে।
- আপেলের টুকরোগুলি ফলস্বরূপ কেরামলে areেলে দেওয়া হয়, যা তারা নরম হয়ে যায় এবং একটি সোনার ভূত্বক উপস্থিত না হওয়া পর্যন্ত প্রস্তুত করা হয়।
এই জাতীয় আপেলের টুকরো কেবল পাই বা কেকের উপাদান হিসাবেই পরিবেশন করা যায় না, তবে সম্পূর্ণ ডেজার্ট হিসাবেও দেওয়া যেতে পারে। সর্বোপরি, স্বাদ নেওয়ার জন্য, এটি একটি সাফল্যযুক্ত স্বাদযুক্ত খাবার যা বাড়িতে নাশপাতি শেলিংয়ের মতোই প্রস্তুত করা যায়।
কীভাবে আপেল ওয়েজগুলি ক্যারামাইলেজ করা যায়
এই প্রক্রিয়াটি আপনাকে বেশি সময় নিবে না।, তবে অনেকগুলি ইমপ্রেশন থাকবে। কারণ এই জাতীয় ডেজার্ট কেবল সুস্বাদু নয়, স্বাস্থ্যকরও।
উপকরণ:
- কাটা আপেল - 0.5 কেজি;
- চিনি - 2 চামচ। চামচ;
- আপেলের রস - 125 মিলি;
- দারুচিনি - 1 চা চামচ;
- জায়ফল - আধ চা চামচ;
- মাখন - ভাজার জন্য কতটা দরকার।
কীভাবে আপেলকে টুকরো টুকরো টুকরো করে সাজানো যায় সে সম্পর্কে ধাপে ধাপে নির্দেশাবলী:
- মাঝারি আঁচে একটি স্কিললেট রাখুন এবং একটি ছোট পরিমাণে মাখন যুক্ত করুন।
- প্যান ভাল হয়ে যাওয়ার পরে আস্তে আস্তে আপেল ভেজে সাজিয়ে নিন।
- কেবলমাত্র কাঠের চামচ দিয়ে টুকরোগুলি নাড়ুন যতক্ষণ না মাখন ফুটন্ত থামে।
- কড়াইতে চিনি, দারুচিনি ও প্রাক-গ্রেটেড জায়ফল যুক্ত করে আলতো করে নেড়ে নিন। টুকরোগুলি কিছুটা নরম না হওয়া পর্যন্ত এবং বাদামী বর্ণের উপস্থিতি না হওয়া পর্যন্ত এটি করা উচিত। এটি প্রায় দশ মিনিটের মধ্যে ঘটবে।
- তারপরে সমস্ত টুকরো আলাদা করে বাটিতে রেখে দিন যাতে যতটা সম্ভব ছোট্ট মাখন এবং চিনি সেখানে যায়।
- এবং প্যানে নিজেই, আরও আপেলের রস যোগ করুন এবং আগুনকে আরও শক্তিশালী করুন। সক্রিয়ভাবে মিশ্রণটি নাড়ানোর তিন মিনিট পরে, আপনি একটি সুগন্ধযুক্ত সস পাবেন।
যদি তুমি চাও তুমি পারো আপেল ব্র্যান্ডি কয়েক টেবিল চামচ দিয়ে আপেলের রস প্রতিস্থাপন করুন... এটি মিষ্টিটিতে মশলা যোগ করবে। এবং প্রাপ্তবয়স্করা এটি পছন্দ করবে।
পুরো ফলকে ক্যারামেলাইজ করছে
আপনি কেবল টুকরো দিয়েই আপেলকে ক্যারামাইলেজ করতে পারেন, কারণ পুরো ফল একটি মহান মিষ্টি হবে.
তবে এটির জন্য এটি আপেলগুলির ছোট এবং কিছুটা টক জাতীয় প্রকারের ব্যবহার মূল্যবান, উদাহরণস্বরূপ, রানেটকি।
উপকরণ:
- আপেল - 0.5 কেজি;
- মাখন - 100 গ্রাম;
- চিনি - 200 গ্রাম
পুরো আপেলকে ক্যারামাইলেজ করার জন্য ধাপে ধাপে নির্দেশাবলী:
- কম তাপের উপর চুলায় একটি গভীর সসপ্যান রাখুন।
- ক্যারামেল প্রাপ্ত হওয়া অবধি 200 গ্রাম চিনি দ্রবীভূত করুন।
- আপেলগুলি একটি সসপ্যানে রাখুন যাতে সস তাদের পুরোপুরি coversেকে দেয়। ফল রান্না করতে আধ ঘন্টা সময় লাগে।
- এর পরে, আপেলগুলি সুন্দরভাবে একটি প্লেটে রেখে দেওয়া হয় এবং টেবিলে পরিবেশন করা হয়। তাছাড়া ফলের লেজটি ছিঁড়ে ফেলতে হবে না। এমনকি কিছু রেস্তোঁরায় এটি ডেজার্ট নান্দনিকতার জন্য সংরক্ষিত।
ইতিমধ্যে থালা পরিবেশন করার আগে, আপনি পারেন দারুচিনি বা গুঁড়ো চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন... সবকিছুই আপনার বিবেচনার ভিত্তিতে।
ক্যারামেল আপেল রেসিপি:
ক্যারামেলে বেকড আপেল
এই রেসিপি দিয়ে আপনি পেতে পারেন ক্যারামেলে সিদ্ধ আপেল.
উপকরণ:
- আপেল - 5 পিসি;
- আপেলের রস - 200 মিলি;
- মাখন - 50 গ্রাম;
- চিনি - 250 গ্রাম;
- জল - 180 মিলি;
- দুধ - 125 মিলি;
- ভ্যানিলিন - আধা চা চামচ।
ক্যারামেলাইজড বেকড আপেল তৈরির জন্য ধাপে ধাপে নির্দেশাবলী:
- প্রথমে আপনাকে একটি বিশেষ ক্যারামেল সস প্রস্তুত করতে হবে:
- একটি পৃথক বাটিতে জল এবং চিনি মিশ্রণ এবং একটি ফ্রাইং প্যানে সবকিছু pourালা;
- মাঝারি আঁচে ফলস্বরূপ মিশ্রণটি 15 মিনিটের জন্য রান্না করার পরামর্শ দেওয়া হয়। আপনার কোনও কিছুতে ঝামেলা করার দরকার নেই। এই সময়ের পরে, প্যানটি আলাদা করা উচিত;
- এবং কেবলমাত্র তখনই আপনি মাখন যুক্ত করতে পারেন এবং একটি সমজাতীয় ভর প্রাপ্ত না হওয়া পর্যন্ত সবকিছু ভাল করে নাড়তে পারেন;
- মিশ্রণটি আবার আগুনে রাখুন, তবে কেবল এখন খুব ধীর এবং দুধ যুক্ত করুন। এবং সসটির ধারাবাহিকতা ঘন হওয়ার আগ পর্যন্ত এটি অপেক্ষা করার মতো;
- অবশেষে, সসটিতে ভ্যানিলিন যুক্ত করুন।
- এখন আপনি আপেল প্রস্তুত শুরু করতে পারেন। এটি করার জন্য, তাদের দৈর্ঘ্যের পাঁচটি অংশে কাটাতে সুপারিশ করা হয়। তবে সেগুলি ইতিমধ্যে একটি বেকিং শীটে জড়ো করা উচিত।
- উপরে, প্রতিটি পৃথক আপেল প্রাক মিশ্রিত রস এবং নরম মাখন দিয়ে .েলে দেওয়া হয়।
- 45 মিনিটের জন্য থালাটি বেক করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
- পরিবেশন করার আগে, আপেলগুলি ক্যারামেল সস দিয়ে pouredেলে দেওয়া হয় এবং পরিবেশন করা হয়।
ক্যারামাইলযুক্ত শুকনো ফল
আপেলগুলি কোনও রূপেই, শুকনো এমনকি ক্যারামাইলেজ করা যায়। এবং এটি কীভাবে করবেন, আমরা আরও কথা বলব।
উপকরণ:
- শুকনো আপেল - 0.5 কেজি;
- মাখন - 0.05 কেজি;
- চিনি - 5 চামচ। চামচ;
- দারুচিনি - আধা চা চামচ।
শুকনো আপেলকে ক্যারামাইজ করার জন্য ধাপে ধাপে নির্দেশাবলী:
- প্রথমে আপনাকে 180 ডিগ্রি তাপমাত্রায় চুলাটি প্রিহিট করতে হবে।
- বেকিং শীটে আপেল রাখার আগে এগুলি প্রস্তুত করার পরামর্শ দেওয়া হয়। এগুলি যদি শুকনো হয়। এই জাতীয় পণ্যটি দশ মিনিটের জন্য পানিতে ভিজিয়ে রাখা হয়। যদিও সঠিকভাবে শুকনো ফলের অতিরিক্ত প্রসেসিংয়ের প্রয়োজন হয় না।
- বেকিং শিটটি মাখন দিয়ে গ্রিজ করা হয়।
- চিনি এবং দারুচিনি আলাদা বাটিতে মিশ্রিত করা হয়। এই মিশ্রণ আপেল দিয়ে ছিটানোর পরামর্শ দেওয়া হয়।
- তারপরে তিনি একটি মোটা দানুতে মাখন মাখেন, যা সমস্ত কিছুর উপরে ছিটানো হয়।
- আধ ঘন্টা পরে, ডিশ প্রস্তুত, যা টুকরা উপর একটি সোনালি বাদামী ক্রাস্ট প্রদর্শিত পরে দৃশ্যমান হবে।
তুমি পাবে ললিপপের মতো আশ্চর্যজনক আপেলের টুকরোগুলি... তাই খাস্তা এবং স্বাদযুক্ত।
ক্রেমেলাইজ করার জন্য রেসিপিটি শুকনো ফলের জন্যও উপযুক্ত। অতএব, পছন্দটি পুরোপুরি আপনার, বিকল্পগুলির মধ্যে কোনটি আপনার স্বাদের কাছাকাছি।
কয়েকটি সাধারণ ম্যানিপুলেশন এবং আপনার টেবিলে আপনার শিল্পের একটি আসল কাজ রয়েছে - সুস্বাদু caramelized আপেল.
এবং এর জন্য আপনাকে রান্নাঘরে দীর্ঘ সময় ধরে ভুগতে হবে না বা ব্যয়বহুল উপাদান কিনতে হবে না। আপনার যা দরকার তা সহজ উপরের রেসিপিগুলি ব্যবহার করুন এবং একটি ট্রিট প্রস্তুত করুন!