আধুনিক প্রকারের চিনির বিট আমেরিকান ব্রিডারদের কাজের ফল। ১474747 সালে আমেরিকা থেকে বিজ্ঞানীরা দেখতে পেয়েছেন যে সাদা বিটগুলিতে আখের সমান পরিমাণ চিনি থাকে - ১.৩%। এখন প্রযুক্তিগত হাইব্রিড জাতগুলি, বিশেষত চিনি উত্পাদনের জন্য ব্রিডারদের দ্বারা উদ্ভাবিত, প্রাকৃতিক পদার্থের 20% এরও বেশি থাকে। এটি প্রযুক্তিগত সংস্কৃতি হওয়া সত্ত্বেও লোকেরা এটিকে খাদ্য হিসাবে, লোক প্রতিকার হিসাবে এবং পশুপালের জন্য খাদ্য হিসাবে ব্যবহার করতে গ্রহণ করেছে।
চিনির বীটের বৈশিষ্ট্য
সাদা চিনির বীট একটি উদ্ভিজ্জ, দুই বছরের পুরাতন মূলের শাকসব্জি, এক ধরণের সাধারণ লাল। প্রথম বছরে, এটি জমির অংশে একটি বৃহত, বিচ্ছিন্ন, ঘন, মাংসল শিকড়ের ফসল এবং বড় পাতার একটি শক্তিশালী গোলাপ তৈরি করে।
এটি সর্বাধিক গুরুত্বপূর্ণ চিনির ফসল যা চাষ করা জমির বিশাল অঞ্চলে জন্মে। সুক্রোজ স্তরগুলি 8-10 থেকে 20% অবধি এবং সরাসরি ক্রমবর্ধমান অঞ্চলের জলবায়ু অবস্থার উপর নির্ভর করে, কৃষিনির্ভর পরিস্থিতিতে, যেহেতু সংস্কৃতিতে প্রচুর তাপ, আর্দ্রতা, সূর্যের আলো প্রয়োজন।
বিশেষ করে মূল শস্যের পাকা সময়কালে একটি শাক-সবজির জন্য প্রচুর সৌর তাপের প্রয়োজন হয় - আগস্ট থেকে অক্টোবর শেষে... এই সময়ের মধ্যে এটিতে চিনি জমে থাকে।
চিনির বীট 100% উত্পাদনশীল। চিনি উত্পাদন থেকে বর্জ্য বর্জ্য প্রক্রিয়াজাত করা হয়, শিল্পে ব্যবহৃত হয় এবং খুব গুরুত্বপূর্ণ।
উত্পাদন বর্জ্য প্রাপ্ত করতে ব্যবহৃত হয়:
- সজ্জা - বীট কাটা আকারে বর্জ্য, গবাদি পশু, শূকরদের খাদ্য হিসাবে ব্যবহৃত;
- সিরাপ - খামির, সিট্রিক অ্যাসিড, গ্লিসারিন, জৈব অ্যাসিড এবং অ্যালকোহল উত্পাদনের জন্য খাদ্য শিল্পে ব্যবহৃত;
- ত্রুটি (বা মলত্যাগের কাদা) - গাছপালা জন্য চুন সার।
এ ছাড়া চিনির শাকসব্জি উত্পাদন করতে ব্যবহৃত হয় ইথানলপেট্রল উত্পাদন প্রযুক্তি প্রয়োজন।
বৃদ্ধির ইতিহাস
বীট থেকে চিনির উত্পাদন 19 তম শতাব্দীতে মধ্য ইউরোপে (নিউ সাইলেসিয়া) শুরু হয়েছিল, যেখানে উদ্ভিদটি রয়েছে এবং এটি দ্রুত ছড়িয়ে পড়ে। উনিশ শতকের প্রথমার্ধে, আধুনিক রাশিয়া এবং ইউক্রেনের ভূখণ্ডে ইতিমধ্যে বিট রোপণ এবং জন্মাতে শুরু করেছে।
উর্বর উপস্থিতি চেরনোজেম মাটি এবং উষ্ণ জলবায়ু ফসলের চাষের অঞ্চলগুলি নির্ধারণ করে: ইউক্রেন, বেলারুশ, জর্জিয়া, দক্ষিণ রাশিয়ার কালো পৃথিবী অঞ্চলগুলি পাশাপাশি দক্ষিণ এবং মধ্য ইউরোপের দেশগুলি।
২০১৪ সালের জন্য, ফসলের চাষাবাদ এবং এটি থেকে চিনি উৎপাদনের নেতারা হলেন:
- ফ্রান্স - প্রায় 40 মিলিয়ন টন;
- রাশিয়া - সামান্য 30 মিলিয়ন টন;
- জার্মানি - 30 মিলিয়ন টন;
- মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র - 28.5 মিলিয়ন টন;
- ইউক্রেন - 16 মিলিয়ন টন;
- পোল্যান্ড - 14 মিলিয়ন টন।
মোট, বিশ্বে প্রায় 280 মিলিয়ন টন বিট জন্মে।
খাদ্য বা প্রাণিসম্পদ ফিড
অবশ্যই, প্রথমত, এই সংস্কৃতিটি প্রযুক্তিগত, তবে মূল শস্যগুলি ভাল শূকর এবং গবাদি পশু প্রজননের জন্য পশুর বেস.
পাতা এবং রাইজোমে প্রায় একই পুষ্টিকর মান থাকে: 100 কেজি বিট 25 টি ফিড ইউনিট ধারণ করে (এটি 1 ফিড ইউনিট পুষ্টিগুণে 1 কেজি ওটসের সমতুল্য) এবং 1.2 কেজি দরকারী প্রোটিন এবং 100 কেজি সবুজ পাতায় 22 টি ফিড ইউনিট এবং 2.2 কেজি প্রোটিন থাকে ...
একই সময়ে, ফসল সময় দ্বারা পাতাগুলি এবং শিকড়গুলির ওজন প্রায় 1: 2... উদ্ভিদের ওজনের 40 থেকে 60% পর্যন্ত পাতাগুলির অনুপাত হতে পারে।
তবে এগুলি ছাড়াও চিনি বিট প্রায়শই ব্যবহৃত হয় খাদ্য পুষ্টি এবং nutritionতিহ্যগত ওষুধে... উদ্ভিদে একটি সমৃদ্ধ ভিটামিন এবং খনিজ রচনা রয়েছে: আয়োডিন, ফসফরাস, ম্যাগনেসিয়াম, তামা, আয়রন, ক্যালসিয়াম, ভিটামিন বি, পিপি, সি, বিটাডিন, পেকটিন।
এই পণ্যটি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সহায়তা করে, হিমোগ্লোবিন, কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের কাজগুলিতে একটি উপকারী প্রভাব ফেলে, পাচনতন্ত্রের কার্যকারিতা উন্নত করে, শরীর থেকে বিষাক্ত পদার্থ সরিয়ে দেয়।
শাকসবজি contraindication আছে কিডনির রোগ, ডায়াবেটিস, সুক্রোজ উচ্চ সামগ্রীর কারণে স্থূলতায় ব্যবহারের জন্য।
রাশিয়ায় চাষাবাদ এবং চাষের অবস্থার বৈশিষ্ট্য
চিনি বিট চাষ এবং রোপণ একটি অত্যন্ত শ্রমসাধ্য প্রক্রিয়া যার জন্য সমস্ত সময়সীমা এবং কৃষিক্ষেত্রের কঠোরভাবে মেনে চলা দরকার।
শস্য ঘোরানো এবং বীট-বান্ধব পূর্বসূরিরা - লেগাম, শীতের সিরিয়াল - অত্যন্ত গুরুত্ব দেয়।
বপন প্রযুক্তি
পুরো সার প্রয়োগের পরে মাটি শরত্কালে 30 সেমি গভীরতায় লাঙ্গলযুক্ত হয়। বসন্তে, বপনের আগে মাটি হারোবাই, চাষ এবং সমতল করা হয়।
বায়ু তাপমাত্রায় বীজ বপন করুন 8-10 ডিগ্রি সেলসিয়াস গভীরতা 5 সেমি... বপনের 5 দিন পরে, আগাছা ধ্বংস করতে, মাটি আলগা করার জন্য প্রাক-উত্থানের হারোয়িং করা হয়।
বপনের 8-10 দিন পরে চারা ইতিমধ্যে উপস্থিত হয়। মাটির প্রথম আলগাটি প্রথম সত্য পাতাগুলি 5-7 সেন্টিমিটার গভীরতার পরে প্রদর্শিত হয়।
পরবর্তী ধাপ হল - চারা পাতলা (তোড়া) এটি সবচেয়ে কঠিন, শ্রমসাধ্য, তবে গুরুত্বপূর্ণ প্রক্রিয়া, যার পরে সবচেয়ে শক্তিশালী এবং শক্তিশালী বীট মাঠে থাকে।
ফসলের পরবর্তী যত্ন সারি এবং প্রচুর পরিমাণে জলের মধ্যে মাটি আলগা করে এক মাসে 4-5 বার পর্যন্ত... ফসল শুরুর 7-10 দিন আগে সেপ্টেম্বরের দ্বিতীয়ার্ধে জল সরবরাহ বন্ধ হয়ে যায়।
ফসল তোলা
বিভিন্ন অঞ্চলে বিভিন্ন সময় ফসল কাটা শুরু হয়, প্রায় সেপ্টেম্বরের শেষ থেকে অক্টোবরের মাঝামাঝি পর্যন্ত।
সবুজ পাতাগুলি দীর্ঘকাল ধরে টিকতে পারে না, তাই কাটা ফসল তাত্ক্ষণিক প্রক্রিয়াকরণ উদ্ভিদে প্রেরণ... সেখানে রাইজমগুলি থেকে চিনির প্রাপ্তির প্রক্রিয়া শুরু হয় এবং শীর্ষগুলি ফিডে প্রক্রিয়াজাত করা হয়।
এটা সুস্পষ্ট যে উদ্ভিদের উত্থাপন এবং প্রক্রিয়াজাতকরণের পুরো চক্রটি বেশ শ্রমসাধ্য এবং ব্যয়বহুল। যদিও এই ফসলের উত্পাদনশীলতা 100%, উত্পাদকদের পক্ষে উভয় ফসল এবং প্রক্রিয়াজাতকরণ উদ্ভিদ থেকে ভাল লাভ অর্জন করা বেশ কঠিন।
তা সত্ত্বেও, চিনি একটি উচ্চ চাহিদা অনুযায়ী দৈনন্দিন খাদ্য পণ্য হিসাবে রয়ে যায় এবং এর উত্পাদন সম্পূর্ণ ন্যায়সঙ্গত এবং শর্তহীন প্রয়োজনীয়তা।