জুচিনি আমাদের দেশে খুব জনপ্রিয় একটি উদ্ভিজ্জ।, এটি প্রায় প্রতি গ্রীষ্মের কুটিরে জন্মে। এটি কুমড়ো পরিবারের অন্তর্ভুক্ত, এবং একটি ইতালিয়ান ভাই আছে - zucchini... যদিও তারা তাদের বাহ্যিক গুণাবলী মধ্যে একই, তবুও তাদের মধ্যে একটি পার্থক্য আছে। আসুন তারা কীভাবে একে অপরের থেকে আলাদা হয় তা জেনে নেওয়া যাক?
একটি পার্থক্য আছে এবং কিভাবে তারা পৃথক?
আপনি zucchini কে zucchini থেকে বিভিন্ন কারণে আলাদা করতে পারেন:
বাহ্যিক বৈশিষ্ট্য
প্রথমটির হালকা সবুজ, শক্ত ত্বক রয়েছে এবং একটি বৃহত, গুল্ম ছড়িয়ে বড় হয়, ছোট পাতা এবং ফুল দিয়ে দীর্ঘ অঙ্কুর গঠন করে।
তার ইতালিয়ান ভাইয়ের গা dark় সবুজ রঙের স্কিম রয়েছে... দুলটি স্বাদে নরম এবং সূক্ষ্ম is গুল্ম কমপ্যাক্ট, পাতা বড় এবং রঙ সমৃদ্ধ in
ফলের আকার
Zucchini, যথাযথ যত্ন সহ, আকারে 40 সেন্টিমিটার এবং zucchini, কেবল 25 সেমি পর্যন্ত পৌঁছতে পারে।
স্বাদ গুণাবলী এবং দরকারী বৈশিষ্ট্য
চুচিনির মাংস কঠোর, এটি কেবল স্টু এবং ভাজা খাবার তৈরির জন্য ব্যবহৃত হয়, এতে চিনি, প্রোটিন, পটাসিয়াম, স্টার্চ, পেকটিন, ফসফরাস, আয়রন এবং ফলিক অ্যাসিড থাকে।
ঝুচিনির মাংস কোমল এবং নরম, একটি মনোরম স্বাদ এবং গন্ধযুক্ত। অল্প বয়স্ক জুচিনি কাঁচা খাওয়া যেতে পারে। জুচিনিতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন রয়েছে: বি, সি, পিপি
ক্রমবর্ধমান শর্ত
Zucchini যত্ন মধ্যে নজিরবিহীন, ভাল বর্ধনের জন্য, উদ্ভিদ আংশিক ছায়ায় রোপণ করা যেতে পারে, তবে কেবল পুষ্টিকর মাটিতে।
তার ভাই আরও চিকিত্সা জলবায়ুতে যদি সমস্ত প্রয়োজনীয়তা পূরণ হয়, তবে ইতালিয়ান ভাই তার আত্মীয়ের তুলনায় অনেক দ্রুত পরিপক্ক হয়।
স্টোরেজ
যদি চুচিনি ক্ষতিগ্রস্থ না হয় তবে আপনি এগুলি দীর্ঘকাল ধরে ঠান্ডা এবং অন্ধকার জায়গায় সংরক্ষণ করতে পারেন। জুচিনি দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজ সাপেক্ষে নয়।
ক্যালোরি সামগ্রী
জুচিনি একটি ডায়েটরি পণ্য, ক্যালরির সংখ্যা 15%, জুচিনিতে - 30।
জুচিনি এর বৈশিষ্ট্যগুলি
জুচিনি কুমড়ো এবং স্কোয়াশের নিকটতম আত্মীয়। মেক্সিকোকে স্বদেশভূমি হিসাবে বিবেচনা করা হয়, তবে ইতালীয়রা এই সবজির স্বাদ আবিষ্কার করেছিল।
শাকসব্জী একটি ক্ষুদ্র বুশতে বেড়ে ওঠে এবং গা dark় সবুজ, হলুদ বা সূক্ষ্ম ফলের রঙ ধারণ করে।
উদ্ভিজ্জ - তাড়াতাড়ি পাকা, একটি গুল্ম থেকে আপনি 15 থেকে 20 টি ফল পেতে পারেন। গুল্ম ক্রমাগত ফল বহন করে, ন্যূনতম সংখ্যক বীজ সহ একটি স্নিগ্ধ সজ্জা রয়েছে। রাইন্ডটি কোমল এবং নরম, তাই এটি কাঁচা খাওয়া যেতে পারে।
গাছটি প্রচুর তাপ এবং আর্দ্রতা পছন্দ করে, এতে সামান্য ফ্রস্টের সাথে এটি মারা যায়।
উদ্ভিজ্জ ক্যালরি কম, তাই এটি ওজন হ্রাস করার জন্য আদর্শ, শরীর দ্বারা ভালভাবে শোষণ করে এবং এতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এবং খনিজ থাকে।
এটি প্রস্তুত করা দ্রুত, পুরো প্রস্তুতির জন্য কয়েক মিনিটই যথেষ্ট, আপনি যদি এটি অতিরিক্ত পরিমাণে করেন তবে উদ্ভিজ্জ শক্ত হয়ে যায় এবং এর স্বাদ হারায়।
সবজির উপকারগুলি দুর্দান্ত: এটি পিত্তের দ্রুত নির্গমনকে উত্সাহ দেয়, ডায়রিটিক প্রভাব ফেলে, হজম প্রক্রিয়া উন্নত করে, রক্তের গঠনকে উন্নত করে, "খারাপ" কোলেস্টেরল অপসারণ করে, ফুলের একটি কাটা অ্যালার্জিক প্রতিক্রিয়াকে সহজতর করে।
শরীর থেকে পটাসিয়াম নির্গমন লঙ্ঘন এবং স্বতন্ত্র অসহিষ্ণুতার ক্ষেত্রে ফল ব্যবহার করা উচিত নয়।
Zucchini বৈশিষ্ট্য
জুচিনি একটি লতানো উদ্ভিদ যা দীর্ঘ অঙ্কুর সহ একটি বৃহত গুল্ম গঠন করে। ফলগুলি হালকা সবুজ বা হালকা হলুদ বর্ণের হয়, 40 সেন্টিমিটার বা তার বেশি দৈর্ঘ্যে পৌঁছায়।
শক্ত ত্বকের কারণে কাঁচা খাওয়া হয়নি... একটি পরিপক্ক সবজিতে, বীজগুলি বড়, যা রান্না করার আগে অবশ্যই মুছে ফেলা উচিত।
একটি গুল্ম থেকে 9 টি পর্যন্ত ফল সংগ্রহ করা যায়। প্রযুক্তিগত পাকা শুরু শরত্কালে শুরু হয়। যদি ফসল সময়মতো না কাটা হয় তবে ফলগুলি তার স্বাদ হারাবে, প্রচুর আকারে বাড়বে এবং শক্ত এবং শুকনো হয়ে উঠবে।
উদ্ভিদ নিজেই এর ফলসজ্জা নিয়ন্ত্রণ করে: গুল্মে ফলের সংখ্যা বাড়বে, কতটা খাওয়াতে পারে।
উদ্ভিদ যত্নে নজিরবিহীন, এটি হিম এবং তাপমাত্রা পরিবর্তন ভয় পায় না।
একটি উদ্ভিদ জন্মানোর সময়, বৃদ্ধির জন্য পর্যাপ্ত জায়গা প্রস্তুত করা প্রয়োজন, যেহেতু গুল্ম 70 সেমি পর্যন্ত উচ্চতায় পৌঁছে যায় এবং ছড়িয়ে ছিটকে ছড়িয়ে পড়ে।
গাছটি প্রায়শই পোকামাকড়ের আক্রমণ করে।
বিদেশে কীভাবে বীজ রোপণ করা যায় এবং বাড়ানো যায়
একটি সমৃদ্ধ ফসল জন্য, Zucchini জন্য এটি একটি খোলামেলা, রৌদ্রজ্জ্বল জায়গা খুঁজে পাওয়া প্রয়োজন, যখন Zucchini আংশিক ছায়ায় ভাল অভিযোজিত।
জুচিনি অনেক আগে অঙ্কুরিত হয়েছিল, তবে বৃদ্ধির প্রক্রিয়াতে, ইতালীয় স্বজনরা তাদের ধরে ফেলে।
শরত্কালে প্রস্তুত উচ্চ, উর্বর বিছানাগুলিতে ঝুচিনি রোপণ করা ভাল, বালি বা পৃথিবী দিয়ে চারাগুলি ছিটিয়ে দেওয়ার সময় কিছুটা উত্তাপ তৈরি করার সময় গাছটি থার্মোফিলিক হওয়ার কারণে।
একটি প্রাথমিক ফসল পেতে, তারা ভাল উত্তপ্ত মাটিতে চারা রোপণ করা হয়। জুচিনি কম চিকিত্সাযুক্ত, তারা বীজ দিয়ে রোপণ করা হয় এবং তাদের আশ্রয়ের প্রয়োজন হয় না।
খোলা মাঠে চিকচিকানো জল ফলের গঠনের সময় সপ্তাহে 3-4 বার বাহিত হয়। জুচিনিগুলি আর্দ্র মাটিতে বেড়ে উঠতে ভালবাসে।
জুচিনি বাড়ার সময় একটি বড় প্লাস - এটি হ'ল উদ্ভিদকে আগাছা লাগবে না, যেহেতু দীর্ঘতর ল্যাশগুলি তৈরি করে এমন ছায়া তৈরি করে যাতে আগাছা বৃদ্ধি পায় না।
স্টোরেজ এবং পরিবহন মধ্যে পার্থক্য
যখন চুচিনিতে একটি ঘন ভূত্বক থাকে, তারা ভালভাবে পরিবহন করে এবং বেশ কয়েক মাস অবধি শীতল ও অন্ধকারে সংরক্ষণ করা যায়। দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজগুলির জন্য, ওভাররিপ এবং অ্যানড্যামেড ফল নির্বাচন করা প্রয়োজন।
উপাদেয় উদ্ভিজ্জ নরম ত্বক হওয়ায় সামগ্রিকভাবে দুগ্ধবতী দীর্ঘকাল ধরে সংরক্ষণ করা যায় না। ঘরের তাপমাত্রায়, এটি কেবল 1-2 দিনের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে।
দীর্ঘতর স্টোরেজ (পাঁচ দিনের মধ্যে) জন্য, উদ্ভিজ্জ একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে রেখে ফ্রিজে রেখে দেওয়া হয়। শীতের জন্য, আপনি কেবল হিমশীতল বা ফাঁকা আকারে একটি উদ্ভিজ্জ সংরক্ষণ করতে পারেন।
সুতরাং, আদালত এবং zucchini মধ্যে পার্থক্য:
- গা green় সবুজ জুচিনি হালকা সবুজ রঙের জুচিনি থেকে অনেক ছোট এবং বড় পাতা এবং ফুলের সাথে একটি গুল্মে বেড়ে ওঠে।
- জুচিনি সামান্য ফ্রস্ট এবং তাপমাত্রার ড্রপ সহ্য করে, জুচিনি আবহাওয়ার পরিস্থিতি সম্পর্কে আরও মজাদার।
- "ইটালিয়ান" তে ফল পাকা খুব দ্রুত ঘটে।
- ঝুচিনি খাওয়া হয় কেবল ভাজা, সিদ্ধ, স্টিভ বা সংরক্ষণ করা, দুধের ঝুচিনি কাঁচা খাওয়া যেতে পারে।
- জুচিনি একটি ডায়েটরি পণ্য, ক্যালোরির পরিমাণটি জুলচিনির চেয়ে উল্লেখযোগ্যভাবে কম।