প্রকৃতি মানুষকে প্রচুর সম্পদ দিয়ে থাকে। সমস্ত প্রাকৃতিক পণ্য, যার মধ্যে শুকনো বরইও রয়েছে, যার মধ্যে রয়েছে প্রচুর মূল্যবান ভিটামিন, খনিজ এবং শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় পদার্থ যা মানুষের স্বাস্থ্যকে শক্তিশালী করতে পারে। এছাড়াও, শুকনো ফল সক্রিয়ভাবে রন্ধনসম্পর্কীয় শিল্প, ডায়েটটিক্স, প্রসাধনবিদ্যায় ব্যবহৃত হয়। সুস্বাদুতা প্রথম এশিয়ান জনগণ দ্বারা তৈরি করা হয়েছিল এবং এটি দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা হয় এবং এর অবনতি হয় না বলে জনপ্রিয় হয়ে ওঠে। কোনও দোকানে একটি শুকনো পণ্য কেনার সময়, কোনও পণ্যটির স্বাভাবিকতার বিষয়ে নিশ্চিত হতে পারে না। অতএব, ঘরে বসে শীতের জন্য ফসল কাটার প্রাথমিক পদ্ধতিগুলি জেনে আপনি নিজেই ফলটি শুকিয়ে নিতে পারেন।
বাড়িতে শুকনো প্লামগুলির স্পেসিফিকেশন
একটি কালো রঙ এবং মিষ্টি স্বাদ সহ উচ্চমানের মাংসল ছাঁকনিগুলি শুকানোর জন্য গা dark় বেগুনি রঙের বৃহত আকারের ফলগুলি বেছে নিয়ে পাওয়া যায়। দরকারী পণ্য তৈরির জন্য, আপনাকে হাড়ের সাথে ফলের একচেটিয়াভাবে পাকা, তাজা, মাংসল, ঘন কাঠামো ব্যবহার করতে হবে যা সহজেই সজ্জা থেকে পৃথক করা যায়।
শুকানোর আগে, ফলগুলি বাছাই করুন, পতঙ্গ এবং অন্যান্য রোগ দ্বারা আক্রান্ত ক্ষতিগ্রস্থ নমুনাগুলি থেকে মুক্তি পান। আকার অনুসারে বাছাই করুন, ডাঁটা এবং বীজ থেকে মুক্তি পান, ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন। পরবর্তী পর্যায়ে ব্ল্যাঙ্কিং হয়। 1 লিটার জল এবং 5-6 গ্রাম সোডা থেকে কয়েক সেকেন্ডের জন্য প্রস্তুত ফুটন্ত দ্রবণে ফলগুলি রাখুন, তারপরে তাড়াতাড়ি ঠান্ডা জলে রাখুন, কাগজের তোয়ালে ব্যবহার করে মুছুন। পদ্ধতিটি শুকানোর গতি বাড়িয়ে দেবে।
গ্রীষ্ম এবং শরতের মাসগুলিতে ছাঁটাই করার উপযুক্ত সময়
গাছ থেকে বরইটি সঠিকভাবে সংগ্রহ করা গুরুত্বপূর্ণ।
প্লামগুলির জন্য শুকানোর পদ্ধতি
আপনি বাড়িতে prunes প্রস্তুত করতে পারেন বিভিন্ন উপায়। আমাদের পূর্বপুরুষদের দ্বারা ব্যবহৃত সহজতমটি সূর্যের আলোতে প্রভাবিত হয়েছিল। নিশ্চয়ই, গ্রীষ্মে দাদীর সাথে দেখা করতে এসে আপনি উইন্ডোজিলের উপর বিছানো প্লামগুলির অর্ধেকগুলি দেখতে পাবেন। আজকাল, তারা ক্রমবর্ধমান একটি মাইক্রোওয়েভ বা ওভেন ব্যবহার করার আশ্রয় নিচ্ছে, কারণ এটি আরও সুবিধাজনক এবং দ্রুততর।
আপনি কি জানেন যে প্লাম এবং প্রুনগুলির ভিটামিনগুলির একটি আলাদা সেট রয়েছে এবং এটির দেহে বিভিন্ন প্রভাব রয়েছে?
চুলায় কীভাবে শুকানো যায়
ফলগুলি প্রাক-প্রস্তুত করুন, 2 মিনিটের জন্য একটি বেকিং সোডা দ্রবণে ব্ল্যাচ করুন। এগুলি দুটি ভাগে ভাগ করুন এবং হাড়টি সরান। তারপরে ধাপে শুকানোর কাজ চালান:
- ওভেনকে 50 ডিগ্রীতে প্রিহিট করুন এবং টুকরোটি সেখানে 5 ঘন্টা প্রেরণ করুন। তারপরে ঘরের তাপমাত্রায় তাদের ঠান্ডা হতে দিন।
- অর্ধেকগুলি অন্য দিকে ঘুরিয়ে দিন, একই পরিমাণে 70 ডিগ্রি শুকিয়ে রাখুন। উচ্চ তাপমাত্রার সংস্পর্শের কারণে আর্দ্রতা ধীরে ধীরে বাষ্পীভূত হবে। তারপরে পণ্যটি আবার বের করুন এবং শীতল হতে দিন।
- 75 ডিগ্রি সেট করুন এবং, প্লামগুলি ঘুরিয়ে, সম্পূর্ণরূপে রান্না হওয়া পর্যন্ত চুলায় রাখুন।
সমস্ত পর্যায়ে সাপেক্ষে, prunes অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু পরিণত হবে। প্রধান সুবিধাটি হ'ল পণ্যটি দ্রুত পর্যাপ্ত পরিমাণে প্রস্তুত হয়ে যায় তবে পণ্যটি ওভারড্রাইং করা এবং নষ্ট করার ঝুঁকি সবসময় থাকে।
বৈদ্যুতিক ড্রায়ারে শুকানো
আগে থেকে ফুটন্ত জলে ফল ডুবানো দরকার, কাগজের তোয়ালে দিয়ে মুছে ফেলুন। প্রক্রিয়াটিতে তিনটি স্তর রয়েছে:
- বৈদ্যুতিক ড্রায়ার ভোল্ট্রা 1000 লাক্সটি খুলুন এবং ড্রেনের অর্ধেকগুলি কাটা দিয়ে একটি বিশেষ ট্রেতে রাখুন এবং 4 ঘন্টা রেখে দিন, তাপমাত্রা 50 ডিগ্রি সেট করে। সময় কেটে যাওয়ার পরে শীতল হতে দিন।
- শীতল হওয়ার পরে, 60 ডিগ্রীতে 6 ঘন্টা আবার ফল পাঠান।
- শেষ পর্যায়ে 5 ঘন্টা ড্রেন শুকানো হয়, 80 ডিগ্রীতে বৈদ্যুতিক ড্রায়ার সেট করা হয়।
এই পদ্ধতির সুবিধা হ'ল এর গতি এবং সরলতা।
রোদে শুকানো
প্রথমত, আপনাকে ফলগুলি ভালভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে, বীজ থেকে মুক্তি দিন এবং ফলস্বরূপ অর্ধেকগুলি কাগজে ছড়িয়ে দিতে হবে, নীচে খোসা ছাড়ুন। তারপরে রোদে রাখুন এবং কমপক্ষে 4-5 দিন অপেক্ষা করুন, প্রতিদিন তাদের এগুলি ঘুরিয়ে দিন এবং রাতে ঘরে আনুন। এই সময়কালে, নিশ্চিত করুন যে প্লামগুলি বর্জ্য এবং মাছিগুলির জন্য ট্রিট না হয়ে যায়।
পদ্ধতির সুবিধাগুলি হ'ল প্রাকৃতিক আলোর উত্সের কারণে পণ্যটি তার উপকারী গুণগুলি হারাবে না does সূর্যরশ্মির প্রত্যক্ষ সংস্পর্শে আর্দ্রতা বাষ্পীভূত হয়। এছাড়াও, পদ্ধতিটির অনেক অসুবিধা রয়েছে, উদাহরণস্বরূপ, পোকামাকড় দ্বারা ফল খাওয়ার সম্ভাবনা, প্রক্রিয়াটির চিত্তাকর্ষক সময়কাল।
কিভাবে উইন্ডোজিলের উপর শুকনো ফল রান্না করা যায় to
একটি কাগজ-রেখাযুক্ত উইন্ডোজিলের উপর কাটা ফলগুলি অর্ধে রেখে দিন। ছেড়ে দিন, পোকামাকড় থেকে গজ দিয়ে coveredাকা, 3-5 দিনের জন্য, ওভারটি ভুলে যাবেন না। উইন্ডোজিলটি সারা দিন সূর্যের দ্বারা আলোকিত করা উচিত। ফলগুলি তাদের সমস্ত ইতিবাচক বৈশিষ্ট্য ধরে রাখে। মেঘলা আবহাওয়া নেতিবাচকভাবে তাদের গুণমানকে প্রভাবিত করতে পারে।
চুলার উপর দিয়ে শুকানো
বেকিং শীটে প্লামসের অর্ধেক অংশ ছড়িয়ে দিন এবং চুলাটিতে 2 ঘন্টা রেখে দিন। অভিজ্ঞতামূলকভাবে বার্নার মোড, উচ্চতা এবং রান্নার সময় নির্ধারণ করা গুরুত্বপূর্ণ। এটিতে অভ্যস্ত হওয়ার জন্য আপনাকে প্রথমে প্রচুর প্লামগুলি নষ্ট করতে হবে।
মাইক্রোওয়েভ শুকানো
ফল ধুয়ে ফেলুন, তোয়ালে দিয়ে মুছুন, একটি বিশেষ প্লেটে রাখুন। মাইক্রোওয়েভ শক্তি 300 ডিগ্রীতে সেট করুন এবং 20 সেকেন্ডের জন্য বেক করুন। কিছুটা ঠান্ডা হতে দিন। সম্পূর্ণ রান্না না হওয়া পর্যন্ত প্রক্রিয়াটি কয়েকবার পুনরাবৃত্তি করুন। দ্রুততম উপায়গুলির মধ্যে একটি, তবে পণ্যটি ওভারড্রি করা এবং এটি নষ্ট করার উচ্চ সম্ভাবনা রয়েছে।
শুকনো ছাঁটাই সংরক্ষণ করা
সমাপ্ত ছাঁটাইটি দৃ ,়, দৃ firm় হওয়া উচিত এবং সঙ্কুচিত হওয়ার সময় আঙ্গুলগুলিতে আটকাবেন না। কাঁচের জার বা প্লাস্টিকের পাত্রে বা ব্যাগে প্রেরণ করে পণ্যটি 1 বছরের বেশি জন্য সংরক্ষণ করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
প্রুনগুলি রান্নায় ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। এটি বিভিন্ন ধরণের মাংসের সংমিশ্রণ, সংযুক্তি এবং ডিকোশন প্রস্তুত করতে ব্যবহৃত হয়। মিষ্টান্নগুলি কেক, মিষ্টি এবং প্যাস্ট্রিগুলিতে শুকনো প্লাম যুক্ত করে।
শুকনো বরই প্রকৃতির প্রকৃত উপহার, যার উপকারগুলি বিশেষভাবে আগ্রহী যারা তাদের জন্য স্বাস্থ্যকর জীবনযাপন করে এবং তাদের দেহের অবস্থা পর্যবেক্ষণ করে। যুক্তিযুক্ত পরিমাণে খাওয়া শুকনো ফল শরীরের সমস্ত সিস্টেমে উপকারী। অতএব, এই ধরনের সাশ্রয়ী মূল্যের মেডিকেল পণ্য ব্যবহার একজন ব্যক্তিকে অনেকগুলি স্বাস্থ্য সমস্যা থেকে মুক্তি পেতে সহায়তা করবে।
প্রুনগুলি তৈরি করতে কী ধরণের প্লাম ব্যবহার করা হয় এবং একটি শুকনো ফল কী দরকারী বৈশিষ্ট্য, আমাদের ওয়েবসাইটে পড়ুন।